33 idées et recettes pour le thé de l’après-midi

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Nous avons de nombreuses idées de thé de l’après-midi parmi lesquelles vous pouvez choisir, notamment des petits gâteaux, des scones classiques et des sandwiches.

Nos idées pour le thé de l’après-midi vont des recettes faciles pour les débutants aux gâteaux complexes pour ceux qui ont plus de temps – du gâteau au citron aux Bakewells aux cerises, au pain aux bananes et aux délicats macarons aux fraises.

Le thé de l’après-midi est une tradition britannique qui remonte au début des années 1840. Le thé traditionnel de l’après-midi se compose de sandwichs (généralement des finger sandwichs), de scones servis avec de la crème fraîche et de la confiture et d’une sélection de pâtisseries sucrées et de gâteaux pour finir. Le tout est accompagné d’un ou deux pots de thé.

Idées de thé de l’après-midi : Sandwichs

Crédit : Getty

Essayez des recettes de sandwichs délicats pour le thé de l’après-midi, notamment des garnitures au saumon fumé et au poulet du couronnement. Les sandwichs sont un excellent choix d’aliments salés à servir pour le thé de l’après-midi. Ils sont bon marché, rapides et faciles à préparer en grande quantité.

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Comment servir le thé de l’après-midi : Coupez vos sandwichs en tranches élégantes, rectangulaires ou triangulaires, garnies d’herbes fraîches.

Poulet du couronnement
Sandwichs au saumon fumé et à l’avocat
Sandwich au thon et à la mayonnaise
Idées de garnitures pour sandwichs

Idées de thé de l’après-midi : Tartelettes

Crédit : TI Media

Les tartes sont faciles à préparer et constituent un excellent choix pour le thé de l’après-midi. Optez pour des classiques comme les tartes Bakewell, les tartes à la crème pâtissière ou les mini-tranches de framboises et de frangipane.

Comment servir le thé de l’après-midi: N’oubliez pas un pichet de crème, une crème anglaise faite maison ou des fruits en guise d’accompagnement.

Bakewells aux cerises
Tartes à la crème pâtissière
Mini tartelettes aux framboises et à la frangipane
Tranche de crème pâtissière aux prunes

Idées pour le thé de l’après-midi : Brownies

Crédit : Getty

Riches et gluants, les brownies sont très appréciés du public, surtout lorsqu’ils sont servis chauds avec une généreuse cuillère de crème fraîche.

Comment servir le thé de l’après-midi : Juste avant que votre plateau de brownie commence à refroidir, coupez vos brownies en carrés ou en morceaux de la taille d’une bouchée.

Brownies au beurre de cacahuètes
Recette classique de brownie au chocolat
Brownies au chocolat sans gluten
Brownies aux pépites de chocolat blanc

Idées pour le thé de l’après-midi : Whoopie pies

Crédit : Getty

Les Whoopie pies sont fabriqués avec une pâte molle ressemblant à un cookie et sont populaires en Amérique depuis de nombreuses années. Ils sont parfaits pour le thé de l’après-midi car ils peuvent être mangés en quelques bouchées, ce qui en fait une excellente option de finger food.

Comment servir le thé de l’après-midi: Expérimentez avec différentes garnitures et demandez à vos invités de deviner les saveurs.

Des whoopie pies en velours rouge
Whoopie pies
Whoopie pies aux framboises

Idées pour le thé de l’après-midi : Gâteau au citron

Un gâteau au citron est une option parfaite pour le thé de l’après-midi, car il est léger et aéré, avec une saveur piquante. Accompagnez-le d’une tisane pour faire ressortir la saveur du citron.

Comment servir le thé de l’après-midi: Coupez votre coulis de citron en tranches et placez-le sur un support à gâteau à étages ou une grande assiette pour que chacun puisse se servir. Il n’en restera plus.

Le gâteau au citron de Mary Berry
Gâteau au citron et aux fleurs de sureau
Gâteau au citron hypocalorique
Mini gâteaux au citron

Idées de thé de l’après-midi : Scones aux fruits

Aucun thé de l’après-midi ne serait complet sans scones. Dans notre vidéo exclusive, le chef pâtissier de l’hôtel Langham, Andrew Gravett, vous montre comment réaliser des scones aux fruits parfaits. « Assurez-vous que le beurre est très froid, directement sorti du réfrigérateur », dit Andrew, qui conseille également de bien travailler le mélange pour assurer une plus grande accumulation de gluten pour la forme traditionnelle des scones. « Si on ne travaille pas assez le scone, la texture et le goût seront agréables mais on n’aura pas un scone aux côtés aussi droits, il sera légèrement gras sur le fond ».

Comment servir le thé de l’après-midi: Les scones seront impressionnants perchés sur un support à gâteau à étages. Vous pouvez aussi opter pour une approche plus rustique et les servir dans un panier. Des petits pots pour la crème et la confiture et quelques cuillères à café donneront à votre table un air de fantaisie.

Les scones de Paul Hollywood
Scones aux fruits
Scones sans gluten

Les extras :
Confiture de framboises maison
Confiture de fraises maison
Marmelade maison

Idées de thé de l’après-midi : Florentines

Les florentins sont faits d’amandes et souvent recouverts de chocolat. Notre recette traditionnelle permet d’obtenir 16 florentins, ce qui est idéal si vous devez servir un grand nombre de personnes. Ces friandises rapides sont prêtes en 20 minutes seulement.

Comment servir le thé de l’après-midi: Empilez les florentins dans un panier ou un moule recouvert de papier sulfurisé blanc. Vous allez encore plus loin en transformant vos florentins en petits cadeaux et en les plaçant dans un paquet cadeau pour chaque invité.

Florentines

Idées pour le thé de l’après-midi : Rouleaux de saucisses

Alamy Stock Photo

Que vous choisissiez de les servir en une seule fois ou de les découper en minis, les rouleaux de saucisses sont une excellente option salée. Ils remplacent avantageusement les sandwichs.

Comment servir le thé de l’après-midi: Coupez en petites bouchées et présentez-les à côté des sandwichs comme une autre délicieuse option salée.

Comment faire des roulés aux saucisses
Rouleaux de saucisses végétariens
Roulades de saucisses au miel et à la moutarde
Rouleaux de saucisse torsadés

Idées pour le thé de l’après-midi : Cupcakes

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Les cupcakes sont des gâteaux individuels pour vos invités, ce qui garantit que chacun aura au moins un gâteau et qu’il n’y aura pas de dispute. Essayez des recettes de cupcakes avec des figures en fondant ou des tourbillons de crème au beurre pour rester simple, mais impressionnant.

Comment servir le thé de l’après-midi: Un porte-gâteaux à étages ou un support à gâteaux vous aidera à créer une tour de gâteaux.

Cupcakes de base
Cupcakes pour la fête du thé
Cupcakes à faible teneur en matières grasses
Cupcakes au crumble de pommes
Cupcakes à la lavande et au miel

Idées de thé de l’après-midi : Biscotti

Crédit : Getty

Les Biscotti, qui signifient biscuits en italien, sont parfaits pour être trempés dans le thé une, deux ou même trois fois sans se casser dans la tasse. Ces biscuits friables ont une riche saveur d’amande et se ramollissent facilement lorsqu’on les trempe.

Comment servir le thé de l’après-midi: Servir les biscotti avec du thé ou du café à tremper.

Biscotti aux abricots et aux canneberges
Biscotti classique
Biscotti à la cerise et à la pistache

Idées de thé de l’après-midi : Eponge Victoria

Le Victoria sponge cake est le centre de table idéal, avec de la crème fraîche et de la confiture.

Comment servir le thé de l’après-midi: Un grand support à gâteau en verre posé au milieu de votre table rendrait justice à ce gâteau. Servez avec un couteau à gâteau, des petites fourchettes et des serviettes, pour les mangeurs désordonnés.

Le Victoria sponge de Mary Berry
Mini éponges Victoria

Idées pour le thé de l’après-midi : Éclairs

Crédit : Getty

Les éclairs au chocolat ont une pâte souple et légère avec un riche nappage au chocolat et un fourrage crémeux. Traditionnellement servis lors du thé de l’après-midi, les éclairs sont une pâtisserie délicate à déguster après les sandwichs.

Comment servir le thé de l’après-midi: Vous pouvez jouer avec la taille de vos éclairs et en faire des petites bouchées pour qu’ils soient plus faciles à manger.

Éclairs au chocolat
Double éclairs au chocolat

Idées pour le thé de l’après-midi : Pain à la banane

Crédit : Getty

Une autre délicieuse idée de thé de l’après-midi, un gâteau à la banane. Choisissez une recette de gâteau à la banane ou une recette de pain à la banane, c’est un excellent moyen d’utiliser des bananes mûres.

Comment servir le thé de l’après-midi: Coupez votre pain ou votre gâteau à la banane en morceaux et servez-les sur un support à gâteau à étages. Vous pouvez aussi les mettre dans des moules à cupcakes pour les rendre plus jolis.

Pain à la banane
Gâteau à la banane
Gâteau aux bananes et aux noix
Gâteau sandwich à la banane

Idées pour le thé de l’après-midi : Gâteau aux carottes

Le gâteau aux carottes a un glaçage épais au fromage frais et une génoise légèrement épicée. Préparez-le à l’avance car il se conserve bien dans un moule à gâteau ou enveloppé dans une feuille d’aluminium et ajoutez le glaçage au moment de servir.

Comment servir le thé de l’après-midi: Coupez en tranches ou en carrés et placez-les sur un présentoir à gâteaux à étages avec d’autres petits gâteaux.

Gâteau aux carottes classique
Pain aux carottes et aux raisins
Gâteau aux carottes et à l’ananas
Le gâteau aux carottes de Phil Vickery (photo)

Idées pour le thé de l’après-midi : Muffins

Des recettes de muffins à préparer à la maison, notamment des muffins aux framboises et au chocolat blanc. Vous pouvez aussi choisir des muffins salés pour accompagner des sandwichs.

Comment servir le thé de l’après-midi : Un panier de muffins au centre de la table ne serait-il pas mignon ?

Muffins au chocolat
Muffins aux framboises
Muffins aux myrtilles
Muffins à la banane et aux pépites de chocolat

Idées pour le thé de l’après-midi : Les brioches de Chelsea

Notre recette classique de brioches Chelsea est très simple à réaliser à la maison. Ils sont un peu compliqués mais en valent la peine. Ces petits pains Chelsea fourrés à la groseille sont un régal pour l’heure du thé et sont parfaits pour le thé de l’après-midi.

Comment servir le thé de l’après-midi: Saupoudrez-les d’un délicieux glaçage royal, puis empilez-les sur une tour à gâteau ronde afin de pouvoir les admirer sous tous les angles.

Brioches Chelsea au chocolat
Les brioches au chocolat et aux cerises des Hairy Bikers.

Idées pour le thé de l’après-midi : Sablés

Thé et biscuits vont de pair, c’est pourquoi nous pensons qu’une recette de sablés devrait être en tête de liste. Saupoudrez-les de sucre et regardez-les disparaître de votre assiette en quelques secondes.

Comment servir le thé de l’après-midi: Disposez-les dans un moule recouvert de papier sulfurisé blanc, afin de les garder frais tout au long de l’après-midi.

Sablés écossais
Sablés à la crème de citron
Sablés aux œufs millionnaires
Sablés du millionnaire

Idées pour le thé de l’après-midi : Gâteau Battenburg

Le gâteau Battenburg est un gâteau très impressionnant qui vaut bien l’effort. La couche extérieure en pâte d’amande permet de conserver le gâteau frais pendant quelques jours, ce qui vous permet de le préparer à l’avance.

Comment servir le thé de l’après-midi : La meilleure façon de servir cette friandise est de la couper en tranches pour révéler son motif. Placez les tranches individuelles sur des petites assiettes ou à côté de votre tasse de thé sur des soucoupes prêtes pour vos invités.

Gâteau Battenburg classique
Gâteau Battenburg au chocolat et à l’orange

Idées pour le thé de l’après-midi : Macarons

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Les macarons simples sont fabriqués avec des blancs d’œufs et des amandes moulues pour les rendre aussi légers que l’air. Expérimentez aussi avec les couleurs, les saveurs et les garnitures.

Comment servir le thé de l’après-midi: Les macarons sont des petites choses délicates, il faut donc les manipuler avec soin pour ne pas les écraser.

Macarons à la fraise
Macarons de base
Macarons au chocolat
Macarons au tiramisu

Idées de thé de l’après-midi : Scones au fromage

Remplacez les scones classiques par des scones au fromage pour rendre votre thé de l’après-midi plus savoureux et moins sucré.

Comment servir le thé de l’après-midi: Servez-les simplement avec du beurre ou optez pour une garniture telle que du fromage frais, du saumon fumé, des tranches de concombre ou du poulet râpé.

Scones au fromage et au piment doux
Scones au fromage et au cresson
Scones au fromage classiques

Idées pour le thé de l’après-midi : Gâteau de fée

Alamy

Les gâteaux de fée sont faciles à faire et constituent une friandise rétro appréciée des enfants et des adultes. Ce sont des versions plus petites des cupcakes et sont donc assez délicats pour être servis lors d’un goûter.

Comment servir le thé de l’après-midi : Les gâteaux de fées sont si faciles à personnaliser avec des décorations individuelles ou peut-être une initiale pour chaque invité.

Gâteaux de fée glacés Mary Berry
Gâteaux de fée garnis de chocolat
Gâteaux de fée au citron (photo)
Brioches papillon aux noix

Idées pour le thé de l’après-midi : Biscuits

Jenny Dettrick/Getty

Les cookies aux pépites de chocolat sont une excellente option pour les enfants, car vous pouvez les faire aussi grands ou petits que vous le souhaitez. C’est une idée pratique pour le thé de l’après-midi car vous pouvez les préparer à l’avance.

Comment servir le thé de l’après-midi : Empilez des biscuits dans une boîte ou un bocal, ou allez plus loin et transformez vos biscuits en petits cadeaux en en empilant trois et en les attachant avec un ruban pour les emporter.

Cookies aux pépites de chocolat
Biscuits à la vanille (photo)
Les biscuits de Millie

Idées pour le thé de l’après-midi : Flapjacks

Les flapjacks sont si rapides et si faciles à faire. Pour faire des flapjacks de base, tout ce dont vous avez besoin est de l’avoine, du sirop d’or, du beurre et du sucre. Une fois que vous avez compris l’essentiel, vous pouvez expérimenter en ajoutant des pommes et de la cannelle ou des fruits secs.

Comment servir le thé de l’après-midi : Coupez votre plateau de flapjack en petits carrés pour obtenir des bouchées.

Des crêpes millionnaires
Les crêpes de Mary Berry
Crêpes à la mélasse
Crêpes aux pommes

Idées pour le thé de l’après-midi : Pâtisserie danoise

Crédit : TI Media

Les pâtisseries danoises sont des friandises beurrées et sucrées qui s’effritent dans la bouche et fondent sur la langue. Une fois que vous aurez maîtrisé notre recette de base étape par étape, vous pourrez expérimenter avec différents parfums et garnitures.

Comment servir le thé de l’après-midi: Faites de vos pâtisseries le centre de l’attention en les plaçant sur une planche ou un grand plat de service, mais ne les superposez pas car elles sont collantes et peuvent se coller les unes aux autres.

Pâtisseries danoises classiques
Danois farcis à la confiture de framboises

Idées pour le thé de l’après-midi : Gâteau au chocolat

Une luxueuse recette de génoise au chocolat fera de vous un hôte populaire pour le thé de l’après-midi.

Comment servir le thé de l’après-midi: Servez le gâteau entier pour un impact maximal. Pourquoi ne pas expérimenter avec la décoration du gâteau et le garnir de Maltesers ou de doigts en chocolat ?

Le gâteau au chocolat de Mary Berry
Gâteau au chocolat
Gâteau au chocolat (photo)
Gâteau au chocolat sans gluten

Idées pour le thé de l’après-midi : Petit pain glacé

Crédit : TI Media

Si vous êtes à la recherche d’une idée de thé de l’après-midi avec un peu d’éclat, les brioches glacées sont une excellente idée. Des recettes de brioches pour tout le monde, y compris des brioches glacées rétro, des hot cross buns et des Chelsea buns. Parfait pour les adultes et les enfants.

Comment servir le thé de l’après-midi : Les petits pains glacés sont du plus bel effet, garnis de différentes couleurs et alignés pour que les invités puissent se servir.

Brioches glacées
Brioches brésiliennes pour le thé
Brioches croisées à la myrtille
Brioches Chelsea

Idées pour le thé de l’après-midi : Mousse

Crédit : Getty

La mousse est une idée rapide et simple pour le thé de l’après-midi. Elle peut être préparée à l’avance et constitue souvent un petit remontant rafraîchissant parmi les gâteaux lourds et les pâtisseries d’un thé classique.

Comment servir le thé de l’après-midi : Optez pour de petits verres délicats afin de donner à votre mousse une véritable ambiance de thé de l’après-midi. N’oubliez pas la cuillère à café.

Mousse au frappucino
Mousse triple couche
Pots de mousse au chocolat en nid d’abeille
Pots de crème irlandaise

Idées de thé de l’après-midi : Gâteau au thé

Aucun goûter n’est complet sans un gâteau au thé tartiné d’une généreuse couche de beurre. Soyez expérimental et utilisez le thé que vous préférez.

Comment servir le thé de l’après-midi: N’oubliez pas de mettre du beurre dans un plat et de le poser sur la table pour que chacun puisse se servir.

Pain de thé classique
Pain aux cerises et à la noix de coco
Pain aux dattes et aux pommes
Pain aux noisettes
Gâteau aux poireaux et aux pruneaux (illustré)

Idées de thé de l’après-midi : Lamingtons

Crédit : Getty

Les Lamingtons sont des bouchées de gâteau recouvertes de chocolat et de noix de coco. Ils sont si simples à faire que les enfants peuvent vous aider à les préparer.

Comment servir le thé de l’après-midi : Alignez vos Lamingtons sur une planche pour mettre en valeur leur uniformité.

Lamington

Idées pour le thé de l’après-midi : Gâteau bundt

Crédit : TI Media

Un simple bundt cake avec un glaçage vraiment délicieux et délicat est la friandise parfaite pour accompagner votre thé de l’après-midi. Expérimentez des combinaisons de saveurs et utilisez des fleurs comestibles pour le décorer si vous le pouvez.

Comment servir le thé de l’après-midi : Les gâteaux Bundt font un merveilleux centre de table. Placez-les sur un support à gâteau et laissez les gens se servir eux-mêmes.

Gâteau bundt au prosecco, chocolat blanc et rose
Gâteau bundt à la mélasse avec un filet de limoncello (photo)
Gâteau bundt aux œufs à la crème fondant au centre

Idées de thé de l’après-midi : Délice turc à la rose et au citron

Ces délicieux carrés de loukoums sont exactement cela – une friandise réconfortante, de délicieuses bouchées parfaites pour le thé de l’après-midi.

Comment servir le thé de l’après-midi: Servez dans un plat ou mieux encore dans un grand bocal en verre pour que vos invités puissent voir toutes les belles couleurs exposées.

Délice turc rocky road
Délice turc à la rose

Idées de thé pour l’après-midi : Falafel

Si vous recherchez une option végétarienne salée pour le thé de l’après-midi, les falafels sont un excellent choix. Il ne faut que 5 minutes pour le préparer et il peut aussi être fait la veille.

Comment servir le thé de l’après-midi: Présentez vos falafels sur un lit de feuilles de salade fraîche avec un pot de houmous pour le trempage. Vous pouvez également ajouter des doigts de pain pitta grillés.

Falafel maison
Bouchées de falafel cuites au four

Idées pour le thé de l’après-midi : Oeufs écossais

Les œufs écossais sont un en-cas salé rapide et facile à préparer pour un pique-nique et peuvent être adaptés à un thé de l’après-midi. Avec notre version végétarienne, vous pouvez satisfaire à la fois les mangeurs de viande et les non mangeurs de viande.

Comment servir le thé de l’après-midi: Placez dans un bol fantaisie ou dispersez parmi les sandwichs.

Oeufs écossais
Oeufs écossais végétariens
Oeufs écossais farcis et écrasés

Ce dont vous aurez besoin pour décorer votre table pour le thé de l’après-midi :

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Recréer le thé de l’après-midi à la maison est simple et peut souvent s’avérer moins cher que de se rendre dans un restaurant ou un café pour le thé de l’après-midi au Royaume-Uni.

Un service à thé: Optez pour un set assorti ou un mélange d’assiettes décoratives pour planter le décor. Vous n’avez pas de set ? Faites semblant en dressant la table avec des pièces entièrement blanches. Utilisez des serviettes de table assorties ou choisissez des assiettes en carton décoratives pour rester simple.
Couronnes de fleurs : Il ne s’agit pas seulement de la décoration de votre table, quelques guirlandes florales peuvent égayer la pièce.
Théière: Aucun thé de l’après-midi n’est complet sans une théière classique. Elle permet de la remplir facilement.
Boissons : Thé, café, chocolat chaud, ou même fizz, si c’est une occasion spéciale.
Couverts: Vous aurez besoin de tout, du couteau à gâteau aux cuillères à café pour déposer la crème clotted à la cuillère.
Serviettes et napperons: Des serviettes pour le désordre et des napperons pour la décoration.
Présentoir à gâteaux: Les supports à gâteaux sont un excellent moyen de mettre en valeur vos gâteaux et de les rendre encore plus élégants. Une grande assiette de service ou même une planche à découper fera tout aussi bien l’affaire si vous n’avez pas de présentoirs à gâteaux.
Fleurs: Donnez à votre table un air frais et dynamique en ajoutant de jolies fleurs au mélange.
Menu: Vous pouvez aller plus loin et créer votre propre menu de thé de l’après-midi pour donner un sens supplémentaire à l’occasion.

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