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Le vin est-il vraiment bon pour vous ? Voici ce que disent les experts


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  • Le vin est-il bon pour vous ? Tout le monde veut penser que ce qu’il apprécie est en fait bon pour lui aussi.

    Mais, chose célèbre, l’alcool a tendance à ne pas figurer sur la liste. C’est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles tant de personnes renoncent à boire. Qu’il s’agisse du nombre de calories contenues dans chaque pinte, de la gueule de bois inévitable qui suit souvent une soirée bien arrosée ou du risque accru de cancer lié à une consommation excessive d’alcool à long terme, il a été prouvé à maintes reprises que nos boissons alcoolisées préférées sont mauvaises pour nous.

    Alors pourquoi le vin rouge a-t-il été lentement gravé sur la liste des boissons alcoolisées bénéfiques pour la santé – et ces allégations sont-elles réellement vraies ? Pour connaître la vérité, nous avons soumis les allégations « santé » les plus courantes concernant le vin rouge à l’experte Leyla Moudden, naturopathe et directrice de l’éducation chez Enzymedica UK.

    Le vin est-il vraiment bon pour la santé ?

    Affirmation : Un verre par jour, c’est bon pour le vieillissement.

    Il s’agit de l’un des « avantages pour la santé » les plus courants du vin. Des études censées « prouver » les bienfaits anti-âge de l’alcool sortent depuis des années. Mais l’étude menée par l’université de l’Iowa en 2015 est l’une des plus récentes. Celle-ci affirme que les recherches montrent que les personnes qui ont bu modérément ont vieilli plus sainement que celles qui ont bu excessivement – ou qui étaient même complètement sobres.

    Ce que dit notre expert :

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    Si l’origine de cette affirmation est évidente, elle n’est malheureusement pas entièrement vraie.

    « Le vin rouge est une source facilement accessible d’un composé appelé resvératrol, qui a fait l’objet d’études approfondies pour ses nombreux avantages pour la santé, dont les effets anti-âge », explique Leyla. « Il active un ensemble d’enzymes dans l’organisme appelées sirtuines. Ces enzymes protègent et améliorent la qualité des cellules lorsqu’elles se régénèrent. Le resvératrol est présent dans de nombreuses plantes, mais il est particulièrement abondant dans le raisin rouge. De tous les raisins rouges, ce sont les raisins rouges du Pinot Noir France qui ont la plus forte teneur en resvératrol. C’est ainsi que le lien entre le vin rouge et la santé a été établi.

    Mais si l’on peut apprécier les étonnants bienfaits du resvératrol, il ne faut pas oublier que l’alcool a l’effet inverse. « L’alcool est très vieillissant et est particulièrement néfaste pour la peau et les organes de détoxification. Les éventuels bienfaits du vin rouge dus à sa forte teneur en resvératrol doivent s’équilibrer avec les effets vieillissants de l’alcool. »

    « Le vin rouge est également une source puissante de composés appelés phénols. Ce sont des composés auxquels certaines personnes peuvent avoir une réaction de sensibilité sans s’en rendre compte. Pour ceux qui ont des maux de tête ou de terribles gueules de bois après de petites quantités de vin rouge, il peut y avoir une intolérance aux phénols. Cette forme d’inflammation est vieillissante pour l’organisme ».

    Femme buvant du vin rouge dans un verre

    Crédit : Getty

    Quel est donc le véritable secret pour ralentir le vieillissement si ce n’est pas le vin rouge ? Leyla explique que les cellules humaines sont un peu comme des photographies. Elles contiennent tous les détails dont nous avons besoin pour créer chaque partie de notre corps. En vieillissant, nos cellules se régénèrent, un peu comme une photographie photocopiée.

    « Si nous prenions l’image photocopiée, et que nous la copiions à nouveau – nous perdrions encore plus de détails », dit-elle. « Et là encore, c’est la même chose avec les cellules humaines, à chaque fois qu’elles se régénèrent, elles perdent de plus en plus de détails. Un vieillissement sain, c’est lorsque nos cellules ont une fonction de copieur exceptionnelle qui préserve autant de détails que possible de la cellule d’origine. »

    Ainsi, pour soutenir cette « fonction de copieur », Leyla dit que nous avons besoin « d’une abondance de nutriments, de bons systèmes de détoxification et d’une réduction de la charge sur le corps, en particulier la charge digestive qui nécessite beaucoup d’énergie et de détoxification pour être traitée. C’est pourquoi la digestion devient plus sensible et plus fatigante à mesure que nous vieillissons. Associez ces éléments à un bon sommeil et à un bon repos, et vous avez la recette pour vieillir en bonne santé. »

    Allégation : vous pouvez empêcher le vin rouge de tacher vos dents

    Tout le monde sait que le vin rouge peut tacher les dents. Il y a donc naturellement beaucoup de  » remèdes  » et de  » trucs  » sur Internet pour prévenir et se débarrasser des dents tachées par le vin.

    Les plus populaires consistent à remplacer le vin rouge par du vin blanc, à sucer un citron vert et à se brosser les dents avec du bicarbonate de soude. D’autres suggèrent d’utiliser une paille et de manger des aliments particuliers lorsqu’on boit pour « recouvrir » les dents d’une couche.

    Ce que dit notre expert :

    Il n’y a pas moyen d’y échapper. À moins que vous ne soyez prêt à faire des efforts extraordinaires pour empêcher le vin de tacher vos dents, c’est inévitable.

    « Le vin rouge contient deux éléments majeurs qui contribuent à la coloration des dents », explique Leyla. « Le premier est l’acide, qui érode l’émail protecteur des dents. Cela les rend plus vulnérables à la coloration par quoi que ce soit. Le deuxième élément est un pigment de couleur appelé chromogène, qui donne une teinte rouge très intense. Ces deux éléments combinés font du vin rouge un excellent candidat pour la décoloration des dents. »

    Affirmation : un verre de vin avant de se coucher peut vous aider à perdre du poids

    Il s’agit d’un autre « avantage pour la santé » populaire du vin rouge en particulier, avec une recherche de l’Université de Harvard largement citée comme soutenant cette affirmation. L’étude a suivi le poids de 20 000 femmes sur une période donnée pour étudier les tendances de l’obésité. Ils ont découvert de nombreuses corrélations. L’une d’entre elles était que les femmes qui buvaient du vin rouge avaient 70 % de chances en moins d’être obèses que celles qui n’en buvaient pas.

    Bouteilles de vin rouge sur une étagère dans un magasin.

    Crédit : Getty

    D’autres études ont suggéré que le fait de boire tard le soir peut également aider à rassasier les envies de manger.

    Ce que dit notre expert :

    Il est facile de voir d’où vient ce processus de pensée, dit Leyla, mais c’est malheureusement probablement faux.

    « Il y a deux études qui ont contribué à cette croyance », explique-t-elle. « La première étude a été menée sur des souris et porte sur les différents types de tissus adipeux dans le corps humain. Le corps humain peut stocker ce que les chercheurs appellent la graisse brune, beige ou blanche. Le corps crée de la graisse brune pour une raison fonctionnelle, par exemple pour garder le corps au chaud en hiver. La graisse beige est un bébé adipeux blanc. Elle continuera à produire de l’énergie, mais elle ne sera pas aussi efficace ou utile que la graisse brune. La graisse blanche est une graisse stockée qui a peu d’utilité. Elle est le plus souvent stockée sous la peau, sous forme de graisse stomacale.

    « Dans une étude sur des souris, les chercheurs ont donné à des souris du resvératrol. Il s’agit d’un composé présent dans les raisins rouges et donc aussi dans le vin rouge. Dans l’étude, les souris consommant du resvératrol avaient des globules blancs qui devenaient beiges. »

    C’est de là que vient l’idée initiale que le vin peut aider à transformer certaines graisses. Cependant, Leyla précise : « Il faut savoir que les études sur les souris sont très contrôlées. Elles ne peuvent pas prendre en considération tous les éléments de la vie humaine qui contribuent à la prise et à la perte de poids. Cela inclut des éléments tels que le stress, les habitudes alimentaires, le mode de vie et le sommeil. Ce que nous pouvons conclure, c’est que le resvératrol est un composé hautement bénéfique, qui affecte le type de graisse que l’on retrouve dans le corps humain. souris magasin ».

    La deuxième étude, dit-elle, est celle qui a été menée à Harvard. « Ils ont trouvé de nombreuses corrélations, et l’une d’entre elles était que les femmes qui buvaient du vin rouge avaient 70% moins de risques d’être obèses que celles qui n’en buvaient pas. Il s’agissait d’une observation plutôt que d’une relation de cause à effet, car il serait totalement inexact de dire qu’il n’y a pas de buveuses de vin rouge obèses par exemple. »

    Mais il y a une bonne nouvelle. « Pour certaines personnes, le vin rouge est leur seule source de resvératrol. La consommation d’une petite quantité de vin rouge dans le régime alimentaire donne à l’organisme une quantité de resvératrol, ce qui peut être bénéfique pour créer un régime alimentaire sain. Les raisins, les noix et les baies rouges contiennent également du resvératrol. Le vin rouge non alcoolisé présente beaucoup plus d’avantages pour la santé que ses homologues contenant de l’alcool. »

    Pour ce qui est de tuer dans l’œuf les envies de manger, une réflexion sensée vous dira qu’une collation de fin de soirée riche en protéines (qui vous rassasient naturellement) est une meilleure idée pour perdre du poids que deux verres de vin rouge. En moyenne, deux verres de vin rouge de 125 ml contiennent 212 calories. Alors qu’une banane avec 15 g de beurre de cacahuète ne contient que 188 calories et est certainement plus rassasiante, sans compter qu’elle a le goût sucré que l’on recherche souvent tard dans la soirée.

    Allégation : il peut réduire la perte de mémoire

    Vous vous êtes déjà demandé où vous aviez mis vos clés ou votre portefeuille ? Vous êtes malade d’oublier des choses ? Des chercheurs du Texas A&M Health Science Center College of Medicine ont découvert que le resvératrol, présent dans le raisin rouge, pourrait aider à prévenir le déclin de la mémoire lié à l’âge.

    Des amis prennent du vin en dînant ensemble

    Crédit : Getty

    Ce que dit notre expert :

    Il y a plus de vérité dans cette affirmation que vous ne le pensez. « Le resvératrol peut définitivement réduire la perte de mémoire », affirme notre expert. « Le resvératrol protège les cellules et notre cerveau est fait de cellules, donc tout composé qui protège les cellules améliorera toutes les fonctions, y compris le cerveau. Comme le vin rouge est une source de resvératrol, il peut fournir une quantité de resvératrol dans l’alimentation, en particulier si la personne ne mange pas de raisins et de baies.

    Mais elle ajoute que « les bénéfices doivent être équilibrés par rapport à l’alcool qui est nocif ».

    Affirmation : Le vin rouge aide à réduire les rides

    Le resvératrol est un puissant antioxydant, et selon certaines recherches, il peut aider à combattre les signes du vieillissement et à réduire les rides.

    Ce que dit notre expert :

    Extrêmement improbable.

    « Une bonne source d’information à ce sujet sont les études sur la longévité. Il existe de nombreuses études qui cherchent à comprendre le lien entre le mode de vie, le régime alimentaire et le vieillissement sain. Dans ces études, le vieillissement sain n’est pas tant lié aux rides qu’à l’énergie et au fonctionnement que vous conservez en vieillissant. L’un des effets secondaires de cette approche est une peau saine.

    « Les populations les plus jeunes pour leur tranche d’âge sont généralement les Japonais et les Africains des Caraïbes, deux cultures qui ne boivent pas de vin rouge dans le cadre de leur culture. Les populations qui vieillissent le plus vite se trouvent en Australie, où l’exposition intense au soleil contribue à un vieillissement plus rapide de la peau.

    « Dans les études sur la longue vie, les chercheurs ont conclu à plusieurs reprises que le secret pour vivre au-delà de 100 ans est d’avoir des liens communautaires forts, un faible niveau de solitude et le sentiment de contribuer à la société, ce qui est similaire à avoir un but dans la vie. Les tendances en matière de régime alimentaire et de mode de vie étaient peu nombreuses, et les résultats n’ont pas changé dans les communautés de consommateurs d’alcool ou même de fumeurs. »

    Donc, dans l’ensemble, c’est un non catégorique. Le vin rouge qui contient de l’alcool ne réduira pas l’apparence des cernes ou des rides malheureusement. Et comme nous l’avons déjà noté, l’alcool est très bien documenté pour son effet vieillissant sur la peau.

    Allégation : Le vin rouge aide à lutter contre les caries dentaires

    Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry a révélé que le vin rouge peut tuer les bactéries dangereuses dans votre bouche qui pourraient causer des problèmes dentaires, y compris des caries.

    Femme assise sur un balcon

    Crédit : Getty

    Ce que dit notre expert :

    Malheureusement, tout porte à croire que ce n’est pas vrai.

    C’est vraiment très improbable, dit Leyla. « Cette croyance provient d’une étude qui a été menée sur l’effet du vin rouge désalcoolisé sur une bactérie connue pour provoquer des caries dentaires. Les chercheurs ont mis en présence la bactérie et le vin. Ils ont ensuite observé que le vin rouge désalcoolisé tuait la bactérie responsable des caries dans une boîte de Pétri, en laboratoire.

    « Les effets observés et la manière dont ils ont été observés sont très différents de ceux observés dans la vie réelle. C’est donc un saut de conclusion que de prendre l’activité dans une boîte de Petri et de conclure que la consommation de vin rouge ralentit la carie dentaire. Ce serait comme conclure que parce que l’eau de Javel tue les bactéries responsables de la carie dentaire dans une boîte de Pétri, boire de l’eau de Javel empêchera la carie dentaire, ce qui est clairement incorrect. »

    Cependant, il est vrai que l’alcool tue les bactéries. Ainsi, selon Leyla, il se peut que la teneur en alcool du vin rouge ait un effet antibactérien modéré.

    « Mais en raison des effets d’érosion de l’émail acide et de coloration des dents du vin rouge, je ne le recommande pas comme habitude de prévention des caries. »

    Allégation : le vin aide à lutter contre diverses maladies susceptibles de raccourcir la vie, comme le cancer et les maladies cardiaques.

    Le vin réduit les risques de maladies cardiovasculaires et de crises cardiaques. Comme le disent les chercheurs, il « dilate les artères et augmente le flux sanguin, réduisant ainsi le risque de caillots ».

    Le resvératrol, présent dans le raisin rouge, tue les cellules endommagées qui peuvent conduire au cancer, selon une étude. Une autre étude, publiée en 2014 dans la revue Food &amp ; Function de la Royal Society of Chemistry, a révélé que plus le vin rouge contient de polyphénols, notamment du resvératrol, plus il protège du cancer du côlon.

    Ce que dit notre expert :

    Il est important de faire attention à cette affirmation, car elle doit être comprise dans son contexte.

    « Tout composé qui protège les cellules, contribuera à la prévention des maladies chroniques », explique la naturopathe Leyla. « Une façon de protéger les cellules est de consommer des composés qui protègent les cellules, et le resvératrol est l’un de ces composés protecteurs. Une autre façon de protéger les cellules est de réduire leur charge de travail, et la plus grande charge sur le corps est le processus de digestion. C’est pourquoi améliorer la digestion en prenant un supplément d’enzymes digestives, comme Digest Gold d’Enzymedica, est une excellente option car les enzymes digestives augmentent la disponibilité de ces nutriments protecteurs des cellules. Elles réduisent la quantité d’énergie dont nous avons besoin pour digérer, et gèrent même les intolérances qui provoquent des inflammations et favorisent un vieillissement sain, bien plus efficacement que le vin rouge.

    Elle ajoute : « Certains composés protecteurs cellulaires sont plus puissants et efficaces que d’autres. Le resvératrol est l’une des superstars de la protection cellulaire. Le vin rouge étant un moyen très efficace d’obtenir une quantité très élevée de resvératrol, on peut en conclure que, dans le cadre d’une alimentation saine, un petit verre de vin rouge peut avoir un effet bénéfique sur la santé. Cependant, au-delà d’un petit verre trois fois par semaine, nous tombons dans le domaine de la consommation excessive d’alcool. Ce qui a l’effet inverse. »


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