Que peut-on manger avec le régime alcalin ? Principaux aliments et plan de repas sur 7 jours

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Augmenter la quantité d’aliments alcalins dans votre alimentation, tout en réduisant les options acides, pourrait conduire à un corps plus sain.

Un régime alcalin repose sur le principe suivant : manger des aliments acides a un effet négatif sur votre digestion, augmente les ballonnements et vous rend généralement léthargique parce que les reins font des heures supplémentaires pour décomposer les acides contenus dans les aliments.

L’objectif du régime est d’équilibrer le pH des fluides de votre corps entre 7,35 et 7,45, car c’est là que votre corps fonctionne le mieux. Le régime suggère de manger 80 % d’aliments non acides et d’ajouter de la viande, qui représente les 20 % restants du repas.

La nutritionniste Nishtha Patel déclare : « Un régime alcalin est un régime destiné à équilibrer les niveaux de pH dans le sang et l’urine. Il est principalement à base de plantes et comprend des aliments entiers. L’objectif est de s’assurer que vous consommez suffisamment d’aliments entiers alcalinisants plutôt que de vous inquiéter de consommer des aliments acides en excès. »

Tout comme l’alimentation propre, le régime alcalin évite les aliments transformés et encourage ses adeptes à réduire leur consommation de viande et à augmenter la quantité de légumes qu’ils consomment.

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Cependant, ce plan d’alimentation, également connu sous le nom de régime alcalin, a été critiqué par certains pour avoir omis certains aliments acides qui sont bons pour la santé.

Selon Nishtha, il est important d’inclure les deux : « Nous avons besoin des deux pour être équilibrés », explique-t-elle. « Par exemple, la viande et le poisson ou d’autres sources de protéines comme les noix sont acides, mais ils sont également essentiels au régime. Par conséquent, plutôt que de les éliminer totalement, il est conseillé d’inclure de petites portions de ces aliments dans le régime quotidien. »

D’autres pensent que c’est davantage parce qu’il encourage une alimentation saine, par le biais de fruits et légumes peu caloriques, plutôt que quelque chose à voir avec leurs niveaux d’alcalinité.

Qu’est-ce qu’un régime alcalin ?

Un régime alcalin implique de manger beaucoup d’aliments hautement alcalins, comme des fruits et légumes frais et des aliments complets. Il conseille également d’éviter de consommer trop d’aliments acides, qui peuvent provoquer des inflammations et des maladies.

Le corps humain a besoin d’un équilibre acide/alcalin délicat pour rester en bonne santé. Ce chiffre doit se situer autour de 7,4 (sur une échelle de 0 à 14). Les adeptes du régime alcalin estiment qu’aujourd’hui notre alimentation est trop acide, ce qui peut provoquer diverses maladies et entraîner une prise de poids.

La naturopathe Louise Westra explique : « La base du régime alcalin est l’idée qu’en mangeant certains aliments, on peut influencer le niveau de pH du corps. L’échelle du pH mesure le degré d’acidité ou de basicité d’une substance, sur une échelle de 0 à 14. Quelque chose d’alcalin se situe à l’extrémité basique de l’échelle, c’est-à-dire au-dessus de 7. Cette école de pensée pense que modifier le niveau de pH du corps pour le rendre moins acide, et donc plus alcalin, peut améliorer votre santé et prévenir certaines maladies. »

Crédit : Alamy

Certaines données suggèrent qu’il pourrait être utile d’envisager un régime alcalin pour réduire la morbidité et la mortalité liées aux maladies chroniques.

De plus, bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires, d’autres preuves suggèrent que suivre un régime alcalin pourrait être bénéfique pour les personnes à risque de développer des calculs rénaux. Il est également suggéré qu’il peut avoir un impact positif sur la masse musculaire, la santé des os et le risque cardiovasculaire.

Cependant, il n’est pas clair si ces résultats sont liés à la modification des niveaux de pH dans le sang et l’urine du corps, ou plutôt au fait que les adeptes ont une alimentation généralement plus saine, en augmentant leur consommation de fruits et légumes et en diminuant leur consommation d’aliments transformés et de produits riches en graisses.

Les détracteurs du régime alcalin affirment également qu’il n’y a pas suffisamment de preuves pour soutenir ces affirmations. Par exemple, cette recherche a révélé que la promotion du régime alcalin pour prévenir la perte de calcium n’est pas justifiée. De plus, bien que certaines recherches suggèrent que le fait de suivre un régime alcalin pourrait améliorer la santé des personnes souffrant de maladies rénales, elles ont montré que cela ne se fait pas en modifiant le pH du sang.

Louise prévient également que les modifications des niveaux d’alcalinité chez les personnes en bonne santé sont généralement minimes. Elle déclare : « Il est essentiel pour notre santé que le pH de notre sang reste constant. S’il sortait de la plage normale, nos cellules cesseraient de fonctionner et nous mourrions très rapidement si nous ne sommes pas traités. Notre organisme dispose donc de nombreux moyens efficaces pour réguler étroitement l’équilibre de son pH. C’est ce qu’on appelle l’homéostasie acide-base. Il est pratiquement impossible pour les aliments de modifier la valeur du pH du sang chez les personnes en bonne santé, bien que d’infimes fluctuations puissent se produire dans la fourchette normale. »

Par conséquent, il est important de ne pas supprimer tous les aliments acides de votre alimentation et d’en inclure quelques-uns dans chaque repas.

Nishtha, qui dirige The Gut Expert, déclare : « La plupart des experts estiment que nous devrions viser un rapport de 7:3 entre les aliments alcalins et les aliments acides. »

Que peut-on manger avec le régime alcalin ?

Les aliments suivants ont une teneur élevée ou modérée en alcalinité, ils peuvent donc être inclus librement dans un régime alcalin :

• Fruits – Framboises, fraises, cerises, canneberges, cassis, pommes, avocats, figues, etc.
• Légumes – Épinards, chou frisé, blettes, asperges, brocoli, chou-fleur, concombre, céleri, poivrons, haricots verts, pois, patates douces, carottes, oignons, etc.
• Haricots – Haricots beurre, haricots soja, haricots blancs.
• Noix – Noix de cajou, amandes, châtaignes.
• Herbes – Coriandre, persil, aneth, basilic.
• Algues – Spiruline, chlorella
• Céréales – Quinoa, sarrasin, épeautre
• Tofu
• Ail
• Gingembre
• Bouillon d’os
• Graines de chia
• Huile d’avocat et huile de noix de coco

Lorsqu’on suit un régime alcalin, il est conseillé d’acheter des produits biologiques dans la mesure du possible.

Nishtha explique : « C’est principalement la raison pour laquelle il est sain, il vous ramène à l’essentiel. Vous mangez un régime alimentaire complet, rempli de fruits et de légumes, crus et cuits. Cela permet à son tour de freiner les fringales et d’augmenter votre statut en vitamines, minéraux et phytonutriments. »

Crédit : Alamy

Que ne pouvez-vous pas manger avec le régime alcalin ?

Bien qu’aucun aliment ne doive être complètement supprimé de votre alimentation, il est intéressant de réduire les aliments acides suivants :

• Viande – Bœuf, porc, agneau, veau, etc. (ainsi que la viande transformée comme le jambon, les saucisses, le salami, le corned beef, etc.)
• Volaille
• Poisson
• Produits laitiers – Lait pasteurisé, fromages (en particulier les fromages à pâte dure), yaourts, etc.
• Œufs (en particulier le jaune)
• Grains – Riz, pâtes, flocons d’avoine, céréales, pain de seigle, pain de blé entier, etc.
• Sucre – Glaces, bonbons, chocolat, boissons gazeuses, etc.

Cependant, une petite quantité de graisses naturelles telles que l’huile d’olive, la crème, le beurre et le lait, ainsi que des protéines, comme le poulet et le poisson, doivent être incluses dans votre alimentation.

Les 20 meilleurs aliments alcalins

Bien que de nombreux aliments différents soient alcalins, voici 20 des meilleurs aliments alcalins :

• Chou frisé
• Epinards
• Bette à carde
• Haricots verts
• Concombre
• Asperges
• Brocoli
• Poivrons
• Oignon
• Ail
• Framboises
• Fraises
• Cerises
• Canneberges
• Kiwis
• Oranges
• Pommes
• Spiruline
• Chlorella
• Gingembre

Comment rendre mon corps alcalin rapidement ?

Le corps humain essaie constamment de réguler l’équilibre de son pH et il est donc difficile de rendre votre corps alcalin rapidement. Cependant, en augmentant votre consommation d’aliments alcalins et en réduisant votre niveau d’aliments acides, vous pouvez être en mesure de le modifier légèrement.

Nishtha recommande également de réduire la caféine et de la remplacer par des thés biologiques comme le rooibos, le gingembre, la citronnelle ou l’ortie. De plus, elle suggère de s’en tenir à un programme de repas à la même heure chaque jour.
Cependant, elle précise : « Gardez à l’esprit que le corps est très intelligent et qu’il régule l’équilibre du pH de manière constante. Il est donc très difficile de le modifier en mangeant simplement, du moins dans le sang. Votre urine variera en fonction de ce que vous avez ingéré. »

Louise est d’accord : « L’idée que l’on puisse rendre son corps plus alcalin est actuellement contestée compte tenu de ce que nous savons de la nécessité de maintenir le pH stable dans une fourchette aussi étroite.

« Cependant, les recommandations à suivre sont de réduire votre consommation d’au moins certains des aliments fortement acidifiants de votre alimentation et de trouver des moyens de remplacer certains de ces aliments acidifiants par des quantités importantes de légumes et de fruits, que vous devriez consommer à chaque repas. »

Plan de repas de 7 jours pour le régime alcalin

Lundi

Petit-déjeuner – Tranches de melon cantaloup avec framboises et mûres
Déjeuner – Salade de haricots et de poivrons
Collation – Chou frisé croustillant (cuit au four avec du sel de mer)
Dîner – Risotto à la courge musquée et aux épinards cuits.

Mardi

Petit-déjeuner – Smoothie à la banane
Déjeuner – Salade de poulet marocaine
Collation – Poire
Dîner – Tofu miso avec légumes verts au gingembre sautés.

Mercredi

Petit-déjeuner – Pudding de chia pour le petit-déjeuner (fait avec du lait d’amande)
Déjeuner – Soupe au potiron
Collation – Figues
Dîner – Saumon avec patate douce rôtie et asperges&gt ;

Jeudi

Petit-déjeuner – Smoothie aux baies
Déjeuner – Taboulé de cresson
Snack – Une poignée de noix de cajou et d’amandes
Dîner – Ragoût de trois haricots

Vendredi

Petit-déjeuner – Porridge de quinoa avec pomme cuite
Déjeuner – Soupe de carottes
Collation – Poivrons rouges et bâtonnets de céleri
Dîner – Pâtes aux poireaux, asperges et petits pois (avec des pâtes complètes)

Samedi

Petit-déjeuner – Avocat écrasé et tomates de vigne grillées
Déjeuner – Nouilles à la patate douce
Collation – Une poignée de dattes
Dîner – Pizza au chou-fleur

Dimanche

Petit-déjeuner – Crêpes à la banane
Déjeuner – Salade de courgettes, pousses de pois et grenade (avec de l’huile d’olive et du vinaigre de cidre de pomme, parsemée de graines de citrouille grillées).
Collation – Bâtonnets de concombre et de carotte
Dîner – Tajine de légumes de base

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