Comment conserver les fruits et légumes plus longtemps et économiser de l’argent ?

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Gardez vos fruits et légumes frais plus longtemps et économisez de l’argent en suivant ces simples conseils et astuces.

Il est souvent plus rentable et plus pratique de faire de gros achats alimentaires. Il est important de conserver correctement les fruits et légumes car leur durée de vie est limitée. Ainsi, ils resteront frais plus longtemps et vous ne finirez pas par les jeter.

En fait, l’organisation WRAP a calculé qu’en 2018, les ménages britanniques ont jeté pour 60 £ de nourriture chaque mois. Une grande partie de la nourriture gaspillée est constituée de légumes frais et de salades, les pommes de terre et les carottes étant parmi les coupables les plus gaspillés.

Fruits et légumes qui doivent être dans le réfrigérateur.

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La majorité des fruits et légumes se conservent le plus longtemps lorsqu’ils sont stockés dans le réfrigérateur. Assurez-vous que votre réfrigérateur est réglé à la bonne température. S’il est trop froid, les ingrédients délicats peuvent geler et se gâter. La température de votre réfrigérateur doit se situer entre 3 et 5 °C. Vous pouvez utiliser un thermomètre de réfrigérateur pour contrôler la température.

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Veillez à ce que tout ait suffisamment d’espace et ne soit pas écrasé. Utilisez la philosophie du premier entré, premier sorti. Consommez toujours les produits les plus anciens avant les plus récents. Il est également important d’organiser correctement votre réfrigérateur afin de conserver les aliments frais plus longtemps.

Pour faire mûrir les fruits et les avocats, il est préférable de les laisser hors du réfrigérateur. Cependant, vous pouvez toujours les remettre au frais s’ils deviennent trop mous. Attention, tous les fruits et légumes ne doivent pas être conservés dans le réfrigérateur. Certains produits, comme les bananes, les pommes de terre, les oignons et l’ail, doivent être conservés hors du réfrigérateur, dans un endroit frais.

Comment conserver la salade

Nous évitons d’acheter de la salade en sachet car elle devient souvent dégueulasse au fond du sachet si nous ne la mangeons pas à temps. Nous achetons plutôt des laitues entières, car elles se conservent plus longtemps. On peut même faire repousser la laitue à la maison !

Cependant, si vous préférez la laitue en sachet, assurez-vous de la conserver au réfrigérateur, qu’elle ne soit pas écrasée ou qu’elle ne touche pas l’arrière du réfrigérateur. Une fois que vous avez ouvert le sac, mettez les restes dans un récipient hermétique et mettez-le au réfrigérateur pour éviter que les feuilles ne se fanent.

Comment conserver les pommes de terre

Les pommes de terre peuvent durer très longtemps si elles sont conservées correctement. Conservez vos pommes de terre dans un sac ou une boîte bien aérée, comme une boîte en carton ou un sac en toile de jute. Cela leur permettra de respirer, mais aussi de rester dans l’obscurité. Évitez d’utiliser un sac en plastique pour conserver vos pommes de terre et tenez-les éloignées des oignons, car elles risquent de mûrir prématurément.

Gardez-les au froid, mais pas trop. Idéalement, les pommes de terre devraient être conservées à environ 10°C. Le garde-manger est l’endroit idéal, mais si vous n’avez pas le luxe d’avoir une pièce entièrement consacrée à la nourriture, le garage ou même un placard sec et frais conviennent parfaitement. Ne soyez pas tenté de conserver les pommes de terre au réfrigérateur, car l’amidon se transformerait en sucre et le goût en serait altéré.

Vous pouvez toujours manger des pommes de terre qui ont commencé à pousser, il suffit de les couper. Annulez les pommes de terre très molles ou ratatinées car elles peuvent vous rendre malade.

Si vous avez des pommes de terre à manger, nous vous recommandons de les utiliser à bon escient. Essayez de faire du pain aux pommes de terre ou des nuages de pommes de terre. Vous pouvez même utiliser les épluchures en faisant de savoureuses chips d’épluchures de pommes de terre.

Si vous êtes un fan des classiques, essayez de faire de la purée comme ce grand chef. Dégustez-la en accompagnement, ou utilisez-la pour garnir une tarte comme cette délicieuse tarte au poisson.

Comment conserver la fraîcheur des fruits et légumes après les avoir épluchés et coupés ?

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Nous vous recommandons normalement de préparer vos légumes frais. Peler et couper les fruits et légumes à l’avance peut nuire à leur saveur et à leur valeur nutritionnelle. Dès que les fruits et légumes sont coupés, ils sont exposés à l’oxygène et à la lumière, ce qui entraîne la dégradation des vitamines. Certains fruits qui s’oxydent très rapidement, comme les pommes, les pommes de terre et les avocats, deviennent également bruns. Cela est dû au fait que les enzymes qu’ils contiennent sont exposés à l’oxygène de l’air et réagissent avec lui.

Il existe quelques astuces simples qui permettent de ralentir l’oxydation. Pour éviter que les fruits ne brunissent une fois coupés, enrobez-les d’un jus riche en antioxydants, comme le citron, le citron vert ou l’ananas. Par exemple, si vous préparez une salade de fruits, vous pouvez ajouter un peu de jus de citron à la sauce.

Pour les légumes qui brunissent très rapidement, comme le céleri-rave ou les artichauts, il est plus courant de les faire tremper dans de l’eau acidulée. Pour obtenir de l’eau acidulée, ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre de cidre ou de jus de citron à environ 500 ml d’eau froide. Il n’est pas conseillé de faire tremper les légumes pendant une longue période, mais cela les empêchera certainement de changer de couleur pendant que vous préparez le reste du repas.

Pour certains fruits comme les agrumes, ils ne bruniront pas, mais se dessécheront une fois coupés. Donc, une fois coupés, conservez-les dans le réfrigérateur enveloppés dans un morceau de film de cire d’abeille ou de film alimentaire.

Si vous avez des restes de fruits et légumes que vous n’aurez pas l’occasion de manger avant qu’ils ne soient périmés, transformez-les en quelque chose qui se conserve plus longtemps. Les cornichons et les conserves sont un excellent moyen de sauver les fruits et légumes de la poubelle.

Une autre bonne idée est la cuisson par lots. Si vous avez des restes, cuisinez-les rapidement pour en faire quelque chose de simple, comme une soupe ou des lasagnes. Vous pouvez ensuite congeler des portions et les décongeler lorsque vous n’avez pas le temps de préparer un repas.

Cultivez vos propres légumes

Un excellent moyen d’économiser de l’argent est de cultiver des légumes à la maison. Que ce soit à partir de plantes, de graines ou même de déchets. Oui, les déchets ! Vous serez peut-être surpris d’apprendre que vous pouvez facilement faire repousser des légumes à partir de chutes. Les betteraves, les navets, les carottes, les oignons de printemps, le céleri et même la laitue peuvent tous être facilement cultivés à partir des bouts que la plupart des gens jettent à la poubelle. Et cela ne prend que quelques semaines.

Utilisez cet engin ingénieux pour faire pousser de la nourriture à partir de déchets et de rebuts non désirés.

Pour faire simplement repousser des légumes à partir de déchets, nous adorons le kit de repousse Brabantia. Il est équipé d’un disque flottant qui permet aux racines de flotter dans l’eau. Une fois que vos légumes commencent à pousser, vous pouvez même les transférer dans des jardinières pour libérer de l’espace pour d’autres. Bientôt, vous aurez un potager entier sur le rebord de votre fenêtre !

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