in

Comment cuisiner la patate douce


  • &#13 ;
    Nous touchons une commission pour les produits achetés par le biais de certains liens dans cet article.&#13 ;
    &#13 ;
    &#13 ;

  • Notre guide d’experts vous explique exactement comment cuisiner la patate douce et vous propose de nombreuses recettes à réaliser chez vous, notamment des quartiers de patate douce, de la purée, etc.

    Les patates douces sont riches en fibres, pauvres en graisses et riches en vitamines A et E. Elles ont également des niveaux élevés de magnésium, qui est important pour convertir les aliments que nous mangeons en énergie et pour le bien-être général de notre corps.

    Vous pouvez acheter des patates douces toute l’année, mais elles sont meilleures au Royaume-Uni d’octobre à mars. On pense qu’elles ont été cultivées pour la première fois en Amérique centrale et du Sud, mais elles sont aujourd’hui un ingrédient très apprécié dans le monde entier.

    Les patates douces sont une délicieuse alternative aux pommes de terre ordinaires et peuvent être réduites en purée, rôties ou cuites sous forme de frites et de chips.

    Comme les pommes de terre, les patates douces ne comptent pas parmi les cinq aliments par jour, mais elles peuvent contribuer à un repas sain et équilibré.

    Comment préparer la patate douce
    Comment cuire une patate douce entière
    Comment faire bouillir une patate douce pour la réduire en purée
    Comment cuire des patates douces au micro-ondes ?
    Comment griller la patate douce
    Les meilleurs conseils pour cuisiner la patate douce
    Comment conserver les restes de patates douces
    Recettes de patates douces

    &#13 ;

    Comment cuisiner la patate douce

    Comment préparer la patate douce

    Avant la cuisson, frottez les patates douces sous l’eau froide pour enlever toute saleté, comme vous le feriez avec des pommes de terre ordinaires. Vous pouvez également couper les racines dures et ligneuses à l’extrémité de la pomme de terre.

    Vous pouvez éplucher les patates douces mais la peau contient beaucoup de fibres et lorsqu’elle est assaisonnée, elle est également délicieuse. La façon dont vous souhaitez cuisiner et servir la patate douce déterminera la façon dont vous devez la couper. Continuez à lire pour obtenir nos conseils et astuces.

    Comment cuire une patate douce entière

    Vous pouvez cuire une patate douce entière comme vous le feriez avec une pomme de terre ordinaire. La chair est un peu plus sucrée, mais elle est tout aussi moelleuse et moelleuse. Elle s’adapte à toutes les garnitures de pommes de terre jacket que vous connaissez et aimez, y compris les haricots au four et le fromage, le maquereau fumé et la préférée de Jessica Ransom, rédactrice culinaire senior, le thon mayo au fromage.

    Pour cuire une patate douce entière au four, suivez la méthode décrite dans notre guide de cuisson des pommes de terre au four.

    Comment faire bouillir une patate douce pour la réduire en purée

    Comment cuire la patate douce

    Pour obtenir une purée lisse, nous vous recommandons de peler votre patate douce avant de la couper en morceaux uniformes. La peau est parfaitement comestible et si vous voulez augmenter votre consommation de fibres, nous vous recommandons de la garder pour ajouter de la texture.

  • Portez une grande casserole d’eau à ébullition
  • Assaisonner avec du sel
  • Faire cuire la patate douce jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Environ 5-10 minutes.
  • Lorsque la patate douce est cuite, égouttez-la et écrasez-la avec du beurre et du lait, ou comme indiqué dans votre recette. Assaisonner et servir chaud.

    Comment cuire des patates douces au micro-ondes ?

    Tout comme une pomme de terre ordinaire, vous pouvez utiliser le micro-ondes pour cuire une patate douce entière, mais vous n’obtiendrez pas la délicieuse peau croustillante. Certaines personnes aiment cuire leur patate douce pendant quelques minutes au micro-ondes et la finir au four pendant environ 30 minutes pour la rendre croustillante.

    Le micro-ondes est aussi une bonne option pour préparer la patate douce pour la réduire en purée :

  • Épluchez et coupez la patate douce en dés et mettez-la dans un grand récipient allant au micro-ondes.
  • Ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau, puis couvrez d’un film alimentaire et percez quelques trous.
  • Faites-les cuire au micro-ondes à puissance élevée jusqu’à ce qu’ils soient tendres pendant quelques minutes. C’est une bonne option si vous avez peu de place sur la plaque de cuisson, mais ce n’est pas radicalement plus rapide ou plus facile.
  • Comment griller des patates douces

    Si vous avez envie d’un nouveau petit-déjeuner ou si vous avez besoin d’inspiration pour un déjeuner léger, les toasts de patate douce sont un excellent choix.

  • Lavez les patates douces, séchez-les et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
  • Utilisez une mandoline pour obtenir les meilleurs résultats.
  • Placez-les dans votre grille-pain pendant quelques minutes, puis garnissez-les de garnitures sucrées ou salées comme vous le feriez avec des toasts ordinaires.
  • Conseils pour la cuisson des patates douces

    Comment cuisiner la patate douce

    Expérimentez et utilisez des patates douces dans vos recettes préférées qui demandent des pommes de terre ordinaires et vous pourriez trouver une nouvelle combinaison préférée.

    Jessica Ransom, rédactrice culinaire senior, adore les pommes de terre en chemise cuites au four pour accompagner un steak ou des haricots barbecue et du poulet grillé.

    En Amérique, un plat de patates douces garni de marshmallows est traditionnellement servi à Thanksgiving. Si cette combinaison de sucré et de salé est un peu trop poussée pour vous, nous vous recommandons de commencer par une pomme de terre au four moelleuse garnie de beurre salé, de bacon croustillant et d’un filet de sirop d’érable.

    Comment cuisiner la patate douce

    Pour congeler la patate douce, il est préférable de la peler et de la couper en dés. Faites-la bouillir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis laissez-la refroidir avant de la diviser en portions pour le congélateur. Vous pouvez ensuite les faire bouillir pour les décongeler et les transformer en purée de patates douces.

    Vous pouvez également préparer et congeler des chips de patate douce :

  • Épluchez, coupez en tranches et blanchissez les patates douces, puis laissez-les refroidir et congelez-les en portions.
  • Cuire à partir de la congélation dans un four préchauffé à 200°C/Gaz 4.
  • Assurez-vous que les frites sont disposées en une couche uniforme et n’oubliez pas d’assaisonner et d’arroser d’huile avant de les placer dans le four chaud pendant 35-45 minutes.
  • La patate douce est également un délicieux en-cas sain pour les chiens, alors au lieu de jeter vos chutes, laissez votre animal de compagnie croquer un bon morceau.

    Comment conserver les restes de patates douces

    La purée de patate douce peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours, mais il est préférable de ne pas la garder plus longtemps, surtout si votre recette a utilisé du beurre et du lait. Pour réchauffer la purée, faites-la chauffer sur la plaque de cuisson avec un peu plus de beurre ou passez-la rapidement au micro-ondes.

    Les patates douces rôties peuvent être consommées froides en salade et sont également délicieuses mélangées à du couscous. Vous pouvez la réchauffer au four à micro-ondes ou à four doux, mais elle ne deviendra pas croustillante.

    Recettes de patates douces

    Quelques recettes de patates douces, différentes façons de cuisiner la patate douce – y compris nos quartiers de patates douces. Incluez aussi ce avec quoi la patate douce se marie bien.

    Quartiers de patate douce

    comment cuisiner la patate douce

    Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, servez ces quartiers avec vos condiments préférés. Nous préférons le ketchup, la mayonnaise ou une sauce au fromage bleu si nous nous sentons aventureux.

    Obtenez la recette : Quartiers de patate douce

    Pâtes à la patate douce

    idées de déjeuners sains

    En trois étapes faciles, vous pouvez préparer ces pâtes à la patate douce réconfortantes. C’est une option sans viande savoureuse et idéale pour les enfants.

    Obtenez la recette : Pâtes à la patate douce

    Toast à la patate douce

    toast de patate douce

    Améliorez votre petit-déjeuner avec nos délicieuses garnitures pour toasts de patate douce. Si vous avez la dent sucrée, essayez les baies et le fromage blanc. Ou pour le meilleur des deux mondes, essayez du bacon croustillant avec un petit filet de sirop d’érable.

    Obtenez la recette : Toast à la patate douce

    Purée de patate douce avec saucisses et oignon rouge

    Saucisses avec purée de patate douce à la courge

    Une façon simple et bon marché de nourrir une famille de quatre personnes. En remplaçant les pommes de terre par des patates douces, on donne à ce plat classique une touche colorée qui ne manquera pas de séduire même les plus difficiles.

    Obtenez la recette : Purée de patates douces avec saucisses et oignons rouges

    Curry crémeux de pois chiches et patates douces de Joe Wicks.

    Curry de pois chiches crémeux et patates douces.

    Crédit : Getty

    Cette recette du Body Coach ne contient pas de viande, mais elle est pleine de saveur et de confort. Sa recette utilise une pâte de korma, mais si vous avez envie de quelque chose d’un peu plus épicé, remplacez-la par une pâte de madras.

    Obtenez la recette : Curry crémeux de Joe Wicks à base de pois chiches et de patates douces.

    Le hachis Parmentier de patates douces

    tarte du berger à la patate douce

    Égayez ce classique réconfortant avec une purée de patate douce pleine de vie. C’est un délicieux équilibre entre le sucré, le salé et le savoureux, qui deviendra sans aucun doute un nouvel aliment de base pour la famille.

    Obtenez la recette : Hachis parmentier aux patates douces

    Roulade de patates douces, de pois chiches et de poulet aux épices

    patate douce, pois chiches et poulet au four

    Voici un merveilleux dîner de milieu de semaine, abordable et débordant de saveur. Si vous n’aimez pas les épices, n’hésitez pas à omettre le piment ou nous vous recommandons de le servir avec un raita rafraîchissant pour équilibrer la chaleur.

    Obtenez la recette : Gâteau de patates douces, de pois chiches et de poulet aux épices

    Gratin de patates douces

    gratin dauphinois de patates douces

    Ce plat est un accompagnement délicieux pour le poulet rôti, mais il peut aussi être servi comme plat principal végétarien. L’inclusion de châtaignes le rend particulièrement bon à Noël, mais la pâte de châtaigne est disponible toute l’année.

    Obtenez la recette : Gratin de patates douces

    Asperges grillées, patate douce et œuf poché

    Salade d'asperges grillées, patate douce et œuf poché

    Améliorez votre petit-déjeuner ou votre brunch avec cette recette simple mais satisfaisante. Elle est incroyablement élégante lorsqu’elle est servie dans un plat, ce qui en fait une excellente option si vous recevez des amis.

    Obtenez la recette : Asperges grillées, patate douce et œuf poché

    Curry rapide de pois chiches et de patate douce

    comment cuisiner la patate douce

    Nous adorons cuisiner avec des patates douces dans les currys car elles apportent une délicieuse douceur et remplacent avantageusement la viande. Les currys végétariens sont très économiques et sont parfaits pour la cuisson par lots.

    Obtenez la recette : Curry rapide de pois chiches et de patates douces


    A Découvrir Aussi

    Comment cuisiner le halloumi

    Les vœux du prince Harry et de Meghan Markle à l’occasion de l’anniversaire de Kate et William