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Ce gâteau Reese’s Pieces est un rêve devenu réalité pour les fans de beurre de cacahuète. Il est très simple à réaliser grâce à notre recette illustrée étape par étape.
Si vous êtes fan des Reese’s Pieces, vous allez adorer ce gâteau sensationnel composé d’une riche génoise au chocolat, d’une crème au beurre de cacahuètes et d’une luxueuse ganache au chocolat.
La cerise sur le gâteau ? Eh bien, ce sont les délicieux morceaux de Reese’s Pieces dispersés sur une ganache au chocolat délicieusement riche et décadente.
Ce gâteau aux morceaux de Reese devrait prendre environ 50 minutes à cuire et 30 minutes à décorer, plus le temps de refroidissement. Si vous avez plus de temps, pourquoi ne pas faire vos propres mini-cupules de beurre de cacahuète maison ? Il faut 10 minutes pour les préparer et 10 autres minutes pour les refroidir.
Nous avons choisi de n’utiliser que des Reese’s Pieces comme garniture, mais si vous souhaitez inclure des barres de chocolat entières, vous aimerez peut-être notre incroyable gâteau au chocolat.

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Ingrédients du gâteau Reese’s Pieces :
Pour la génoise :
400g de farine ordinaire
200g de sucre semoule doré
150g de sucre brun clair
1½ c. à soupe de levure chimique
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
50g de poudre de cacao de bonne qualité
½sp de sel
300g de beurre fondu
1 cuillère à soupe de pâte de gousse de vanille
280ml d’eau
150g de crème aigre
3 oeufs
Pour la crème au beurre :
250g de beurre non salé
250g de beurre de cacahuète lisse
2 cuillères à soupe de pâte de gousse de vanille
400g de sucre glace
Pour la ganache :
200ml de crème double
130g de chocolat noir
2 paquets de Reese’s Peanut butter cups
Comment faire un gâteau Reese’s Pieces
Préchauffez le four à 180°C/350°F/Gas mark 4 et tapissez vos moules à gâteaux de papier sulfurisé.
Pour la préparation du gâteau, fouettez les œufs, la vanille et la crème fraîche. Tamisez tous les ingrédients secs dans un grand bol et incorporez le beurre fondu et l’eau. Ajoutez le mélange d’œufs petit à petit en battant jusqu’à ce que vous obteniez un mélange lisse. Ne battez pas trop, sinon le gâteau sera gras. Répartissez le mélange dans les 3 moules (environ 540 g par moule) et faites cuire au four pendant environ 45-50 minutes, selon votre four. Le gâteau sera prêt lorsqu’il aura rétréci à l’extérieur des moules.
Laissez refroidir le gâteau dans les moules pendant 10 minutes avant de le laisser refroidir complètement sur des grilles.
Pour la crème au beurre, battez le beurre et le beurre de cacahuète ensemble jusqu’à ce qu’ils soient de couleur claire et mousseux.
Tamiser le sucre glace dans le mélange de beurre et l’incorporer avec une spatule avant de battre. Cela vous évitera d’obtenir un nuage de glace et sera un peu moins salissant. Battez pendant environ 8 minutes jusqu’à ce que la crème au beurre soit lisse et brillante.
Si vous en avez un, utilisez un plateau tournant pour glacer le gâteau. Commencez par un tapis antidérapant, un grand tambour à gâteau (juste pour pouvoir le prendre et le déplacer), un autre morceau de tapis antidérapant, puis la carte à gâteau de 8 pouces. Ajoutez une couche de glaçage sur la carte de gâteau de 8 pouces. Si vous n’en avez pas, vous pouvez glacer le gâteau sur une assiette ou une planche.
Recouvrez les gâteaux d’une généreuse couche de crème au beurre de cacahuète.
Recouvrez l’extérieur du gâteau d’une couche de crème au beurre et mettez-le au réfrigérateur pendant 15 minutes pour le raffermir.
Coupez un carré de papier sulfurisé réutilisable.
Retirez le gâteau du réfrigérateur et couvrez le dessus du gâteau avec la crème au beurre, puis posez le papier sulfurisé par-dessus, en lissant toutes les bulles que vous pouvez voir et jusqu’à ce que le papier soit bien plat.
À l’aide d’une palette propre, soulevez le gâteau, retournez-le de façon à ce que le papier sulfurisé soit maintenant sur le fond du gâteau, puis appliquez une autre couche de crème au beurre. Ne vous préoccupez pas des grumeaux, des bosses ou des trous qui peuvent être réparés lorsque le gâteau aura refroidi.
Pendant que le gâteau refroidit, coupez en deux quelques-uns des boutons de beurre de cacahuète.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et lissez les éventuels grumeaux ou bosses avec une palette chaude, si vous voulez une finition parfaite. Trempez-la dans de l’eau bouillante, puis essuyez-la sur du papier absorbant avant de la lisser sur le glaçage.
Pour la ganache, hachez le chocolat assez finement et faites chauffer la crème à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit proche du point d’ébullition. Versez la crème sur le chocolat et incorporez-la délicatement jusqu’à ce qu’elle soit lisse et brillante. Ne fouettez pas le chocolat ou vous obtiendrez des bulles d’air.
Versez la ganache refroidie sur le gâteau en taquinant doucement quelques gouttes autour du bord du gâteau. Ajoutez les morceaux de Reese’s Pieces sur le dessus du gâteau avant que la ganache ne prenne. Votre gâteau est maintenant prêt à être servi.
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