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Existe-t-il une boisson plus typiquement anglaise que le Pimms en été ? Remplissez un grand pichet de menthe, de fraises et de concombres, mélangez avec de la limonade et servez non pas avec des chips et des noix, mais avec ces superbes cupcakes au Pimms. Remplis d’un mélange de fraises, de sucre et de Pimms et garnis de concombres, d’oranges et de fraises, ils sont mignons, savoureux et originaux. Maintenant, nous ne savons pas pour vous, mais nous sommes prêts pour le cricket sur la pelouse.
Ce n’est pas une éponge ordinaire. Comme son nom l’indique, c’est une éponge au champagne fourrée au fruit de la passion et à la guimauve. Créée par le chef Brian Turner et Julia Speare Cole, une parente du boulanger qui a fabriqué l’éponge Victoria originale, cette éponge est une « éponge Catherine » et a été fabriquée pour la première fois à l’occasion du mariage royal du duc et de la duchesse de Cambridge en 2011.
Obtenez la recette : L’éponge de la reine
Ce pain aux fruits contient du thé fort dans ses ingrédients – d’où son nom.
18. Pain gallois aux fruits et au thé
Une portion : 10 | Niveau de compétence : Facile Temps total : 1 h 30 min.
Si vous avez envie de représenter tous les pays de la nation de la Reine dans vos gâteaux du Jubilé, ce pain aux fruits – ou bara brith pour vous, si vous êtes gallois – est le drapeau du Pays de Galles. C’est un classique régional, simple à préparer, délicieux chaud ou froid, idéalement enrobé de beurre. S’il vous en reste après votre rassemblement du Jubilé, essayez-le au petit-déjeuner avec une bonne tasse de thé. Et si vous le voulez bien, vous pouvez aussi l’accompagner d’un morceau de fromage.
Obtenez la recette : Pain de thé gallois aux fruits
La pâtisserie royale de Kirstie est simple, frappante et parfaite.
19. Le gâteau de célébration de l’Union Jack de Kirstie Allsopp.
Une portion : 12 | Niveau de compétence : Facile Temps total : 40 minutes
La version de Kirstie d’un classique simple, vous ne pouvez absolument pas vous tromper avec ce gâteau Union Jack, avec un drapeau de fruits frais. L’éponge facile est faite avec du lait condensé avec une garniture de confiture et un glaçage à la crème au beurre. Une fière pièce maîtresse pour toute fête du Jubilé dans n’importe quelle rue.
Obtenez la recette : Le gâteau de célébration de l’Union Jack de Kirstie
Vous avez un pot de lemon curd dans le placard ? C’est certainement la meilleure façon de l’utiliser.
20. Gâteau au citron
Une portion : 12 | Niveau de compétence : Moyenne | Temps total : 55 minutes
Le lemon curd est un classique britannique. Délicieusement sucré sur des toasts, c’est aussi un excellent ingrédient pour la pâtisserie, et il convient parfaitement pour un gâteau du Jubilé. La génoise moelleuse est recouverte d’une crème au beurre aux agrumes et d’une garniture au lemon curd. Piquant mais pas trop Il est idéal pour ceux qui préfèrent les sucreries un peu plus acidulées. Et même si nous aimons les baies d’été pour nos gâteaux du Jubilé, il s’agit d’un contraste agréable avec toutes ces fraises.
Obtenez la recette : Gâteau à la crème de citron
Un gâteau traditionnel pour une occasion traditionnelle
21. Gâteau au café et aux noix
Nombre de portions : 8 | Niveau de compétence : Moyenne | Temps total : 55 minutes
Icône de la pâtisserie britannique, ce gâteau traditionnel au café et aux noix peut être préparé bien à l’avance – vous pouvez même le congeler et le décongeler avant les célébrations royales. Garni d’une crème au beurre infusée au café et de noix, il se déguste avec, vous l’aurez deviné, un café sucré et lacté. Ou, si le soleil se montre pour Sa Majesté, pourquoi pas un café glacé à la place ? C’est parfait.
Obtenez la recette : Gâteau au café et aux noix
De mignonnes friandises pour le jubilé de platine, pour les petits et les grands enfants.
22. Carrés au citron
Nombre de personnes : 16 | Niveau de compétence : Moyenne | Temps total : 45 minutes
Pour les enfants (et les grands enfants), ces gâteaux piquants remplis de sultanines, de mascarpone et de lemon curd sont décorés de vos sucreries préférées, de la variété britannique emblématique, bien sûr. Les Dolly Mixtures et les Liquorice Allsorts sont visuellement saisissants (et savoureux) comme garniture, mais si vous voulez être un peu plus sophistiqué, vous pouvez les garnir d’un zeste de citron à la place. La perfection du pastel.
Obtenez la recette : Carrés au citron
L’éponge préférée de l’arrière-arrière-grand-mère de la Reine, sous forme individuelle.
23. Mini éponges Victoria
Sert : 12-14 | Niveau de compétence : Facile Temps total : 35 minutes
Une éponge traditionnelle dans un format non traditionnel, parce que, comme la famille royale moderne, il faut parfois bousculer un peu les choses. Les éponges Victoria ont, bien sûr, été nommées en l’honneur de l’arrière-arrière-grand-mère de la reine actuelle, la reine Victoria, qui en appréciait une ou deux tranches avec son thé. Au lieu d’une tranche, vous en avez une entière pour vous, ce qui ne peut être qu’une bonne chose.
Obtenez la recette : Mini éponges Victoria
Les ingrédients classiques d’une cuisson parfaite à l’heure du thé.
24. Gâteau aux bananes et aux noix
Nombre de portions : 10 | Niveau de compétence : Facile Temps total : 1 heure 40 minutes
Un mélange du pain de l’enfer préféré de tous (bien que nous ne puissions pas confirmer si la Reine préparait un pain à la banane tout en s’occupant de son levain) et du gâteau aux noix, ces deux classiques s’associent brillamment. Cette friandise de l’heure du thé est un gâteau parfait pour le Jubilé. Nous parions que Sa Majesté aime en savourer une tranche en lisant le Racing Post l’après-midi.
Obtenez la recette : Gâteau aux bananes et aux noix
Petits pains classiques fourrés aux groseilles, parfaits pour le petit-déjeuner du Jubilé ou le thé de l’après-midi.
25. Brioches Chelsea
Une portion : 12 | Niveau de compétence : Moyenne | Temps total : 40 minutes
Commencez votre journée du jubilé de platine en beauté, avec la pâtisserie ultime. Les petits pains fruités et collants de Chelsea sont l’une de nos recettes britanniques traditionnelles préférées et, comme Chelsea n’est qu’à une courte distance en Daimler de Buckingham Palace, ils sont assez royaux pour nous. Incroyable servi chaud avec un pot d’Earl Grey, surtout quand il est fait maison. Ne nous en voulez pas si nous le faisons.
Obtenez la recette : Les brioches de Chelsea
Ce simple pain au goût d’anis a besoin d’un renouveau.
26. Gâteau de pain aux graines de carvi
Une occasion nostalgique comme le Jubilé royal est une bonne excuse pour revisiter les ingrédients d’autrefois et faire revivre les recettes du passé. Ce simple gâteau aux graines de carvi était très apprécié à l’heure du thé à l’époque victorienne, et les graines ont un goût anisé qui lui donne une saveur particulière. La bonne nouvelle est que vous pouvez le congeler pour ravir vos papilles un autre jour si vous vous sentez un peu dépassé par la surabondance de friandises du Jubilé.
Obtenez la recette : Gâteau aux graines de carvi
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