Pourquoi les prix des denrées alimentaires augmentent-ils en 2022 ?

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Les consommateurs sont confrontés à la plus forte pression sur les finances de leurs ménages depuis une génération. Il n’est donc pas surprenant que de nombreuses familles se demandent pourquoi les prix des denrées alimentaires augmentent et quel sera l’impact sur leurs factures alimentaires.

L’inflation des prix des produits alimentaires a atteint 5,2 % au cours de l’année se terminant en mars 2022, selon la société de données Kantar. Bien que les hausses de prix pour certains produits essentiels comme le lait et les pâtes puissent être bien plus élevées. Pendant ce temps, l’inflation monte en flèche dans tous les domaines. Les factures d’énergie n’ont jamais été aussi élevées et la récente hausse de l’assurance nationale pèse sur les finances des ménages. Les ménages voudront également savoir comment économiser de l’argent sur la nourriture et quel est le supermarché le moins cher afin de maîtriser les coûts.

Abigail Yearley, porte-parole de Topcashback, déclare : « Avec l’inflation alimentaire à son taux le plus élevé depuis 2013, et des prix qui devraient encore augmenter au cours des prochains mois, de nombreux consommateurs seront contraints de se serrer davantage la ceinture. « Les supermarchés prennent déjà des mesures pour aider leurs clients dans la mesure du possible – en élargissant leurs gammes de produits de marque propre et en proposant des remises par exemple. Cependant, si vous voulez ou devez trouver des moyens supplémentaires d’économiser sur vos achats alimentaires, vous devrez adopter une approche avisée pour faire vos achats. »

Pourquoi les prix des denrées alimentaires augmentent-ils ?

La réponse à la question de savoir pourquoi les prix des denrées alimentaires augmentent aujourd’hui est différente et très variée. L’augmentation des coûts de la main-d’œuvre, de l’énergie et du transport est à l’origine de la majorité des hausses. À cela s’ajoutent les difficultés de production causées par des conditions météorologiques difficiles. Toutes ces augmentations sont répercutées sur les consommateurs.

Selon l’Office for National Statistics (ONS), le ménage britannique moyen dépense environ 3 312 £ par an en produits alimentaires. Cela exclut l’alcool et équivaut à environ 276 £ par mois. Au taux actuel d’inflation des prix des produits alimentaires, le consommateur moyen paiera au moins 180 £ de plus par an pour l’alimentation.

Cependant, Myron Jobson, analyste principal des finances personnelles chez Interactive Investor, déclare : « Les statistiques officielles sous-estiment considérablement l’ampleur de l’inflation alimentaire dans le monde réel, certains produits, comme les pâtes, ayant augmenté de 56 % dans certains cas. Chaque panier d’achat est différent et, en tant que tel, l’impact de l’inflation alimentaire est unique pour chaque individu. »

La dernière fois que l’inflation des prix des produits alimentaires a grimpé en flèche remonte à mai 2020, lors de la première vague de la pandémie. Cela s’explique par le fait que les détaillants ont essayé d’empêcher les consommateurs de faire des réserves en arrêtant leurs promotions sur les produits alimentaires. Mais

Assosia, spécialiste de la recherche sur le commerce de détail, a examiné les augmentations moyennes des prix d’une série d’articles courants au cours de l’année écoulée dans les supermarchés Asda, Morrisons, Sainsbury’s, Tesco, Aldi et Lidl. Les hausses de prix moyennes les plus importantes ont été constatées pour les articles suivants :

Prix du lait

Le coût de quatre pintes de lait a augmenté de 8 pence pour atteindre une moyenne de 1,17 £ (7 %) au cours de l’année se terminant en mars 2022. Le lait coûte plus cher en raison de plusieurs facteurs. Le coût des engrais a été poussé à la hausse par les prix du gaz (l’azote fabriqué est utilisé dans la production d’engrais synthétiques).

Les prix des aliments pour bétail ont également augmenté. La pénurie chronique de travailleurs a également eu un impact important sur l’offre. Selon Kite Consulting, le conseiller des producteurs laitiers, le coût de quatre pintes de lait pourrait grimper à 1,70 £ cette année.

Coût moyen (au moment de la rédaction) : Sainsbury’s – £1.25 | Asda – £1.25 | Morrisons – £1.29 | Tesco – £1.15

Prix du café instantané

Le prix moyen du café instantané (200g) a augmenté de 34p (14,1%) pour atteindre 2,43 £ au cours de l’année se terminant en mars 2022. Cette augmentation peut être attribuée à deux facteurs. Tout d’abord, l’un des principaux producteurs de café, le Brésil, a souffert d’un mélange de sécheresses et de gelées extrêmes qui ont affecté les récoltes.

Le deuxième facteur est la montée en flèche des frais d’expédition auxquels les fournisseurs ont dû faire face lorsque le monde est sorti de l’impasse.

Coûts moyens : Sainsbury’s – £2.25 | Asda – £2.45 | Morrisons – £2.75 | Tesco – £2

Prix des pâtes

Le prix d’un sac de 500g de pâtes penne a augmenté de 18p (39,5%) pour atteindre une moyenne de 64p. Cette hausse est due à l’augmentation du coût de l’ingrédient principal des pâtes, le blé dur. Une grande partie du blé dur utilisé pour la fabrication des pâtes provient du Canada.

Mais au cours de l’été 2021, le Canada a été confronté à une vague de chaleur et à une sécheresse sans précédent. Ces conditions météorologiques extrêmes ont fait beaucoup de mal aux cultures, entraînant une pénurie. Le manque d’approvisionnement fait grimper le prix.

Coûts moyens : Sainsbury’s – 70p | Asda – 70p | Morrisons – 75p | Tesco – 70p

Prix des sachets de thé

Le prix d’un paquet de 40 sachets de thé a augmenté en moyenne de 14 pence (17,1%) pour atteindre 96 pence l’année dernière. Cette hausse est attribuée à l’augmentation des coûts de la main-d’œuvre et aux conditions météorologiques imprévisibles. Le thé est très sensible aux sécheresses et aux températures. La vague de sécheresses et les températures plus froides que la normale ont donc eu un impact important sur la production de thé. Les règles locales de confinement pendant la pandémie ont également perturbé les coûts de main-d’œuvre, le processus de cueillette des feuilles lui-même et retardé les expéditions.

Coûts moyens : Sainsbury’s – 60p | Asda – 28p (gamme de prix intelligente) | Morrisons – 65p

Prix des chips

Le prix d’un paquet de six chips salées prêtes à l’emploi a augmenté en moyenne de 8p (11%) pour atteindre 73p l’année dernière. Cette augmentation est due à une série de facteurs. Il s’agit notamment de l’augmentation des coûts de l’énergie, de la pénurie de chauffeurs routiers et de la flambée du prix de l’huile de colza qui est parfois utilisée dans la production de chips.

Les coûts liés à la production de pommes de terre, notamment la main-d’œuvre, les engrais et le transport, ont également augmenté, et ces augmentations sont répercutées sur les clients. Les questions compliquées autour du Brexit n’ont pas aidé non plus.

Coûts moyens : Sainsbury’s – 82p | Asda – 85p| Morrisons – 85p

Alamy

Quand les prix des aliments augmentent-ils au supermarché ?

Les supermarchés augmentent souvent le coût des articles en janvier de chaque année. Assosia a constaté que 4 400 augmentations des prix des produits ont eu lieu en janvier 2022. Ce chiffre est à comparer aux quelque 2 700 hausses de prix d’une année normale. Il est probable qu’il y en aura d’autres à l’horizon, car l’inflation devrait encore augmenter.

Karen Betts, directrice générale de la Food &amp ; Drink Federation, déclare : « Les fabricants de produits alimentaires et de boissons sont aux prises avec la montée en flèche des coûts des ingrédients, des matières premières et de l’énergie – certaines entreprises de notre secteur craignent que leurs factures d’énergie augmentent de 500% d’ici la fin de l’année. Les chaînes d’approvisionnement, déjà perturbées par le COVID-19, ont été encore compliquées par la guerre en Ukraine, qui provoque des pénuries de certains ingrédients comme l’huile de tournesol et augmente le prix des substituts. »

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