Quand est le jour des crêpes 2022

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Chaque année, nous avons hâte de préparer nos recettes de crêpes préférées, mais quand est le Pancake Day 2022 et pourquoi fêtons-nous le mardi gras ?

Le jour des crêpes est l’une de nos fêtes préférées. Que vous vous en teniez à une recette classique de crêpes avec juste du sucre et un filet de citron ou que vous appréciiez les crêpes américaines recouvertes de chocolat, nous semblons tous aimer manger des crêpes en ce jour particulier. Nous vous expliquons l’histoire qui se cache derrière cette tradition.

Quand la Journée des crêpes a-t-elle lieu en 2022 ?

Cette année, le jour des crêpes est le Mardi 1er mars 2022. Il est intéressant de noter que la date du Pancake Day change chaque année. Elle précède toujours de 47 jours le dimanche de Pâques. Cette année, le dimanche de Pâques est le 17 avril – et cette date est calculée autour de la première pleine lune qui suit l’équinoxe de printemps en mars.

Le jour des crêpes, traditionnellement connu sous le nom de mardi gras, a lieu chaque année un mardi, comme son nom l’indique. Cette année, elle est avancée de quelques semaines par rapport à l’année dernière, où elle était célébrée le mardi 16 février.

Une autre façon de calculer la date est de se rappeler qu’elle précède immédiatement le mercredi des Cendres, une autre célébration chrétienne qui marque le début du Carême.

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Pourquoi célébrons-nous le mardi gras ?

Les origines du Pancake Day, ou comme on l’appelle traditionnellement, le mardi gras, sont ancrées dans la religion chrétienne. Le mardi gras est un jour de fête avant le jeûne de 40 jours du Carême, qui débute le mercredi des Cendres.

Comme Pâques, la date peut changer d’une année à l’autre car elle est calculée selon le calendrier lunaire. Cependant, elle tombe toujours entre le 3 février et le 9 mars et précède de 47 jours le dimanche de Pâques.

La signification du nom original du Pancake Day, mardi gras, provient de la tradition religieuse qui consiste à se confesser pour être absous de ses péchés avant le jeûne de 40 jours du Carême. Le mot « Shrove » dans « Shrove Tuesday » vient du mot « shrive », défini dans le dictionnaire Collins English comme suit : entendre la confession d’un pénitent » ou « confesser ses péchés à un prêtre afin d’obtenir le pardon sacramentel ».

Le mardi gras est donc devenu le nom du jour traditionnel de confession avant le Carême.

Le Carême est la saison du calendrier chrétien qui rappelle l’histoire biblique du voyage de 40 jours de Jésus dans le désert. C’est souvent une période où les chrétiens et les non-chrétiens renoncent à une friandise particulière ou à une mauvaise habitude « pour le Carême ». Traditionnellement, les chrétiens s’abstiennent de manger des aliments de luxe pendant le carême. Outre le sucre, il s’agissait de produits qui se dégradent rapidement, comme les œufs, la graisse et le lait. Pour être sûr de les utiliser, on les mélangeait donc à de la farine (un ingrédient bon marché) pour faire des crêpes. Économique et savoureux, quoi de mieux ?

Le Royaume-Uni n’est pas le seul pays à célébrer le Pancake Day. D’autres pays, dont l’Irlande, le Canada et l’Australie, le célèbrent également, tandis que la France a un festival très similaire appelé « Mardi Gras » (autrement connu sous le nom de Fat Tuesday).

Crédit : Getty

Pourquoi mange-t-on des crêpes le mardi gras ?

Bien que de nos jours les gens renoncent à toutes sortes de choses pour le Carême, traditionnellement, c’est la viande et les produits laitiers qui étaient interdits pendant 40 jours. Cela signifie que le mardi gras était traditionnellement la dernière occasion d’utiliser les œufs et les graisses. Bonjour les crêpes ! La façon idéale d’utiliser ces ingrédients.

Manger des crêpes le mardi gras était un choix pratique avant de devenir une tradition annuelle et une friandise savoureuse.

Nous mangeons des crêpes depuis des milliers d’années. Elles sont fabriquées dans le monde entier à partir de différents ingrédients locaux. De nos jours, les crêpes peuvent être garnies de tout, des crêpes salées à la viande aux crêpes gourmandes aux doubles pépites de chocolat.

Loin des recettes réconfortantes que nous aimons essayer aujourd’hui, les Grecs et les Romains de l’Antiquité aimaient une version simple des crêpes pour le petit-déjeuner.

Ils faisaient des crêpes en utilisant simplement de la farine de blé mélangée à de l’eau et une pincée de sel, puis les faisaient frire dans de l’huile d’olive. Elles étaient généralement garnies de miel, de graines de sésame ou de dattes.

Pourquoi avons-nous des courses pour le Jour des Crêpes ?

Si la raison pour laquelle nous mangeons des crêpes le jour du Pancake Day a des racines historiques assez claires, l’origine des courses de crêpes l’est moins. Cependant, l’une des courses les plus connues du pays, à Olney, dans le Buckinghamshire, aurait été inspirée par un événement survenu en 1445, lorsqu’une femme d’Olney entendit la cloche du shriving alors qu’elle préparait des crêpes et courut à l’église dans son tablier, tenant toujours sa poêle à frire.

En l’honneur de ce conte, les femmes participent encore aujourd’hui, en tablier et en écharpe, à la course de crêpes d’Olney.

Le mardi gras étant un jour de réjouissance générale, d’autres traditions ont vu le jour. À Scarborough, dans le Yorkshire, les gens se mettent à sauter à la corde sur la promenade. De longues cordes sont tendues en travers de la route et dix personnes ou plus sautent sur une seule corde. L’origine de cette coutume n’est pas connue, mais le saut à la corde était autrefois un jeu magique, associé à l’ensemencement et au jaillissement des graines.

Et les matchs de football du mardi gras, qui remontent au 12e siècle, ont toujours lieu à Ashbourne dans le Derbyshire, Alnwick dans le Northumberland, Atherstone dans le Warwickshire, Sedgefield dans le comté de Durham et St Columb Major en Cornouailles.

Crédit : Getty

De quoi avez-vous besoin pour faire des crêpes ?

Une recette simple de crêpes contient :

• 60g de farine ordinaire
• Une pincée de sel
• 1 œuf moyen
• 175ml de lait
• Huile ou beurre pour la friture

Regardez notre vidéo sur les crêpes classiques :

Il ne s’agit cependant que des ingrédients de base. Tout le monde n’aime pas les crêpes de cette façon, car les scotch pancakes et les crêpes américaines sont deux des autres types de crêpes populaires au Royaume-Uni. Ces dernières sont un peu plus épaisses, sont souvent recouvertes de garnitures et donnent l’aspect classique d’une pile de crêpes lorsqu’on les empile.

Les crêpes sans gluten sont également un excellent choix pour les personnes souffrant d’intolérances alimentaires car elles utilisent des ingrédients spécialisés, comme la farine de noix de coco. Les options végétaliennes, comme les crêpes végétaliennes des Hairy Bikers, sont de plus en plus populaires chaque année. Ces crêpes n’utilisent ni œufs ni lait, mais cela ne signifie pas que vous devez faire des compromis sur les garnitures, car vous pouvez rendre végétaliennes un grand nombre de recettes de crêpes passionnantes. Nos préférées sont les crêpes végétaliennes à la cannelle et les crêpes végétaliennes au caramel salé.

Il existe également des options pour ceux qui cherchent à faire des crêpes saines, les crêpes protéinées végétaliennes étant une autre option populaire. Les crêpes à la banane à 2 ingrédients sont idéales pour ceux qui surveillent leur poids et vous pouvez même faire des crêpes à l’avocat, pour un brunch spécial.

Quelle que soit votre envie pour ce mardi gras, il y a vraiment des recettes pour tout le monde pour célébrer la signification du Pancake Day.

Crédit : Getty

Connaissiez-vous ces faits sur les crêpes ?

Jetez un coup d’œil à ces faits intéressants sur le Jour des crêpes…

• La plus grande crêpe du monde pesait trois tonnes, soit autant qu’un hippopotame ! Elle a été fabriquée en 1994 à Rochdale, dans le Grand Manchester, et sa cuisson a pris des heures. Elle mesurait 10 mètres de long. C’est la même taille qu’un bus à deux étages, les habitants de Rochdale devaient avoir faim ! Il a finalement été découpé en 15 000 morceaux, qui ont été vendus au profit d’associations caritatives locales (même si, apparemment, il n’était pas très savoureux).
• La plus haute pile de crêpes enregistrée est de 101,8 cm (3 ft 4 in). Elle a été réalisée par le Center Parcs Sherwood Forest, à Rufford, l’année dernière. James Haywood et Dave Nicholls ont fait et empilé un total de 213 crêpes !
• Plus c’est petit, mieux c’est pour les flips, mais vous aurez du mal à battre Dean Gould du Suffolk dont le record officiel est de 399 flips en 2 minutes (officieusement, il dit en avoir réussi 424 !).
• Le plus haut saut de pancake jamais enregistré était de 9,47 mètres en 2010 – bravo à l’Américain Dominic Cuzzacrea.
• Le record du plus grand nombre de personnes lançant des crêpes en même temps est de 890. Il a été atteint lors d’un événement organisé par l’Université de Sheffield (Royaume-Uni) en 2012. Plus de 1 500 personnes se sont inscrites à l’événement.

Joyeux Pancake Day !

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