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Ces aliments brûleurs de graisse ne sont pas seulement délicieux, mais il est scientifiquement prouvé qu’ils aident aussi à perdre du poids.
La plupart d’entre nous sont toujours à la recherche de moyens pour brûler les graisses, et ce que nous mettons dans notre corps est souvent le premier point sur lequel nous commençons. Et si nous pouvons tous faire un effort conscient pour limiter les plats à emporter et les friandises dans un effort pour perdre la graisse du ventre. Il est également utile de savoir quels sont les aliments à consommer en plus grande quantité pour brûler activement les graisses et les calories.
« Si vous vous concentrez sur la perte de poids, alors il est bon de savoir que certains aliments peuvent vous aider à atteindre vos objectifs plus rapidement », explique Suzie Sawyer, nutritionniste clinique. « Ces aliments dont il est scientifiquement prouvé qu’ils aident le corps à brûler les graisses lorsqu’ils sont consommés dans le cadre d’un plan alimentaire contrôlé ».
21 des meilleurs aliments brûleurs de graisse pour perdre du poids :
1. Saumon
Un simple dîner au saumon peut vous aider à perdre du poids rapidement, car ce délicieux poisson maigre regorge de protéines et d’oméga-3.
« Le saumon est une source fantastique de protéines de haute qualité, ce qui est bénéfique pour la perte de poids et de graisse, car le corps doit travailler plus fort pour le digérer », explique David Weiner, nutritionniste et spécialiste de l’entraînement chez Freeletics, une application de coaching en fitness et mode de vie basée sur l’IA. « En outre, le saumon est une excellente source d’acides gras oméga 3, dont il est prouvé qu’ils réduisent l’inflammation et favorisent la combustion des graisses, des études ayant montré qu’une supplémentation en huile de poisson peut aider à réduire le poids et le cortisol, l’hormone du stress, qui est également liée au stockage des graisses. »

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Crédit : Getty
En effet, une étude de 2015 sur les oméga-3 a révélé que ces graisses amicales contribuaient à une « réduction de la graisse abdominale ». Une autre étude a révélé que le saumon – comparé à la morue et aux capsules d’huile de poisson – était le plus efficace pour la perte de poids globale.
Il y a aussi d’autres bonnes nouvelles. Une portion de saumon contient environ deux tiers du sélénium, un nutriment dont votre organisme a besoin pour avoir une thyroïde en bonne santé. Ceci est particulièrement important, car votre thyroïde est la clé d’un métabolisme efficace.
Dans cette optique, veillez à faire le plein de saumon lors de vos courses hebdomadaires au supermarché.
2. Le yaourt grec
Non seulement le yaourt grec est bon pour vous et délicieux. Il est également prouvé scientifiquement qu’il aide à brûler les graisses corporelles.
« Le yaourt grec peut vraiment aider à brûler les graisses, mais il faut qu’il s’agisse d’un yaourt entier », explique Suzie, nutritionniste clinique chez Feel Alive UK.
« Premièrement, le yaourt grec entier contient de l’acide linoléique conjugué (CLA) qui favorise la combustion des graisses. Et deuxièmement, les probiotiques naturellement présents dans le yaourt soutiennent les bonnes bactéries intestinales, ce qui est essentiel dans tout programme de perte de poids. »
Ceci est important, note Suzie, car plus la personne est en surpoids, plus les bactéries de son intestin sont déséquilibrées. Et c’est ce déséquilibre qui rend plus difficile la perte de graisse en général.
Quant aux vertus brûle-graisses du yaourt grec, les chercheurs du Journal of Nutrition ont indiqué que les acides aminés, la vitamine D et le calcium qu’il contient accélèrent la combustion des graisses. C’est ce qu’a prouvé une étude de l’Université du Tennessee. Les participants qui ont réduit leurs calories et mangé un peu plus de 500 g de yaourt par jour ont perdu 81 % de graisse du ventre de plus que leurs homologues.
Il suffit de dire que nous allons en arroser notre granola et l’ajouter à nos smoothies matinaux dans l’espoir de récolter les mêmes récompenses.
3. Le chocolat noir
Il semble que le chocolat noir soit bon pour vous, votre corps ET votre tour de taille. Tout le monde y gagne !
Selon le nutritionniste David, il réduit les envies de sucre, vous donne une sensation de satiété et stimule votre métabolisme.
« Le chocolat noir est rempli d’acides gras monoinsaturés qui aident à stimuler votre métabolisme », explique David. « Et par conséquent, vous brûlerez des calories plus rapidement.
« Cependant, lorsque vous choisissez du chocolat noir, assurez-vous de vérifier les ingrédients car beaucoup sont encore pleins de sucre. »
De plus, la science a montré que le fait de céder à la fringale de chocolat du soir pourrait en fait jouer en notre faveur. Dans une étude réalisée en 2021, les femmes qui mangeaient du chocolat le soir (par rapport à celles qui en mangeaient le jour) avaient un meilleur métabolisme et perdaient du poids autour de la taille après deux semaines.
Mais attention : bien que la perte de poids ait été évidente, les chercheurs ont conseillé de ne pas abuser régulièrement du chocolat en raison de sa forte teneur en calories.
4. Brocoli
Nos experts ont donné le feu vert à ces mignons petits arbres comme l’un des meilleurs aliments brûleurs de graisse pour perdre du poids.
« Le brocoli et ses homologues – comme le chou-fleur et les choux de Bruxelles – sont super riches en fibres et en nutriments qui permettent à votre corps de brûler les graisses », explique la diététicienne agréée Claire Muszalski de MyProtein.
Le brocoli contient du calcium, qui est bon à la fois pour la santé des articulations et pour la perte de poids, selon les chercheurs. Une étude de l’Université du Tennessee a révélé que le calcium contrôle en fait la façon dont les graisses sont traitées et stockées dans le corps. Et que plus il y a de calcium dans une cellule graisseuse, plus cette cellule brûle de graisse.
Pendant ce temps, des scientifiques de l’Université de Kanazawa au Japon ont approfondi la science du brocoli. Ils ont attribué à la substance chimique Sulforaphane, présente dans ce puissant légume vert, la clé de la lutte contre la graisse.
Ils ont découvert que cette substance chimique encourage non seulement les cellules adipeuses brunes à accélérer votre métabolisme, mais qu’elle aide également à combattre les ballonnements après un repas particulièrement salé.
Mais attention, la cuisson à la vapeur de ce super aliment vert est le meilleur moyen de profiter pleinement de ses effets brûleurs de graisse. En effet, c’est à la vapeur que le brocoli a le plus de chances d’absorber ses nutriments. Et bien sûr, faire frire le brocoli apporte des calories supplémentaires s’il est assaisonné et badigeonné d’huile d’olive.
5. Noix
Grignoter régulièrement des noix présente de nombreux avantages nutritionnels pour notre organisme, selon le nutritionniste David.
« Les noix, et plus particulièrement les amandes, sont une excellente source de magnésium et de graisses saines. Ces graisses saines fournissent également des antioxydants, qui combattent et réparent les dommages causés par l’inflammation », nous dit-il.
En effet, les amandes en particulier sont une sorte de super aliment brûleur de graisse, selon une étude américaine. Les participants en surpoids qui ont consommé des amandes dans le cadre d’un régime hypocalorique ont perdu 50 % de graisse en plus dans l’ensemble et autour de leur poids par rapport à l’autre groupe test.
Crédit : Getty
« Ils sont également une bonne source de protéines, et en tant que tels, ils obligent le corps à utiliser plus d’énergie pendant le processus de digestion, ce qui peut stimuler votre métabolisme et vous aider à brûler plus de calories », ajoute-t-il.
C’est en tout cas ce qui ressort d’une étude de l’European Journal of Nutrition, selon laquelle les personnes qui incluent des noix dans leur régime alimentaire courent moins de risques de prendre du poids ou de devenir obèses.
Jusqu’ici, tout va bien. Mais Suzie fait remarquer que si les cacahuètes peuvent être savoureuses, ce ne sont pas les noix en question lorsqu’on parle d’aliments brûleurs de graisse.
« Bien que les noix soient vraiment saines, elles sont riches en graisses (bien qu’il s’agisse principalement de graisses saines) mais elles doivent être consommées avec modération pour que l’on puisse en constater les bienfaits », ajoute-t-elle.
6. Le thé vert
Une tasse de thé vert peut faire des merveilles pour votre tour de taille. Cette tisane est considérée comme l’un des meilleurs aliments brûleurs de graisse.
« Le thé vert est connu pour être thermogénique, ou brûleur de graisse », nous dit Suzie. « Il est chargé d’antioxydants appelés gallate d’épigallocatéchine (EGCG) qui aident à accélérer le métabolisme. De plus, le thé vert contient également une petite quantité de caféine, et des recherches ont montré qu’il accélère le taux métabolique et augmente la combustion des graisses s’il est bu avant l’exercice. »
Elle n’a pas tort non plus, une étude allemande ayant constaté que les antioxydants du thé vert favorisaient la dégradation des graisses. Il y a aussi l’étude de l’Université de Birmingham qui a montré que les hommes qui prenaient un extrait de thé vert avant une séance d’entraînement brûlaient 17 % de graisse en plus que les autres. Veillez donc à en siroter régulièrement avant une séance de gym pour un potentiel maximal.
La diététicienne Claire ajoute qu’il n’est pas nécessaire de boire du thé vert pour bénéficier de ses bienfaits. « Ce thé nootropique peut être utilisé sous forme de boisson ou de complément pour favoriser un métabolisme sain », dit-elle.
7. Œufs
Commencer la journée avec des œufs copieux – dans le cadre d’un petit-déjeuner riche en protéines – est excellent pour la perte de poids.
Une étude de 2010 a donné à un groupe d’hommes un petit-déjeuner à base d’œufs et à l’autre un petit-déjeuner à base de bagels, qui contenait les mêmes calories. Les chercheurs ont constaté que ceux qui mangeaient des œufs le matin mangeaient moins pendant le reste de la journée. C’est une excellente nouvelle si vous faites des efforts conscients pour surveiller les calories.
Une autre étude portant sur un régime similaire (œufs et bagels) a révélé qu’après huit semaines, les personnes ayant suivi le régime à base d’œufs ont perdu plus de 30 % de leur tour de taille et ont également constaté une diminution du pourcentage global de graisse corporelle.
La raison pour laquelle les œufs sont bons pour vous et vos objectifs de perte de poids ? C’est une question de protéines, affirme Suzie :
« Les œufs sont un aliment riche en protéines qui peut favoriser la combustion des graisses », dit-elle. « Les protéines accélèrent de toute façon le taux métabolique, qui peut atteindre 30% après avoir mangé des protéines de haute qualité. De plus, les protéines sont essentielles à la construction et au maintien de la masse musculaire et plus vous avez de muscles, plus vous serez actif sur le plan métabolique. »
8. Avocat
Comme le dit justement Suzie : « Avec environ 234 calories et 20 grammes de graisse par fruit, l’avocat ne serait pas un aliment de choix pour brûler les graisses et perdre du poids. Cependant, la recherche dit le contraire ».
Une étude de 2019 a révélé que la consommation d’un avocat par jour, dans le cadre d’un régime contrôlé en calories, a aidé à la perte de poids des participants.
Et les bienfaits de l’avocat ne s’arrêtent pas là, une autre étude ayant révélé que ceux qui mangeaient cet aliment brûleur de graisse au petit-déjeuner ou au déjeuner étaient moins susceptibles de trop manger pendant le reste de la journée.
Suzie, nutritionniste, associe ces résultats à des recherches selon lesquelles l’avocat contribue à stimuler la leptine, l’hormone qui supprime l’appétit, ce qui nous aide à nous sentir plus rassasiés et satisfaits.
Elle nous avertit cependant de ne pas combiner nos grignotages d’avocats avec d’autres aliments riches en graisses.
« Si vous incorporez fréquemment des avocats dans votre alimentation (et ce sont des aliments très nutritifs), mais que vous consommez trop de graisses ou de calories supplémentaires provenant d’autres aliments, vos graisses risquent d’être difficiles à déplacer », ajoute-t-elle.
Comme le dit le proverbe, « peu et souvent » est le mantra à suivre dans ce cas.
9. Haricots
Malheureusement, le verdict est tombé sur nos chers haricots Heinz. Mais saviez-vous que les autres haricots, en particulier les haricots cannellinis, sont des aliments brûleurs de graisse courants ?
Dans une étude de 2011, 50 adultes obèses ont reçu un extrait de haricot blanc deux fois par jour pendant huit semaines tout en suivant un régime pauvre en graisses. Et les scientifiques ont constaté que les personnes du groupe de recherche sur les haricots ont perdu plus de poids et contrôlaient mieux leur glycémie.
Les haricots cannellinis sont l’un des meilleurs aliments pour brûler les graisses (Credit : Getty)
Comme l’explique David : « Les haricots blancs comme les cannellinis agissent comme des inhibiteurs d’alpha-amylase, ce qui signifie simplement qu’ils peuvent ralentir l’absorption des glucides en bloquant les enzymes nécessaires à leur digestion.
« Cela signifie que vous n’avez pas de pic de glycémie élevé après les avoir mangés, ce qui peut entraîner la mise en place de plus de graisse autour du corps. »
Ajoutez-les à vos ragoûts et soupes ou dispersez-les sur une salade pour obtenir votre dose de haricots maigres.
10. Poulet
Qu’il s’agisse d’une poitrine, d’une cuisse ou d’un bon vieux pilon de poulet, le poulet a gagné sa place dans notre liste d’aliments brûleurs de graisse. Des recherches ont montré que cette volaille populaire peut aider à perdre du poids.
Une étude de l’Université de Navarre a révélé que les personnes qui mangeaient fréquemment du poulet dans le cadre d’un régime équilibré ont connu une « réduction de poids significative principalement due à la perte de masse grasse ».
La diététicienne Claire explique que cela est dû à la nature protéinée du poulet :
« Les sources de protéines maigres, comme le poulet, prennent en fait plus d’énergie (ou de calories) à digérer que les glucides simples », nous dit-elle. « Manger des protéines maigres protège également votre masse musculaire lorsque vous êtes en déficit calorique, et la masse maigre brûle plus de calories que la graisse. »
Une autre étude a révélé que le poulet est également efficace pour nous faire sentir rassasiés après un repas. Grâce aux acides aminés qu’il contient, notre cerveau reconnaît que nous sommes rassasiés après le repas.
Il faut savoir que le poulet frit ne présente pas les mêmes avantages nutritionnels. Il est préférable de l’éviter ou de le consommer comme une rare friandise.
11. Myrtilles
Non seulement elles comptent pour une de vos cinq portions par jour. Les myrtilles sont excellentes pour brûler les graisses, surtout celles du ventre.
Une étude animale sur des rats a révélé que ceux qui suivaient un régime riche en myrtilles perdaient de la graisse abdominale. Ils ont également bénéficié d’autres avantages pour la santé, comme une baisse du taux de cholestérol et une amélioration du taux de glucose.
« Les myrtilles, et les autres baies, ont une forte teneur en eau et sont moins sucrées que les autres fruits sans sacrifier le goût sucré », explique Claire, diététicienne. « Leur forte teneur en antioxydants contribue également à vous maintenir en bonne santé ».
12. Les céréales complètes
L’ajout d’une foule de grains entiers copieux à votre régime alimentaire peut aider à la perte de graisse à l’avenir. Pensez au blé bulgur sain, au quinoa, au riz brun, à un bol d’avoine bénéfique et aux pains et céréales à grains entiers.
« Les céréales complètes comme l’avoine et le quinoa sont riches en fibres, ce qui peut améliorer la perte de poids, la digestion et la glycémie », explique le nutritionniste David. « Il a également été démontré que la consommation de céréales complètes réduisait l’appétit et influençait l’utilisation de l’énergie par votre corps, deux facteurs qui peuvent affecter la composition corporelle. »
En effet, la science est d’accord, avec une étude publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition qui a révélé qu’un groupe de recherche qui a ajouté des céréales complètes à son régime alimentaire a perdu plus de graisse corporelle que ceux qui ont continué à manger des céréales raffinées. Le même groupe s’est également targué d’une perte significative de graisse du ventre.
Ensuite, il y a une étude de 2017 qui a révélé que les céréales complètes peuvent aider à accélérer votre métabolisme et à augmenter la perte de calories. Et le raisonnement derrière cela est que lors de la digestion, moins de calories provenant des grains entiers sont retenues globalement. Du porridge pour le petit-déjeuner et du quinoa sur votre salade ?
13. Graines de chia
Claire, diététicienne, ne jure que par les graines de chia, qui sont l’un des meilleurs aliments brûleurs de graisse.
« Petites mais puissantes, les graines de chia ont de nombreux avantages – dont beaucoup sont dus à leur teneur en protéines et en fibres », nous dit-elle. « Elles peuvent transformer les liquides en substances plus épaisses – pensez au pudding au chia ou à l’ajouter à vos flocons d’avoine. Et elles fournissent des minéraux et des vitamines qui favorisent la conversion des graisses en énergie. »
Une étude de 2017 a révélé que la teneur en fibres et en faibles glucides des graines de chia était responsable du fait que les personnes se sentent rassasiées plus longtemps. Une autre étude menée la même année a montré que les adultes en surpoids qui ont consommé 30 g de graines de chia par jour pendant six mois ont perdu du poids au niveau du ventre et du corps. Voilà un résultat qui mérite d’être imité.
14. Piments
Saviez-vous que vous pouvez brûler les graisses en mangeant des aliments épicés comme les piments et les poivrons ?
Le nutritionniste David note qu’un peu de chaleur peut vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids :
« Les piments peuvent aider à stimuler le métabolisme, en ayant un effet thermogénique qui accélère le métabolisme et la vitesse à laquelle votre corps utilise l’énergie », dit-il.
La thermogenèse fonctionne en augmentant la température de notre corps, et les gens peuvent trouver qu’ils brûlent plus de calories pendant ce processus simplement en ayant chaud.
Crédit : Getty
En effet, une étude de 2019 a crédité le piment comme l’un des aliments brûleurs de graisse qui facilite la perte de poids. Elle a constaté que la substance active capsaïcine du piment favorise la thermogenèse et améliore les niveaux d’insuline dans le corps. Tandis que dans une étude canadienne, les chercheurs ont rapporté que les hommes qui mangeaient des apéritifs épicés consommaient 200 calories de moins que ceux qui choisissaient une option non épicée. Ailes de poulet épicées ou rouleaux de printemps ?
Vous pouvez également profiter des bienfaits du piment pour brûler les graisses sans en manger.
« Vous pouvez utiliser le piment directement sur la peau sous forme d’une huile de piment de bonne qualité, cela peut aider à augmenter la circulation, réduire la cellulite et augmenter la combustion des graisses », ajoute David. « Mais si vous appliquez l’huile de piment sur la peau, faites-le très soigneusement, en évitant les gerçures, les crevasses et les yeux. »
15. Cannelle
Vous êtes peut-être curieux de savoir pourquoi nous avons inclus la cannelle parmi nos aliments brûleurs de graisse. Mais il s’avère que cette épice a plus d’un rôle particulier dans la prévention de la prise de poids.
Des scientifiques de l’Université du Michigan ont découvert que le cinnamaldéhyde – une huile essentielle présente dans la cannelle – peut aider à brûler les graisses. Tout comme la capsaïcine du piment, cette huile active la thermogenèse. Il s’agit du processus métabolique au cours duquel la chaleur permet de brûler des calories.
Il y a aussi d’autres avantages à brûler les graisses, comme le souligne la nutritionniste Suzie :
« On a découvert que la cannelle aide à équilibrer les niveaux de sucre dans le sang, ce qui aide à empêcher le corps de stocker les graisses », nous dit-elle. « Lorsque les niveaux de sucre dans le sang sont déséquilibrés, un mécanisme de dérivation constant se met en place – l’insuline travaillant dur pour retirer le glucose d’un régime riche en sucre/carbone et l’envoyer à la sécurité (de la perspective de le faire sortir de la circulation sanguine) des cellules graisseuses. »
Incorporez-les à votre alimentation quotidienne en les saupoudrant sur votre porridge du matin ou en les ajoutant à vos smoothies.
16. Café
Votre tasse de café du matin peut vraiment vous aider à atteindre vos objectifs de perte de poids – et c’est ce que dit la science.
La caféine contenue dans le café est considérée comme un stimulant efficace qui stimule le métabolisme. En effet, une étude suisse a révélé qu’après une dose de caféine, la combustion des graisses augmentait de 44 %. Une étude de l’Université de Londres a indiqué qu’un groupe qui buvait 100 mg de caféine par jour brûlait 150 calories de plus.
Bien que les preuves soient bonnes, la diététicienne Claire a quelques mots d’avertissement :
« Bien qu’il stimule le métabolisme, veillez à ne pas ajouter trop de sucre ou de graisse à votre café, ce qui annulerait ses effets énergisants », explique-t-elle.
Tenez-vous-en à un café noir ordinaire et évitez les variantes de café plus grasses comme les lattes aromatisés et les cappuccinos de Starbucks.
17. Huile de noix de coco
Suzie affirme que les bienfaits de l’huile de noix de coco ne se limitent pas à vos cheveux et à votre peau. Cette huile est un aliment brûleur de graisse que vous devez connaître.
« Tout cela est dû aux triglycérides à chaîne moyenne contenus dans l’huile de coco, qui sont métabolisés par le foie et utilisés comme source d’énergie plutôt que d’être stockés sous forme de graisse », explique-t-elle.
Une étude réalisée en 2020 par des chercheurs de l’Université fédérale de Rio de Janeiro a déclaré que : « L’huile de coco semble aider à la perte de poids et améliorer les paramètres métaboliques associés à l’obésité. »
Ceci étant dit, d’autres études sur l’huile ont trouvé peu de preuves à l’appui.
Comme le précise Suzie : « L’huile de coco a toujours été un aliment orienté vers le consommateur plutôt que soutenu par de nombreuses recherches, mais les TCM semblent favoriser la perte de graisse et sont très utiles lorsqu’ils sont consommés dans le cadre du régime céto. »
18. Vinaigre de cidre de pomme
Nous avons tous entendu parler du régime au vinaigre de cidre de pomme, mais comment a-t-il gagné sa place sur notre liste d’aliments brûleurs de graisse ?
Les chercheurs ont découvert dans une étude sur les animaux que c’était l’acide acétique de ce vinaigre qui était efficace pour brûler les graisses de notre ventre.
Une étude de 12 semaines a montré que les hommes obèses qui consommaient chaque jour une cuillère à soupe de vinaigre ont vu leur tour de taille diminuer d’un demi-pouce.
Si vous êtes impatient de tester cet aliment brûleur de graisse, commencez par diluer une cuillère à café dans de l’eau et voyez comment votre corps réagit. Le goût et l’odeur peuvent en faire une astuce qui ne plaît pas à tout le monde.
19. Céleri
Nous avons tous entendu parler de l’astuce du régime au céleri, comme le souligne la diététicienne Claire :
« Le céleri est le fameux aliment à « calories négatives » – certaines personnes prétendent qu’il faut plus de calories pour digérer le céleri que pour le manger. »
Et il s’avère que la science est d’accord dans cette situation – avec une étude britannique prouvant exactement cela.
Dans le cadre de la série Food Unwrapped de Channel 4, des chercheurs du University Hospitals Coventry and Warwickshire NHS Trust et de l’Université de Warwick ont placé le présentateur Matt Tebbut dans une chambre métabolique. Ils y ont enregistré la quantité de calories qu’il a ingérée et brûlée en mangeant du céleri sous différentes formes pendant 12 heures.
Deux repas comprenaient du céleri cru et un smoothie au céleri – tous deux valant 53 calories. Les résultats ont montré que Matt a brûlé 73 calories en grignotant du céleri cru, et 112 en buvant le smoothie.
Nous sommes dans l’émission #FoodUnwrapped de ce soir, avec une expérience dans notre HMRU impliquant @matt_tebbutt et BEAUCOUP de céleri ! pic.twitter.com/HTMk4D2iWo
– UHCW NHS Trust (@nhsuhcw) 13 juin 2016
20. Pastèque
Juteuse et rafraîchissante, la pastèque est l’un des nombreux aliments brûleurs de graisse que nous pouvons adopter.
« Sa teneur élevée en eau (et en fibres) en fait un aliment rassasiant sans être très calorique », explique Claire.
Et ce n’est pas seulement son caractère hypocalorique qui attire les personnes au régime. Des recherches ont révélé que la pastèque favorise également la perte de poids.
Une étude de l’Université de San Diego a révélé que les participants qui mangeaient de la pastèque tous les jours pendant quatre semaines avaient « réduit leur poids corporel et leur tension artérielle ». Tout le monde y gagne à nos yeux.
21. Poivre noir
Il s’avère que notre humble assaisonnement au poivre noir sur les repas pourrait en fait favoriser la combustion des graisses dans notre corps.
Dans une étude publiée dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry, des scientifiques ont salué le poivre noir comme un traitement naturel des troubles liés à la graisse, comme l’obésité. Ils attribuent ce résultat à la substance pipérine, présente dans le poivre noir. Ils ont découvert que cette substance empêche le développement de nouvelles cellules graisseuses.
Il y a d’autres bonnes nouvelles, les mêmes chercheurs ont découvert que le poivre augmente également la « biodisponibilité » d’autres nutriments. En d’autres termes, lorsqu’il est saupoudré sur les repas, il extrait les bienfaits des autres aliments, rendant ainsi votre plat plus nutritif.
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