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Des steaks de chou-fleur au ragoût de saucisses, nous avons rassemblé les plus savoureuses recettes à faible teneur en glucides, idéales pour le dîner.
Les glucides (également appelés hydrates de carbone) sont des macronutriments présents dans notre alimentation. Il en existe trois types : les fibres, l’amidon et le sucre. Les glucides constituent un élément essentiel d’une alimentation saine et équilibrée, car ils nous apportent de l’énergie, des nutriments et, dans le cas des fibres, peuvent contribuer à prévenir certaines maladies. Le problème du régime occidental moderne est que nous avons tendance à manger trop de glucides, en particulier du sucre. Cela peut entraîner une prise de poids, de la fatigue et des problèmes de santé potentiels tels que le diabète de type 2.
C’est là qu’un régime pauvre en glucides peut s’avérer utile. Diabetes UK recommande de consommer 130 g de glucides par jour ou moins. La nutritionniste Jenna Hope ajoute : « Les glucides sont importants pour le bien-être mental, l’énergie et la santé intestinale. Par conséquent, plutôt que d’éliminer complètement les sources de glucides, vous pouvez essayer de réduire la quantité que vous consommez. »
Bien sûr, la réduction de votre consommation de glucides peut avoir un impact sur la quantité de fibres que vous consommez, en particulier lorsque vous prenez part au régime Keto. « Un régime pauvre en glucides peut présenter le risque d’une faible consommation de fibres », prévient Jenna. « Il est donc préférable de se concentrer sur les glucides complexes riches en fibres, comme les haricots, les légumineuses, les fruits, les légumes et les céréales complètes, tout en réduisant les produits ultra-transformés et la consommation de sucre élevé », ajoute-t-elle.
Recettes à faible teneur en glucides

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1. Purée de pois et épinards avec du thon grillé
Des glucides : 13g | Calories: 300 | Graisses saturées : 2g par portion
La première de notre liste de délicieuses recettes à faible teneur en glucides est cette savoureuse purée de pois et d’épinards avec un steak de thon grillé. En remplaçant la purée de pommes de terre par des haricots beurre, des épinards et des petits pois, vous réduisez les glucides tout en vous assurant une bonne dose de fibres et de protéines grâce aux haricots beurre. Avec un bonus d’oméga-3 grâce au thon frais, c’est l’option faible en glucides parfaite.
Obtenez la recette : Purée de pois et d’épinards au thon grillé
2. Merlu avec des haricots fumés
Des glucides : 25g | Calories: 400 | Graisse saturée: 13g par portion
Préparez ce plat appétissant en seulement 15 minutes. Les haricots fumés au chorizo débordent de saveur et sont pleins de protéines, ce qui vous permet de rester rassasié plus longtemps. Le merlu est un poisson pauvre en graisses et en calories, avec seulement 72 calories pour 100 grammes. Si vous voulez réduire encore plus les graisses, préférez le paprika au chorizo.
Obtenez la recette : Merlu aux haricots fumés
3. Steaks de chou-fleur au beurre d’anchois et de citron
Des glucides : 8g | Calories: 206 | Graisse saturée: 8g par portion
Avec seulement 8g de glucides par portion, c’est un excellent choix pour ceux qui suivent le régime céto. Nous avons infusé nos steaks de chou-fleur avec du beurre d’anchois et de citron. L’ail ajoute des propriétés antioxydantes associées à une variété de bienfaits pour la santé ; il réduit la pression artérielle, le cholestérol et améliore les fonctions du système immunitaire.
Obtenez la recette : Steaks de chou-fleur au beurre d’anchois et de citron
4. Soupe miso au poulet
Des glucides : Très faible. Calories: 132 | Graisse saturée: 1g par portion
Les protéines contenues dans cette soupe miso au poulet vous permettront de rester rassasié plus longtemps et d’éviter les grignotages de fin de soirée. Notre recette utilise des blancs de poulet, qui sont un morceau de poulet beaucoup plus maigre et moins gras. Les glucides de ce plat comprennent le chou de Savoie et les champignons shiitake, qui représentent un apport en glucides beaucoup plus faible que les nouilles par exemple.
Obtenez la recette : Soupe miso au poulet
5. Tortilla à la courge musquée et aux épinards
Des glucides : 19g | Calories: 196 | Graisse saturée: 2g par portion
En moyenne, un œuf cru contient environ 0,7 g de glucides, ce qui fait des omelettes, frittata, tortillas et autres recettes à base d’œufs une excellente option pour les régimes pauvres en glucides. C’est l’une de nos recettes à faible teneur en glucides préférées de Weight Watchers, car elle associe la courge butternut aux épinards pour un dîner ou un déjeuner simple et nourrissant.
Obtenez la recette : Tortilla à la courge butternut et aux épinards
6. Filet de bœuf rôti de Gordon Ramsay
Des glucides : 9.2g | Calories: 443 | Graisse saturée: 7g par portion
Ce dîner à faible teneur en glucides de Gordon Ramsay montre qu’il est possible de rester simple sans renoncer à la saveur et à la qualité. Ce plat est composé de seulement trois éléments : un filet de bœuf de première qualité, des feuilles de roquette et une sauce tomate-oestragon faite maison. Choisir de faire la sauce à partir de zéro est un excellent moyen de s’assurer qu’il n’y a pas de glucides ajoutés provenant du sucre ou du sel.
Obtenez la recette : Filet de bœuf rôti Gordon Ramsay
7. Poulet au beurre de sauge de Joe Wicks avec des légumes verts citronnés.
Des glucides : 16.1g | Calories: 778 | Graisse saturée: 28.4g par portion
Il ne faut que 10 minutes pour préparer et 15 minutes pour cuire ce copieux poulet aux légumes verts. Joe Wicks a choisi d’utiliser des poitrines de poulet dans cette recette plutôt que des cuisses ou des ailes pour maintenir un faible taux de calories, de graisses et de glucides. Servir avec des légumes frais, des asperges, des petits pois et une salade verte au lieu de pommes de terre, de pâtes ou de riz est une excellente façon de s’assurer que cette recette est faible en glucides.
Obtenez la recette : Poulet au beurre de sauge de Joe Wicks avec légumes verts citronnés.
8. Curry de légumes verts thaïlandais à faible teneur en calories
Glucides : 13.5g | Calories: 197 | Graisse saturée: 7.2g par portion
Ce curry thaïlandais faible en calories et en glucides est rempli de légumes tels que des échalotes, du chou-fleur, des haricots verts, du poivron rouge et du maïs. Cette recette est réalisée avec du lait de coco, riche en graisses mais pauvre en glucides, ce qui est idéal pour le régime céto. Il est également plein d’antioxydants.
Obtenez la recette : Curry de légumes verts thaïlandais hypocalorique
9. Ragoût de saucisses, champignons et haricots
Des glucides : 10g | Calories: 354 | Graisse saturée: 7.4g par portion
Enrichi en champignons – une source solide de vitamines B – et en haricots flageolets, qui sont une excellente source de fibres, ce ragoût de haricots très appétissant contient des glucides complexes essentiels tout en ne dépassant pas 10 g de glucides par portion.
Obtenez la recette : Saucisse, champignons et ragoût de haricots
10. Salade de poulet à la betterave avec fenouil, orange et lentilles.
Des glucides : 20g | Calories: 326 | Graisse saturée: 1g par portion
Cette salade vibrante regorge de nutriments grâce à la betterave, au fenouil, à l’orange et aux lentilles. Les lentilles et le poulet ajoutent une bonne quantité de protéines au plat, vous permettant de rester rassasié plus longtemps. Cette salade est composée principalement d’ingrédients naturels, ce qui en fait un dîner sain et pauvre en glucides.
Obtenez la recette : Salade de poulet à la betterave avec fenouil, orange et lentilles
11. Poulet tikka masala hypocalorique
Glucides : 18.9g | Calories: 217 | Graisse saturée: 2.2g par portion
De tendres morceaux de blanc de poulet maigre enrobés d’une sauce tikka masala maison. Choisir une sauce au curry faite maison plutôt qu’un pot est un bien meilleur moyen de s’assurer que le nombre de calories, de graisses et de glucides reste faible, ainsi que le nombre de sel et de sucre. Cette recette regorge de légumes tels que l’oignon, le poivron et la courge musquée.
Obtenez la recette : Poulet tikka masala hypocalorique
12. Soupe aux champignons
Glucides : 5.9g | Calories: 472 | Graisse saturée: 29.1g par portion
Cette soupe crémeuse aux champignons ne prend que 10 minutes à préparer. Les champignons sont associés à de la crème double pour faire une soupe riche et terreuse qui est étonnamment faible en glucides. Les champignons sont une excellente option pour un régime pauvre en glucides car ils sont riches en eau, ce qui les rend pauvres en glucides, en calories et en graisses. Ils présentent également de nombreux avantages pour la santé et sont riches en potassium, en zinc et en fibres.
Obtenez la recette : Soupe aux champignons
13. Agneau grec avec des haricots chauds
Des glucides : 10.5g | Calories: 343 | Graisse saturée: 8,5 g par portion
Souvent, l’agneau ou les gros morceaux de viande sont servis avec des glucides comme des pommes de terre nouvelles ou des frites. Dans cette recette, nous avons plutôt associé nos escalopes d’agneau à des haricots cannellini, de l’ail et des haricots verts. L’agneau est imprégné d’une marinade maison à base d’huile d’olive, de citron, d’origan et d’assaisonnement.
Obtenez la recette : Agneau grec avec haricots chauds
14. Poulet à l’italienne avec des olives
Des glucides : 9.3g | Calories: 301 | Graisse saturée: 2.8g par portion
Le prochain plat sur la liste des recettes à faible teneur en glucides est cet appétissant poulet à l’italienne aux olives, parfait pour être partagé par six personnes. Les olives ajoutent une saveur piquante à chaque bouchée. La riche sauce tomate garantit l’apport en fibres dans ce plat et le poulet apporte des protéines. Ce dîner à faible teneur en glucides est merveilleusement servi tel quel.
Obtenez la recette : Poulet à l’italienne avec olives
15. Le bœuf Bourguignon à cuisson lente de Slimming World
Glucides : 13.9g | Calories: 372 | Graisse saturée: 3.2g par portion
La recréation par Slimming World du plat classique français, le bœuf Bourguignon, utilise un spray de cuisson à faible teneur en calories, de la viande maigre et une pléthore d’herbes fraîches pour recréer une version saine de ce repas populaire. Servi avec de la purée de rutabaga au lieu de la purée de pommes de terre pour limiter les glucides.
Obtenez la recette : Boeuf Bourguignon à cuisson lente de Slimming World
16. Salade de courge rôtie, burrata et haricots verts
Des glucides : 11g | Calories: 220 | Graisse saturée: 4g par portion
Il suffit de huit ingrédients pour préparer cette salade de courge butternut rassasiante. Infusée de piment, de citron, d’ail et parsemée de noisettes, cette salade déborde de saveur. La courge butternut est connue pour avoir un faible indice glycémique, ce qui signifie que c’est un glucide qui se digère plus lentement que les autres. C’est un excellent choix pour maintenir le taux de sucre dans le sang à un niveau bas et c’est une option à faible teneur en glucides.
Obtenez la recette : Salade de courge rôtie, burrata et haricots verts
17. Pincée de Nom Boeuf cubain
Des glucides : 20.7g | Calories: 257 | Graisse saturée: 1.6g par portion
Préparez ce plat de bœuf cubain en seulement 10 minutes. Cette recette utilise du bœuf à l’étouffée, mais il est recommandé d’enlever toute la graisse visible avant la cuisson, non seulement pour maintenir le taux de graisse bas, mais aussi pour réduire les glucides. Toutes les épices et les herbes aromatiques donnent vie à la saveur de ce plat. Vous pouvez le servir avec du riz, mais si vous voulez garder un faible taux de glucides, nous vous suggérons de le déguster seul.
Obtenez la recette : Pinch of Nom Boeuf cubain
18. Crêpes aux épinards avec purée de betteraves et fromage de chèvre
Des glucides : 22g | Calories: 322 | Graisse saturée: 7g par portion
Cette recette inhabituelle de crêpes aux épinards avec purée de betteraves et fromage de chèvre ne contient que 22 g de glucides par portion. Elle présente également de nombreux avantages pour la santé, car elle regorge de légumes tels que les épinards, une excellente source de fer, et la betterave, idéale pour réduire la tension artérielle. Saupoudrez de graines enrichies en protéines et en fibres, de citrouille et de tournesol, et servez.
Obtenez la recette : Crêpes aux épinards avec purée de betterave et fromage de chèvre
19. Aubergines rôties au four
Des glucides : 9.6g | Calories: 90 | Graisse saturée: 0.5g par portion
L’aubergine est un légume non féculent, ce qui en fait une option idéale pour les végétariens, car elle est fibreuse et rassasiante. Nous avons agrémenté notre aubergine cuite au four d’un éventail d’épices, dont des graines de cumin, de l’ail, du gingembre, du curcuma et du poivre noir. Laissez les piments si vous n’êtes pas fan des épices, mais les piments sont connus pour leur teneur élevée en vitamine C et en antioxydants.
Obtenez la recette : Aubergines rôties au four
20. Carpaccio de betterave avec du yaourt au raifort.
Des glucides : 14g | Calories: 150 | Graisse saturée: 1g par portion
Frais et coloré, mais fini avec un coup de fouet grâce au raifort, ce plat de légumes à faible teneur en glucides est juste ce qu’il vous faut par une chaude soirée si vous avez besoin d’un dîner léger. La betterave est également une excellente source de fibres, ce que votre intestin va adorer. L’une de nos recettes à faible teneur en glucides les plus vivantes.
Obtenez la recette : Carpaccio de betteraves au yaourt au raifort
21. Omelette masala
Glucides : 1.5g | Calories: 118 | Graisse saturée: 2g par portion
Les omelettes sont généralement une excellente option faible en glucides, grâce à la teneur élevée en protéines des œufs. Cette omelette épicée, par exemple, contient des tomates, des épinards et des oignons de printemps, mais vous pouvez y ajouter des poivrons rouges, des courgettes et des feuilles vertes.
Obtenez la recette : Omelette masala
22. Soupe crème de chou-fleur de Gordon Ramsay
Glucides : 19.9g | Calories: 269 | Graisse saturée: 7.8g par portion
Cette soupe crémeuse au chou-fleur contient un chou-fleur entier, ce qui augmente le nombre de repas par jour. Le chou-fleur est riche en fibres, ce qui favorise la perte de poids et la digestion, et il est plein d’antioxydants et de vitamines, notamment de vitamines B. Bien qu’elle soit composée de pommes de terre et de crème double, cette soupe ne contient que 19,9 g de glucides par portion, soit environ 13 % de l’apport journalier recommandé.
Obtenez la recette : Soupe crème de chou-fleur de Gordon Ramsay
23. Plateau de poisson et brocoli
Des glucides : 9g | Calories: 705 | Graisse saturée: 12g par portion
Le souper parfait de milieu de semaine que toute la famille peut apprécier – quatre portions. Le poisson blanc n’est pas seulement une excellente source d’oméga-3 et de protéines, c’est aussi une option à faible teneur en glucides. Cuit au four avec du brocoli Tendertem, des tomates cerises et de l’oignon, ce dîner à faible teneur en glucides est rempli de nutriments. Infuser avec du citron et des herbes fraîches avant de servir.
Obtenez la recette : Plateau de poisson et brocoli au four
24. Sauté de gambas
Des glucides : 12g | Calories: 265 | Graisse saturée: 2g par portion
Les crevettes sont une excellente option à faible teneur en calories et en glucides et sont également pleines de protéines. Mélangées avec du bok choi, des poivrons et de l’oignon rouge, il ne faut que 20 minutes au total pour préparer ce sauté rapide. Le riz ou les nouilles souvent associés aux sautés ne vous manqueront pas, car cette recette est suffisamment riche et savoureuse.
Obtenez la recette : Sauté de crevettes royales
25. Riz frit spécial de Phil Vickery
Des glucides : 23g | Calories: 269 | Graisse saturée: 2g par portion
Étonnamment pour un plat de riz frit spécial, le célèbre chef Phil Vickery a créé un autre plat à ajouter à notre tour d’horizon des recettes à faible teneur en glucides. Cette recette est une option saine remplie de légumes, de riz brun nutritif, de crevettes, de jambon et de poulet riches en protéines, ainsi que de ces divines épices asiatiques que nous connaissons et aimons.
Obtenez la recette : Le riz frit spécial de Phil Vickery