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Du pain à partager aux roulés aux saucisses, et des scones aux mini gâteaux papillon, voici les meilleures recettes et idées de buffet à servir lors d’une fête.
Faire de la nourriture pour une fête à partir de rien est faisable grâce à notre sélection d’idées de buffet faciles et délicieuses. Ces idées de plats de fête comprennent des recettes sucrées et salées. Notre collection d’idées et de recettes de buffet permet de préparer de 6 à 75 portions, que ce soit pour vous et quelques amis ou pour toute la rue, vous trouverez certainement une sélection de recettes adaptées. Chaque recette est facile à multiplier ou à réduire pour obtenir autant de portions que nécessaire pour vos invités.
Si vous recherchez une salade que vous pouvez préparer en vrac, essayez nos salades de chou et de pommes de terre. Servies dans de grands bols, les gens peuvent se servir eux-mêmes – vous n’avez qu’à fournir des assiettes et des couverts. Vous trouverez également des canapés faciles à préparer, comme les vol-au-vents et les feuilletés au fromage, avec des astuces rapides pour les préparer en un rien de temps. Nous avons également inclus une collection d’idées pour le thé de l’après-midi, pour les fêtes à thème et quelques idées de nourriture pour les fêtes d’enfants. « Lorsqu’il s’agit d’organiser un buffet, il est préférable d’inclure un certain nombre de plats qui peuvent être préparés à l’avance et réapprovisionnés tout au long de la journée », explique Jessica Ransom, rédactrice en chef du magazine Food.
« Les salades avec vinaigrette se flétrissent rapidement. Dans la mesure du possible, servez la vinaigrette dans une petite carafe ou un bol sur le côté et laissez vos invités se servir eux-mêmes. Il est bon d’inclure des plats qui répondent à toutes les exigences alimentaires, car cela rend les choses moins stressantes et plus inclusives. Les dips tels que le houmous sont une excellente option et peuvent être servis avec une sélection de légumes, de pain ou de viande séchée sur le côté afin que les gens puissent choisir ce qui leur convient le mieux. »
Idées de nourriture pour buffet : Nourriture de fête facile
Un plat de poulet au curry délicieusement crémeux qui constitue une magnifique pièce maîtresse traditionnelle.
1. Poulet du couronnement
Nombre de portions : 8-10 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 45 minutes
La pierre angulaire de toute fête de rue et le buffet original. Il a été inventé pour le déjeuner du couronnement de la reine Elizabeth en 1953. Appelé à l’origine Poulet Reine Elizabeth, il est depuis lors l’un des plats favoris des célébrations royales. N’oubliez pas de le servir avec des petits drapeaux ou des mini banderoles qui dépassent.
Jessica Ransom, dit : « C’est l’un de mes meilleurs plats de buffet car il peut être servi de plusieurs façons. Essayez-le dans des wraps, du pain pitta ou comme garniture de sandwich traditionnelle. Vous pouvez aussi le compléter avec des pommes de terre nouvelles bouillies et le servir comme salade d’accompagnement. Si vous voulez que la recette ne contienne ni produits laitiers ni œufs, remplacez la mayonnaise par du yaourt à la noix de coco. »
Obtenez la recette : Poulet du Couronnement
Une salade à couper le souffle que les végétariens et les mangeurs de viande vont adorer.
2. Salade de stilton, pommes et noix
Nombre de personnes : 8-10 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 15 minutes
Une salade qui devrait tenter même les invités qui ne sont pas habituellement des grignoteurs de laitue. C’est un buffet idéal pour les végétariens, car elle est très rassasiante et ressemble plus à un plat principal qu’à un plat d’accompagnement. Si vous n’aimez pas les fromages bleus, remplacez-les par du fromage de chèvre friable. Ce plat est prêt en 15 minutes seulement, et vous pouvez multiplier les ingrédients en fonction du nombre de convives.
Obtenez la recette : Salade de stilton, pommes et noix
Ce plat de fête espagnol peut être préparé à l’avance et découpé en portions.
3. Tortilla de légumes
Nombre de portions : 8-12 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 1 heure 45
Si vous avez un budget limité, c’est une excellente option. Les tortillas sont remplies de pommes de terre qui sont bon marché et rassasiantes. C’est un excellent plat de buffet car une fois qu’il est froid, vous pouvez le couper en portions pour que les gens puissent se servir. De plus, il s’agit d’une autre bonne proposition végétarienne – mais faites-en beaucoup car vos invités mangeurs de viande en voudront aussi. Bien qu’il faille 1 heure 45 pour réaliser cette recette, une heure de ce temps est simplement le temps de cuisson. Vous pouvez la préparer un jour ou deux à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Obtenez la recette : Tortilla aux légumes
Salade de pommes de terre avec une fantastique touche piquante.
4. Salade de pommes de terre écrasées
Portions : 4-6 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 25 minutes
C’est un plat rapide et bon marché à préparer, et toujours populaire en été. C’est aussi un excellent plat d’accompagnement pour un barbecue. Jessica dit : « C’est facile à préparer à l’avance et peut être dégusté chaud ou froid. Il est préférable de ne pas servir ce plat froid au réfrigérateur. Amenez-le à température ambiante environ 30 minutes avant de le consommer. Essayez de le servir avec du saumon fumé chaud en flocons ou de la truite pour un repas plus consistant. Pour rendre ce plat végétalien, utilisez une mayonnaise à base de plantes et assurez-vous de vérifier l’étiquette de la moutarde. »
Obtenez la recette : Salade de pommes de terre écrasées
Cette version maison est si facile que vous ne voudrez plus jamais acheter le produit emballé.
5. Salade de chou
Sert : 4-6 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 20 minutes
Vous pouvez acheter de la salade de chou dans de grands emballages de supermarché, mais ils ne sont pas comparables aux versions faites maison, qui ont beaucoup plus de croquant et de fraîcheur. Il ne faut que 20 minutes pour la préparer, avec seulement trois ingrédients pour les légumes et trois autres pour la sauce. Servez-la avec des viandes froides ou des produits de base pour les pique-niques, comme les pâtés de porc et les roulés aux saucisses. La salade de chou est également un plat idéal si vous avez des invités ayant des exigences alimentaires, car elle est végétarienne, sans gluten et sans produits laitiers.
Obtenez la recette : Recette de la salade de chou
Une salade de pâtes savoureuse et colorée.
6. Pâtes Niçoise
Nombre de personnes : 8 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 25 minutes
Basée sur une salade niçoise classique du sud de la France, mais gonflée pour les grands nombres avec des formes de pâtes. Vous pouvez la préparer bien à l’avance et multiplier les quantités selon vos besoins. De plus, si tout n’est pas mangé, vous pouvez l’emballer pour le déjeuner du lendemain.
Jessica dit : « Economique et facile à préparer à l’avance, c’est un plat idéal pour les fêtes et les buffets. Essayez d’utiliser des pâtes de petite taille, car elles sont plus faciles à manger avec une fourchette ou une cuillère. Et c’est une bonne idée d’avoir plusieurs cuillères de service disponibles pour que vos invités n’aient pas à faire la queue trop longtemps. »
Obtenez la recette : Pâtes niçoises
Une sauce maison si facile à préparer, elle est prête à être consommée en 15 minutes.
7. Houmous
Nombre de personnes : 4 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 15 minutes
Vous n’allez pas croire à quel point il est facile de faire son propre houmous. Servez-le dans des bols avec des cuillères à café, pour que les gens puissent transférer une portion dans leur propre assiette. Vous pouvez aussi disposer des crudités de légumes hachés à côté.
Jessica dit : « Un plat de qualité, facile à préparer et plus savoureux que celui acheté dans le commerce. Si vous n’avez pas de pois chiches, vous pouvez aussi faire un dip avec des haricots cannellini. Amusez-vous et expérimentez avec les haricots ordinaires que vous avez dans votre placard et vous pourriez bien trouver un nouveau favori. Pour améliorer la présentation, servez toujours avec un filet supplémentaire d’huile d’olive de qualité. Vous pouvez également les garnir de graines grillées, de noix ou d’un mélange d’épices comme le Dukkah ou le Zaatar. » Préparez cette recette un jour ou deux à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur jusqu’à ce que vous en ayez besoin.
Obtenez la recette : Houmous
Excellent servi chaud ou froid – prévoyez juste beaucoup de serviettes pour les doigts collants.
8. Pilons de poulet barbecue
Portions : 8 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 30 minutes
Les pilons sont l’un des morceaux de poulet les moins chers à l’achat, vous pouvez donc nourrir une foule entière sans trop dépenser. Ce poulet est mariné dans une vinaigrette très simple, pour limiter les coûts.
Si vous avez un barbecue lors de votre événement, vous pouvez simplement les préparer dans la marinade à l’avance – jusqu’à 24 heures à l’avance. Il suffit ensuite de les emporter pour les ajouter aux flammes. Vous pouvez aussi les cuire à l’avance (au four ou sous le gril) et les apporter chauds, ou les laisser refroidir complètement au réfrigérateur avant de les emballer.
Obtenez la recette : Style méditerranéen poulet barbecue
L’oignon caramélisé et les anchois salés forment une glorieuse combinaison estivale.
9. Tarte aux oignons française
Nombre de personnes : 18 | Niveau de compétence : Moyen | Temps total : 45 minutes
Cet aliment de base des pique-niques à la française s’appelle une pissaladière et c’est un croisement entre une tarte à l’oignon et une pizza. La garniture est faite d’oignons cuits très lentement, qui se sucrent et se caramélisent à la perfection. Ensuite, il y a le côté salé des anchois et des olives acidulées. Cette recette donne trois petites pizzas, et vous pouvez couper chacune d’elles en six tranches, ce qui donne 18 petites portions. C’est un plat marmiteux – les anchois divisent toujours – mais vous constaterez que les invités qui l’apprécient en veulent plus d’un.
Obtenez la recette : Pissaladière
Une quiche faite maison est meilleure que n’importe quelle quiche en sachet.
10. Quiche au brie et aux canneberges
Nombre de portions : 6-8 | Niveau de compétence : Facile | Temps total : 1 h 20 min.
Cette quiche est une recette entièrement faite maison, mais si vous voulez la faire plus rapidement, utilisez un paquet de pâte brisée prête à l’emploi. Nous vous recommandons de la découper vous-même en portions pour que les gens puissent se servir plus facilement au buffet. Ajoutez quelques feuilles de salade verte fraîche et une vinaigrette légère dans un grand bol, et vous obtiendrez un mini repas complet.
Obtenez la recette : Quiche au brie et aux canneberges
A servir avec du houmous fait maison
11. Déchirer et partager le pain
Servir : 12 | Niveau de compétence : Moyen | Temps total : 1 heure
Faire son propre pain peut sembler être un défi, mais cette recette est assez simple. Elle utilise un mélange de pain acheté en magasin – tout l’art réside dans les garnitures que vous ajoutez. L’avantage d’apporter du pain fait maison à un buffet est qu’il se marie avec de nombreux autres plats, alors faites-en beaucoup.
« Ce plat sera très impressionnant sur la table de votre buffet et il est facile à personnaliser en fonction de vos préférences », explique Jessica Ransom, rédactrice en chef de la section cuisine. « Nous vous recommandons de préparer une option végétarienne et une option de viande pour donner plus de choix à vos invités. Vous pouvez le préparer à l’avance puis le réchauffer doucement au four avant de le servir, mais il est également délicieux froid. »
Obtenez la recette : Déchirer et partager le pain
12. Pain aux olives sans gluten
Nombre de portions : 8-10 | Niveau de compétence : Moyen | Temps de fabrication : 1 heure 10
Ce pain aux olives utilise de la farine sans gluten. Il a tellement de saveur grâce aux herbes, aux olives et au parmesan qu’il fera un tabac. Cette recette contient du parmesan, qui ne convient pas aux végétariens. Cependant, vous pouvez le remplacer par un fromage à pâte dure végétarien pour rendre la recette végétarienne.
« Si vous voulez faire un pain qui soit bon pour tout le monde, c’est un excellent choix », dit Jessica. « Vous pourriez couper ce pain en doigts à tremper dans du houmous ou une autre trempette maison ou utiliser le pain pour faire des sandwichs. C’est une option fantastique que même ceux qui ne sont pas intolérants au gluten apprécieront. «
Obtenez la recette : Pain aux olives sans gluten
Servez ces mini scones avec de petites tranches de fromage et un cornichon acidulé.
13. Scones au fromage et au bacon
Faits : 25 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 30 minutes
Les scones sont incontournables sur une table de buffet, et ce ne sont pas les seuls que vous trouverez sur cette liste. Mais pour une petite touche d’originalité, optez pour une version salée. Le bacon salé et le fromage crémeux se marient parfaitement. C’est l’option parfaite pour un buffet, car vous pouvez en préparer plus de deux douzaines en une demi-heure. Servez-les avec un supplément de chutney et une tranche de fromage sur le plateau, et les gens pourront les composer eux-mêmes.
Obtenez la recette : Scones au fromage et au bacon
Donnez à vos roulés de saucisses faits maison un air de fête en les servant avec cette sauce inspirée des cocktails.
14. Rouleaux de saucisse
Faits : 10-12 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 1 heure 10
C’est la quintessence du pique-nique britannique (même si certaines sources affirment qu’ils sont originaires de France). Si vous voulez une version classique, découvrez tous les conseils que vous pouvez souhaiter dans notre guide ultime sur la façon de faire des sausage rolls. Il y a même une vidéo pour vous guider tout au long du processus.
Mais pour quelque chose de plus spécial, nous adorons cette recette qui permet de faire une douzaine de roulés de saucisses, servis avec leur propre sauce inspirée des cocktails, avec de la tomate, du tabasco et de la sauce Worcestershire.
Obtenez la recette : Rouleaux de saucisses Bloody Mary
Ces pailles de fromage sont si faciles à faire et sont toujours très appréciées des invités.
15. Pailles de fromage et de cornichons
Faits : 25 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 35 minutes
Vous pouvez acheter des pailles de fromage dans le commerce, mais ces pailles de fromage et de cornichons montent d’un cran. Rapide à faire – seulement un peu plus d’une demi-heure, elles sont toujours populaires lors des fêtes. Elles sont faciles à servir – il suffit de les placer dans des gobelets pour qu’elles tiennent debout et que les gens puissent se servir.
Cette recette donne 25 pailles d’environ 20 cm de long. Vous pouvez les couper en deux avant de les faire cuire pour obtenir le double de pailles courtes. La trempette aux oignons et aux herbes est facultative, mais elle constitue un excellent complément si vous avez le temps.
Obtenez la recette : Pailles de fromage et de cornichons
Petites bouchées de pommes de terre parfaitement formées, servies avec une trempette addictive.
16. Galettes de pommes de terre avec sauce au piment doux
Faits : 16-20 | Niveau de compétence : Facile | Temps de fabrication : 35 minutes
Ils sont simples à préparer et sont si tentants sur un plateau de service. Epicés avec une touche de piment doux dans la sauce, ils sont toujours populaires auprès des adultes. Cette recette permet de faire jusqu’à 20 gâteaux, mais comme ils sont très petits, vous verrez que les gens en voudront probablement plus d’un chacun.
Servez chaud ou froid. Si vous optez pour le froid, vous pouvez les préparer jusqu’à 2 jours à l’avance et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur. C’est aussi une bonne option végétarienne.
Obtenez la recette : Gâteaux de pommes de terre avec trempette au philadelphia et au piment doux
Deux types de vol-au-vents maison en une seule recette – très rétro chic.
17. Vol-au-vents au fromage, lardons et poulet du couronnement
Faits : 24 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 35 minutes
Une délicieuse option rétro. Cette recette comprend deux types de garnitures différentes pour les vol-au-vent – un poulet de couronnement classique et du bacon fondu au fromage. Vous pouvez cependant expérimenter d’autres options – essayez la souris au saumon fumé et le concombre, ou le fromage pimento pour les invités végétariens. Pour les rendre encore plus rapides, achetez des vol-au-vents prêts à l’emploi.
Obtenez la recette : Vol-au-vents au fromage, au lard et au poulet du couronnement
Pâtés de porc classiques dans une pâte traditionnelle – parfaits pour les fêtes ou les pique-niques.
18. Pâtés de porc
Faits : 6 | Niveau de compétence : Moyen | Le temps de faire : 1 heure 25
Il faut un peu plus d’habileté que certaines des recettes de cette liste, mais elles sont si impressionnantes à servir. Les pâtés de porc faits maison sont absolument délicieux, et la pâte à croûte d’eau chaude est un défi amusant à réaliser. Contrairement à la plupart des recettes de pâtisserie, celle-ci ne contient ni lait ni beurre, et convient donc même aux personnes souffrant d’une intolérance aux produits laitiers. Servez avec un bol de cornichons Branston ou de piccalilli, que les invités peuvent déposer à la cuillère sur leurs tartes.
Obtenez la recette : Pâtés de porc
Délicieux poulet mariné sur bâtonnets
19. Brochettes de poulet satay
Faits : 8 mini brochettes | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 20 minutes
Ces brochettes de poulet satay sont merveilleusement parfumées par la coriandre, le cumin et l’estragon. Vous pouvez ajouter le poulet à la marinade à l’avance et le laisser s’imprégner pendant quelques heures avant de le cuire, ou vous pouvez faire le tout en 20 minutes seulement.
Cette recette devrait être sans gluten – vérifiez simplement les ingrédients de la pâte de curry et du beurre de cacahuète pour être sûr. Elle contient du yaourt et n’est donc pas sans produits laitiers, mais vous pouvez facilement l’échanger contre une version sans produits laitiers si nécessaire.
Obtenez la recette : Brochettes de poulet satay
Les meilleurs sandwichs au jambon de tous les temps ? Nous aimons le penser
20. Sandwichs au jambon
Faits : 12 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 10 minutes
Les sandwichs sont importants pour une fête de rue : ils sont simples et rapides à préparer et permettent de nourrir beaucoup de monde à moindre coût. Bien sûr, vous pouvez choisir les garnitures qui vous plaisent – pour la plupart des options, vous n’aurez pas besoin de recette. Cependant, nous avons inclus celle-ci à cause du fabuleux beurre de Tewkesbury. Il est rapide à faire et le raifort qu’il contient donne aux sandwichs un coup de fouet.
Servez avec une sélection d’autres sandwichs, y compris des options végétariennes et carnées. Essayez le concombre, le fromage et le cornichon et le poulet du couronnement pour commencer. Si vous devez répondre aux besoins des végétariens, essayez le houmous et le concombre ou l’avocat écrasé et les tomates séchées au soleil.
Obtenez la recette : Sandwichs au jambon et au beurre de Tewkesbury
Des tourtes au porc avec du punch – servez-les avec un pot de moutarde anglaise ou un cornichon de tomate piquant.
21. Tartes à la saucisse, au bacon et à la moutarde
Donne : 6 | Niveau de compétence : Moyen | Le temps de faire : 1 heure 10
Une autre version de la tourte au porc. Cette recette utilise la pâte brisée à l’eau chaude, si classique pour les pâtés de porc. Cependant, si vous voulez faire une version plus rapide et plus simple, utilisez simplement une pâte brisée prête à l’emploi. Cette recette permet d’en faire six, mais vous pouvez facilement doubler toutes les quantités pour en faire une douzaine. Ces tourtes au porc sont beaucoup plus riches en viande que les classiques, avec une combinaison de saucisses et de lard. Sans oublier un peu de piquant, grâce à la moutarde.
Obtenez la recette : Pâté de saucisses au lard et à la moutarde
Les œufs écossais sont un incontournable des fêtes d’été, mais les végétariens peuvent désormais les apprécier eux aussi.
22. Oeufs écossais végétariens
Faits : 6 | Niveau de compétence : Moyen | Le temps de faire : 50 minutes
« Il s’agit d’une version amusante du classique sans viande qui peut être préparée à l’avance. Vos invités peuvent trouver intimidant de prendre un œuf écossais entier, alors coupez-le en quartiers et servez-le avec des bâtonnets à cocktail pour le grignoter facilement « , dit Jessica.
La préparation demande un peu de temps et de patience, mais une fois qu’ils sont prêts, vous pouvez en cuisiner une fournée en seulement 10 minutes. Pour des versions miniatures, vous pouvez utiliser des œufs de caille à la place. Servez-les avec de la mayonnaise pour que les gens puissent les tremper dedans, et ajoutez une pincée de paprika.
Obtenez la recette : Oeufs écossais végétariens
Ces petits feuilletés au fromage ressemblent à des nuages de pâte à choux légère avec un centre crémeux au fromage – et ils sont plus faciles à maîtriser qu’on ne le croit.
23. Feuilletés au fromage et à la ciboulette
Donne: 16 | Niveau de compétence : Moyen | Le temps de faire : 35 minutes
C’est comme une version savoureuse des profiteroles. Une pâte à choux légère avec un soupçon de fromage, remplie d’une délicieuse mousse au fromage et à la ciboulette. Elles sont idéales pour les buffets car les invités peuvent les prendre sans avoir les mains grasses. Pour les végétariens, veillez à utiliser du cheddar ou du fromage à pâte dure végétarien, plutôt que du parmesan. Vous pouvez aussi faire une version sans fromage et les remplir de crème au chocolat comme un pudding.
Obtenez la recette : Feuilletés au fromage et à la ciboulette
Les petites quiches sont toujours très appréciées des invités. Servir chaud ou froid
24. Mini Quiches
Faits : 12 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 1 h 10 plus le temps de réfrigération
Parfois, il est préférable d’avoir une grande quiche dont les gens peuvent prendre leur propre part, mais d’autres fêtes fonctionnent mieux avec des canapés. Ceux-ci constituent une excellente option miniature et vous en obtenez une douzaine dans une fournée. Cette recette de base utilise du bacon dans la garniture, mais si vous voulez une option végétarienne, vous pouvez ne pas en mettre, ou ajouter des morceaux de betteraves ou d’épinards hachés.
Obtenez la recette : Mini quiches
Le rôti du dimanche sous forme de canapé – parfait pour les fêtes à tout moment de l’année.
25. Canapé de bœuf Wellington
Faits : 12-15 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 1 heure
Ces canapés de bœuf Wellington en forme de bouchées sont la meilleure option pour un buffet. Ils sont rapides et faciles à préparer, mais débordent de saveurs. Chacun d’entre eux est servi dans son propre mini vol-au-vent, que vous réalisez vous-même avec de la pâte feuilletée prête à l’emploi – trichez et utilisez des feuilles toutes prêtes si vous préférez. Ils sont parfaits toute l’année, des fêtes de rue estivales aux soirées de Noël.
Obtenez la recette : Canapé de bœuf Wellington
Simple mais tellement agréable – si vous aimez les olives, vous adorerez ces petites bouchées salées au fromage.
26. Olives farcies au fromage
Faits : 75 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 1 heure
C’est une excellente recette si vous servez une grande foule de personnes. Elle prend une heure, mais vous obtenez 75 petits paquets d’olives au fromage. Elles sont délicieuses seules, mais vous pouvez aussi les servir avec une trempette au fromage et à la ciboulette, ou une salsa de tomates épicée. De plus, ils ne contiennent que 29 calories chacun, ce qui est parfait si vous essayez de ne pas faire d’excès.
Obtenez la recette : Olives farcies au fromage
Tranches salées de halloumi frites enveloppées dans du jambon de Parme décadent.
27. Halloumi enveloppé de jambon de Parme
Faits : 40 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 30 minutes
« Rapide et facile à cuisiner mais à déguster chaud, vous pouvez envelopper le halloumi dans le jambon de parme à l’avance », explique Jessica Ransom, rédactrice culinaire senior. « La combinaison est délicieuse mais peut devenir un peu salée si vous en mangez trop – essayez de les servir avec des tranches de melon qui vous permettront de nettoyer votre palais. »
Cette recette donne 40 canapés et ils sont naturellement sans gluten. Divisez la recette par deux si vous ne recevez qu’un petit nombre de personnes, ou doublez-la pour plus de personnes. Servez-les sur un plateau avec des feuilles de sauge frites et des quartiers de citron.
Obtenez la recette : Halloumi enveloppé de jambon de parme
Ces mini-tartelettes sans pâte sont naturellement sans gluten.
28. Mini tartelettes au jambon de Parme
Faits : 8-16 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 25 minutes
C’est une recette idéale si vous recevez un petit nombre d’invités et que vous devez proposer une option sans pâte. Le jambon de Parme constitue le fond de tartelette, avec une garniture semblable à une quiche. Il faut environ la moitié d’un morceau de jambon pour chaque tartelette si vous les faites de la taille d’un plateau à muffins. Pour une version canapé, utilisez un moule à mini tartelettes et coupez le jambon en petits morceaux.
Regardez la vidéo de la recette pour découvrir à quel point ce plat est facile à préparer – vous pouvez même le faire avec les enfants. Assurez-vous d’avoir beaucoup de serviettes de table pour les invités car le jambon peut être un peu huileux lorsqu’il est cuit.
Obtenez la recette : Tartelettes au jambon de Parme et aux légumes
Ces friandises au goût de cerise sont le complément parfait d’une fête de rue.
29. Tartelettes Bakewell
Faits : 16 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 1 heure
La quintessence des tartes aux cerises anglaises en format bouchée. Vous en obtiendrez 16 avec cette recette et elles ne prennent qu’une heure à faire, mais cela inclut 35 minutes au four. Vous pouvez en laisser certaines sans glace si vous préférez, pour plus de choix. Servez-les avec d’autres versions miniatures de classiques anglais comme les scones et les mini gâteaux sandwichs Victoria, voir ci-dessous.
Obtenez la recette : Tartelettes Bakewell
Parfois, les gâteaux les plus simples sont les meilleurs, comme ces parfaits petits sandwichs Victoria.
30. Mini éponges Victoria
Faits : 12-14 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 35 minutes
Il n’y a rien de mal à choisir une éponge Victoria grand format et à la couper en tranches. Le seul problème est qu’elles ont tendance à être trop grandes pour être tenues, et que chacun a besoin d’une assiette et d’une fourchette. Ces merveilleuses versions miniatures éliminent le problème de la découpe – la nourriture parfaite pour les buffets.
C’est probablement le gâteau le plus facile à faire et le fait de transformer la recette d’un grand gâteau en une douzaine de petits ne rend pas les choses plus difficiles. La reine Victoria elle-même avait l’habitude de les déguster à l’heure du thé. Sa version utilise une couche de confiture uniquement, mais nous aimons inclure la crème également.
Obtenez la recette : Mini éponges Victoria
Pour une touche fruitée, vous pouvez remplacer certains des papillons du gâteau par des fraises coupées en tranches.
31. Gâteaux papillons
Gâteaux : 10 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 35-40 minutes
Juste une petite étape plus compliquée qu’une éponge Vicky et peut-être encore plus mignonne. Nous avons inclus une vidéo avec cette recette pour que vous puissiez voir, étape par étape, à quel point c’est facile. La recette traditionnelle comprend un fourrage à la crème et à la confiture, mais vous pouvez changer les choses et créer des saveurs différentes, en utilisant du fluff de guimauve, du beurre de cacahuète ou de la pâte à tartiner au chocolat. Comme tous les meilleurs plats de buffet, vous pouvez les rendre plus patriotiques en collant des petits drapeaux sur le dessus.
Obtenez la recette : Gâteaux à la brioche papillon
Un brillant centre de table (et une version facile à tricher).
32. Gâteau Union Jack
Nombre de portions : 12 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 40 minutes plus le temps de décoration
Pour un centre de table sucré vraiment impressionnant, nous adorons le gâteau Union Jack, décoré de fraises, de framboises et de myrtilles.
Ce gâteau est facile et rapide à faire (il s’agit d’une recette de base de sandwichs Victoria). Cependant, si vous ne voulez pas le faire vous-même, vous pouvez tout à fait tricher. Achetez simplement un gâteau à la cuillère ordinaire. Retirez-le délicatement de la plaque et disposez-le sur une planche de service rectangulaire. Recouvrez-le de glaçage blanc du commerce, et ajoutez-en également sur les côtés si vous le souhaitez. Ajoutez ensuite vous-même les baies sur le dessus. Cette méthode présente l’avantage d’obtenir un gâteau rectangulaire qui peut être facilement découpé en petits carrés, pour nourrir encore plus de personnes.
Obtenez la recette : Gâteau de célébration de l’Union Jack
Des mini-traitements sucrés et épicés que tout le monde va adorer.
33. Gâteaux Eccles
Gâteaux : 30 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 45 minutes
Les gâteaux Eccles sont comme une version plus sèche d’une mince pie. Le journal The Independent les a qualifiés d' »institution britannique mineure : ils occupent l’espace entre la mince pie et le biscuit Garibaldi dans le panthéon de la boulangerie ». Ils constituent une bonne nourriture pour les buffets car ils sont petits et entièrement enveloppés dans une pâte feuilletée soignée, ce qui les rend faciles à prendre.
Les gâteaux Eccles ne sont pas d’origine protégée – vous pouvez donc les préparer n’importe où, d’Aberdeen à Truro, et continuer à les appeler « officiellement » gâteaux Eccles, quel que soit le lieu de votre fête. Cette version utilise une pâte feuilletée toute prête pour plus de facilité et de rapidité. Préparez-les la veille pour que les saveurs aient le temps de mûrir.
Obtenez la recette : Gâteaux d’Eccles
Des scones classiques pour le thé de l’après-midi, mais avec une belle touche de myrtille.
34. Scones aux myrtilles et à la vanille
Faits : 8-14 | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 25 minutes
Cette recette permet de faire huit scones en utilisant un emporte-pièce de 6 cm, mais si vous servez plus de personnes, faites-le en utilisant un emporte-pièce de 4-4,5 cm. Cela devrait vous laisser environ 14 découpes, une taille parfaite pour un buffet.
Pour faciliter la préparation, Jessica dit : « Faites cuire les scones la veille et réchauffez-les doucement au four juste avant de les servir. Ils peuvent être servis avec de la crème ou du beurre doux et de la confiture de myrtilles. Sinon, le lemon curd est une option fantastique avec cette combinaison de saveurs. »
Obtenez la recette : Scones aux myrtilles et à la vanille
Ajoutez une fabuleuse touche portugaise à votre buffet avec ces tartes à la crème fraîche.
35. Tartes à la crème pâtissière portugaises
Faits : 12 | Niveau de compétence : Moyen | Le temps de faire : 45 minutes
Au Portugal, ce sont des institutions absolues. On les appelle Pastéis de Nata et les boulangers de tout le pays se disputent le titre de meilleure tarte à la crème pâtissière, un peu comme les scones en Grande-Bretagne, mais sans les escarmouches Devon/Cornwall. « Ces petites tartes délicates sont une option sucrée élégante que les enfants et les adultes apprécieront. Traditionnellement, ces tartes à la crème pâtissière sont souvent saupoudrées de cannelle, mais le sucre glace conviendrait parfaitement ici », explique Jessica.
Obtenez la recette : Tartes portugaises au fruit de la passion
De mignons petits pots de chocolat personnels avec un nappage irrésistible.
36. Pots de mousse au chocolat en nid d’abeille
Faits : 6-18, selon les pots que vous utilisez | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 20 minutes
Juste assez de chocolat pour satisfaire tout le monde, ces petits pots de mousse au chocolat et au nid d’abeille sont la conclusion parfaite d’un festin. Cette recette donne six ramequins dans des pots de 125 ml, mais vous pouvez vous procurer des pots de 60 ml si vous voulez, pour en faire deux fois plus. Vous les trouverez sur Amazon.
Ou, si vous voulez vraiment améliorer votre jeu, pourquoi ne pas fabriquer vos propres pots en chocolat ? C’est l’option la plus écologique : il n’y a pas besoin de faire la vaisselle ni de jeter les pots parce que les gens les mangent. Utilisez un moule en chocolat et assurez-vous que la mousse est complètement froide avant de les remplir. Conservez-les au réfrigérateur jusqu’au moment de les servir.
Obtenez la recette : Pots de mousse au chocolat et au nid d’abeille
Ces cubes de cheesecake parsemés de baies feront une si jolie partie de votre table.
37. Bouchées de gâteau au fromage tourbillonnant aux baies
Faits : 28 | Niveau de compétence : Moyen | Le temps de faire : 45 minutes
Nos bouchées de cheesecake aux baies ont une base de biscuit au gingembre, surmontée d’une garniture de cheesecake au fromage blanc et à la crème fraîche. Elles sont parsemées de baies mélangées et infusées de zeste de citron. Comme il s’agit essentiellement d’un gâteau à plateau, il est très facile de le diviser en petites bouchées pour votre buffet. Préparez ces desserts la veille de la fête pour qu’ils aient le temps de prendre et de refroidir au réfrigérateur.
Obtenez la recette : Bouchées de gâteau au fromage tourbillonnant aux baies
La boisson estivale parfaite à préparer avec des fraises britanniques
38. Strawberryade
Faits : 750ml si servi sur glace, ou 1.5l dilué | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 10 minutes, plus le temps de refroidissement
Mieux vaut la conserver au réfrigérateur toute la nuit. Préparez une fournée de cette fraiseade colorée et combinez-la avec beaucoup de glace et des fraises fraîches pour obtenir une boisson d’été rafraîchissante. Vous pouvez la servir « pure », sur de la glace. Pour aller plus loin et ajouter de l’éclat, vous pouvez aussi la diluer dans une proportion de 1:1 avec de l’eau gazeuse. C’est une excellente option sans alcool. Ce cocktail est idéal à préparer lorsque les fraises britanniques sont en saison et à leur prix le plus bas. Vous constaterez qu’elles sont plus sucrées et beaucoup plus parfumées que les versions importées vendues le reste de l’année.
Obtenez la recette : Fraiseade
N’oubliez pas le concombre, les fraises et la glace pour préparer ce plat favori.
39. Le Pimms parfait
Gâteau : 1.6l | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 6 minutes
Un verre de Pimms qui claque est l’accompagnement ultime d’un buffet. Et d’accord, lors d’une fête de rue, il s’agit plutôt d’un gobelet en papier que d’un verre qui coule, mais cela signifie qu’il est encore plus important que la recette soit parfaite.
Si vous avez beaucoup d’enfants autour de vous, il se peut qu’ils soient déçus que les adultes obtiennent une boisson à l’aspect si amusant qui n’est pas pour eux. Dans ce cas, proposez-leur également une version sans alcool. Utilisez une courge à la pomme ou à la pomme et à la fraise, et ajoutez tous les fruits et la menthe. Cela peut être un bon moyen d’inciter les enfants à manger une ou deux portions supplémentaires de fruits.
Obtenez la recette : Un Pimms d’été parfait
Cette limonade traditionnellement trouble contient également du citron vert, pour un goût plus piquant.
40. Limonade maison au citron et au citron vert
Fait : 1.75l (environ) | Niveau de compétence : Facile | Le temps de faire : 15 minutes, plus le temps de refroidissement et de réfrigération
Légère et rafraîchissante, cette limonade trouble maison peut être préparée en un rien de temps et tout ce dont vous avez besoin, ce sont des citrons, des citrons verts et un peu de sucre. Les enfants vont adorer et vous pouvez toujours l’utiliser comme base pour des cocktails insolents pour adultes. Un excellent complément au buffet. Multipliez les quantités selon vos besoins. Servez dans de grands pichets ou dans un distributeur de boissons Kilner si vous en avez un.
Obtenez la recette : Limonade nuageuse maison au citron et au citron vert
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