Les meilleures mijoteuses 2021 – 11 avis d’experts testés et approuvés

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Nous avons essayé et testé les meilleures mijoteuses que vous pouvez acheter en 2021, Idéales pour un dîner chaud en milieu de semaine et pour un souper paresseux le dimanche après-midi.

Une mijoteuse, parfois appelée « Crockpot », est un appareil formidable qui permet non seulement de réaliser de savoureuses recettes de cuisine lente, mais aussi d’économiser de l’argent et du temps dans la cuisine.

Vous pouvez utiliser votre mijoteuse pour préparer du bœuf, du poulet, de l’agneau et de nombreuses autres recettes à base de viande, ainsi que des gâteaux et des desserts. Populaires dans les années 1970, les meilleures mijoteuses connaissent actuellement un regain d’intérêt pour les personnes qui recherchent des moyens bon marché, rapides et faciles de préparer des repas familiaux sains.

En plus des mijoteuses dédiées, nous avons également inclus les derniers multicuiseurs avec des réglages de cuisson lente pratiques, qui vous donnent également la possibilité de cuire sous pression, à la vapeur, de réduire les aliments, et plus encore si vous le souhaitez.

* Pourquoi devrais-je acheter une mijoteuse ?
* Comment utiliser une mijoteuse
* Les meilleures mijoteuses 2021
* La cuisson lente parfaite : trucs et astuces
* Recettes de cuisine lente

Pourquoi devrais-je acheter une mijoteuse ?

Bien qu’elles soient pratiques, les mijoteuses représentent un coût supplémentaire. Alors pourquoi en acheter une ?

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Rapide et facile : Les mijoteuses simplifient la préparation de repas sains. Il suffit de mettre les ingrédients dans la mijoteuse et de la régler pour qu’elle cuise lentement le repas – soit à feu doux (ce qui peut prendre jusqu’à 8 heures), soit à feu vif (ce qui prend généralement 3 à 4 heures). Le plaisir d’utiliser une mijoteuse est sa facilité, vous pouvez préparer le repas le matin (ou dès que vous avez une minute de libre) et le cuire lentement tout au long de la journée sans vous soucier de trop cuire vos aliments et les servir quand vous le souhaitez, ce qui vous donne plus de temps à passer avec votre famille loin de la cuisine.

Bon marché : Les types d’aliments qui fonctionnent le mieux dans une mijoteuse sont ceux qui sont les moins chers. Les morceaux de viande bon marché comme la viande en cocotte ou les jarrets sont les meilleurs à utiliser, ainsi que les lentilles et les légumes secs bon marché. De plus, la mijoteuse consomme moins d’électricité qu’une cuisinière ordinaire, ce qui est non seulement bon pour vos factures d’énergie mais aussi pour l’environnement !

Sain : Les mijoteuses créent généralement des repas plus sains. Cela est dû au fait qu’elles nécessitent rarement des huiles ou des graisses dans le processus de cuisson. Les aliments sont laissés à mijoter dans leur propre jus, ce qui préserve une grande partie des vitamines et des minéraux qui seraient perdus lors d’une cuisson classique. Les recettes à la mijoteuse sont aussi généralement pleines de légumes et de légumineuses, ce qui est un excellent moyen de faire manger la famille plus sainement sans changer radicalement son régime alimentaire.

Saveur: Avec un minimum d’effort, les mijoteuses produisent une saveur beaucoup plus complète que la cuisine traditionnelle. En laissant mijoter les aliments pendant des heures, la viande devient plus tendre et les sauces plus riches, car toute leur saveur est libérée. Et comme les aliments sont enfermés, aucune saveur ne se perd par évaporation.

Comment utiliser une mijoteuse

Chaque mijoteuse est accompagnée de son propre manuel, que vous devez toujours lire avant de l’utiliser. Une fois que vous vous êtes familiarisé avec votre appareil, son utilisation est assez simple.

1. Préparation: Les mijoteuses nécessitent très peu de préparation. Il suffit de hacher la viande et les légumes (les plus petits morceaux sont les meilleurs) et de préchauffer la cocotte. Certaines recettes exigent que vous fassiez braiser la viande au préalable pour lui donner une plus belle couleur, bien que cela ne soit pas une partie essentielle du processus de cuisson.

2. Chargement: Les légumes-racines prennent plus de temps à cuire, ils doivent donc être placés au fond de la cocotte (les éléments situés au fond cuisent plus rapidement). La viande doit ensuite être placée sur le dessus, suivie du liquide (la plupart des recettes pour mijoteuse nécessitent une forme de liquide pour éviter que les aliments ne se dessèchent. Les bouillons, les sauces, les bouillons, le vin et la simple eau bouillante sont les liquides les plus couramment utilisés). Vous devez vous assurer que la mijoteuse est remplie au moins au tiers de sa capacité pour éviter une cuisson excessive. Les produits laitiers, les fruits de mer et les légumes à cuisson rapide ne sont généralement ajoutés que pendant la dernière heure, car ils ont tendance à se décomposer et à se séparer.

3. Cuisson: Une fois que tous les ingrédients sont dans la cocotte, il suffit de régler la température (basse pour une cuisson plus longue, haute pour une cuisson plus courte) et la minuterie (vous pouvez acheter des cocottes avec une minuterie intégrée.) Les minuteries ne sont pas aussi strictes avec les mijoteuses, car vous pouvez réduire la chaleur et laisser mijoter les aliments jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger. C’est pratique si vous nourrissez les enfants avant votre partenaire, car vous pouvez laisser mijoter votre portion jusqu’à ce que les enfants s’endorment.

4. Nettoyage: L’un des meilleurs avantages de la cuisson en une seule fois est qu’il y a moins de vaisselle ! Choisissez une mijoteuse dont le pot est amovible. Une fois que vous avez terminé, retirez-le et remplissez-le d’eau chaude savonneuse. Laissez la casserole tremper et sécher complètement avant de la ranger. Ne mettez jamais d’eau froide directement dans une mijoteuse, car elle pourrait se fissurer.

Les meilleures mijoteuses 2021 en un coup d’œil

Le multicuiseur Ninja Foodi Mini 6-en-1 est notre meilleure mijoteuse dans son ensemble. Nous la notons pour sa polyvalence et ses performances puissantes. Bien qu’il s’agisse principalement d’un autocuiseur, il dispose d’un fantastique réglage de cuisson lente. Avec une capacité de 4,7 litres, elle est assez grande pour cuire un poulet entier ou préparer suffisamment de portions de ragoûts et de ragoûts pour environ six personnes – un choix parfait pour les familles nombreuses ou pour ceux qui aiment cuisiner par lots. Nous sommes également impressionnés par la fonction de maintien au chaud et le design élégant.

La meilleure mijoteuse au monde : Multi-cuiseur Ninja Foodi Mini 6-en-1 – Ninjakitchen | £149.99
La meilleure mijoteuse haut de gamme : Sage The Fast Slow Pro – Sage Appliances | £199.95
La meilleure mijoteuse à petit prix : Mijoteuse Russell Hobbs 3.5L – Russell Hobbs | £24.99

1. Meilleure mijoteuse au monde : Ninja Foodi Mini 6-en-1 Multi-Cooker OP100UK

Un multicuiseur puissant et polyvalent avec une excellente fonction de cuisson lente.

Ninja Foodi Mini 6-en-1 Multi-Cooker

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: H32 x L35 x P38cm Capacité : 4.7L

Pros
Contre

✅ Six réglages de cuisson en un
✅ Compact et élégant
✅ Convient à un poulet de 1,5 kg

❌ Le design est un peu imposant
❌ Encombrant sur le plan de travail

VOIR MAINTENANT – CUISINE NINJA | £149.99

Le Ninja Foodi Mini 6-en-1 Multi-Cooker OP100UK est un appareil de comptoir puissant et polyvalent avec une gamme de fonctions de cuisson pratiques intégrées. Tout d’abord, c’est un autocuiseur qui peut également faire croustiller les aliments, mais il est doté d’un réglage de cuisson lente. Vous trouverez également des réglages pour frire à l’air libre, cuire à la vapeur, cuire au four, rôtir, saisir et faire sauter. Vous pouvez passer d’une méthode à l’autre en toute simplicité grâce au panneau de commande à DEL.

Dans la boîte, vous trouverez un couvercle à pression séparé, un pot de cuisson amovible, un plateau de cuisson et de croustillant qui s’avère utile lorsque vous faites frire des aliments tels que des nuggets de poulet ou des frites, et une grille, qui est idéale pour cuire à la vapeur des légumes et du poisson.

L’installation est simple et nous avons trouvé que la fonction de cuisson lente était facilement accessible, car elle est placée à portée de vue entre les boutons de cuisson sous pression, de cuisson à la vapeur et de saisie/saut. Pour tester chaque mijoteuse de manière équitable, nous avons préparé la même recette de tajine d’agneau dans chaque modèle. Avant de commencer le processus de cuisson lente, nous avons utilisé le bouton de sautage très pratique intégré au design. Cela signifie que nous avons pu saisir l’agneau et faire frire les oignons dans la même casserole pour donner un peu de texture au plat, sans avoir à salir des casseroles séparées. Ensuite, nous avons ajouté le reste des ingrédients dans la casserole et sélectionné la fonction de cuisson lente. Vous pouvez facilement augmenter le temps de cuisson par incréments de 15 minutes jusqu’à 8 heures sur un réglage élevé ou bas, nous avons donc choisi le réglage élevé pour quatre heures.

À la fin des quatre heures, la commande passe automatiquement en mode de maintien au chaud, ce qui est pratique si vous n’êtes pas prêt à manger tout de suite. La viande est sortie très tendre et chaude et nous avons trouvé que quatre heures de cuisson lente étaient plus que suffisantes pour faire un plat savoureux. Les jus de cuisson se sont bien combinés avec la viande, les carottes et les courgettes et ce réglage n’a pas rendu le plat trop liquide.

2. Meilleure mijoteuse haut de gamme : Sage The Fast Slow Pro

Élégante et compacte, avec un grand nombre de fonctions de cuisson.

Sage The Fast Slow Pro

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: H32 x L35 x P35cm … Capacité : 6L

Pros
Contre

✅ Les cuissons lentes et plus encore
✅ Efficace et facile à utiliser
✅ Facile de préparer les aliments en premier

❌ Prix élevé

VIEW MAINTENANT – APPAREILS SAGE | £199.95

Avec son corps contemporain en acier inoxydable brossé et son écran LCD numérique, Sage The Fast Slow Pro est un appareil attrayant. Son corps rond de 32 cm de haut s’adapte parfaitement au plan de travail sans prendre trop de place et peut être rangé sur le côté du plan de travail lorsqu’il n’est pas utilisé.

Sage Le Fast Slow Pro effectue 11 tâches différentes, de la cuisson sous pression à la cuisson lente, en passant par les sautés et les saisies, ce qui en fait un appareil très flexible. À l’intérieur de la boîte, vous trouverez un livre de recettes complet avec des idées sur la façon de cuisiner des  » plats savoureux sous pression  » ou de les  » attendrir au fil du temps « . Nous avons été immédiatement impressionnés par la facilité de navigation des commandes de cette mijoteuse et par la simplicité du processus de cuisson lente.

Comme d’autres mijoteuses que nous avons présentées dans notre tour d’horizon, la Fast Slow Pro peut faire sauter les aliments avant de les faire mijoter, ce qui évite d’avoir à utiliser un plat séparé sur le dessus de la cuisinière. La fonction de sautage chauffe très rapidement et notre agneau et nos oignons étaient dorés en quelques minutes seulement. Les réglages de cuisson lente de ce modèle vous permettent de passer de la cuisson à température élevée à la cuisson à température basse – jusqu’à huit heures – après quoi la fonction de maintien au chaud s’active avec un minuteur vous indiquant le temps écoulé depuis que vos aliments sont prêts.

Nous avons choisi quatre heures sur le réglage élevé pour notre tajine d’agneau, ce qui a été plus que suffisant pour obtenir un agneau tendre et des carottes qui avaient encore du mordant. Ce que nous apprécions particulièrement dans ce modèle, c’est la spécificité du réglage. En plus de choisir la cuisson lente, il vous permet de choisir parmi un certain nombre de plats spécifiques tels que la casserole, la bolognaise, le ragoût, les légumes et autres, et il ajuste le réglage en conséquence.

3. Meilleure mijoteuse économique : Mijoteuse Russell Hobbs 3.5L

Un achat compact et économique

Mijoteuse 3,5 litres Russell Hobbs

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: H22.1 x L35.7 x P30 cm Capacité : 3.5L

Pros
Contre

✅ Forme ergonomique
✅ Couvercle en verre pour une meilleure visibilité
✅ Finition élégante

❌ 3,5 litres peut être trop petit pour certains.
❌ Commandes de base

VOIR MAINTENANT – RUSSELL HOBBS | £24.99

À 24,99 €, nous pensons que la mijoteuse Russell Hobbs de 3,5 litres est un achat très avantageux et nous l’avons sélectionnée ici comme notre meilleure mijoteuse économique. La capacité de ce modèle est de 3,5 litres, et bien que ce ne soit pas l’un des plus grands modèles que nous avons testés, il vous donne suffisamment de place pour préparer des casseroles, des ragoûts et plus encore pour deux personnes avec des restes, ou suffisamment de nourriture pour une petite famille de quatre personnes.

Contrairement à certaines mijoteuses de petite capacité qui sont plus hautes que larges, le corps de la mijoteuse Russell Hobbs, qui mesure 35,7 cm sur 30 cm, est assez large et profond. Cela signifie que l’intérieur est idéal pour déposer de grandes pièces de viande et s’assurer qu’une plus grande partie du plat est couverte de jus de cuisson.

Alors que la plupart des mijoteuses que nous avons incluses dans notre test ont des couvercles qui se verrouillent et gardent les aliments cachés pendant la cuisson, l’un des points forts de cette mijoteuse Russell Hobbs est que vous pouvez voir à travers son couvercle en verre. Ce couvercle se pose proprement sur le dessus de la casserole et, bien qu’il ne se verrouille pas en place, il s’enlève très facilement. Et comme il est en verre, vous n’avez pas besoin d’enlever le couvercle à mi-chemin pour vérifier vos aliments et risquer de perdre de la chaleur pendant la cuisson. La casserole et le couvercle amovibles sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage facile après utilisation et les poignées sont conçues pour rester froides au toucher, ce qui permet de soulever facilement la casserole de la base lorsque vous voulez servir.

Le panneau de commande est basique avec un réglage haut, bas et maintien au chaud, mais il vous donne tout ce dont vous avez besoin pour une cuisson lente simple. Nous l’avons essayé sur un réglage élevé pendant quatre heures, ce qui était plus que suffisant pour cuire les carottes et attendrir l’agneau. Vous devez cependant faire attention à la quantité de liquide que vous ajoutez à votre plat, car ce modèle n’a pas de bouton de réduction, donc si vous voulez épaissir un peu la sauce, vous devrez la transférer dans une casserole une fois la cuisson terminée.

4. Instant Pot Duo Evo Plus Multi-cuiseur 10-en-1

10 réglages dans un design compact et élégant

Multicuiseur Instant Pot Duo Evo Plus 10-en-1

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: H33.1 x L32.2 x P32.5cm |. Capacité : 5.7L

Pour
Contre

✅ 10 réglages, dont la cuisson au four
✅ Bien plus qu’une mijoteuse
✅ Conception durable et facile à nettoyer

❌ Un peu encombrant
❌ Inutile pour ceux qui veulent seulement faire de la cuisine lente.

VOIR MAINTENANT – AMAZON | £129.99

Le Duo Evo Plus, l’un des derniers modèles de mijoteuses Instant Pot, a beaucoup plus à offrir qu’une mijoteuse standard. Ce puissant appareil de comptoir de 1200 watts mesure 33,1 x 32,2 x 32,5 cm et est équipé d’un récipient amovible de 5,7 litres, ce qui le rend suffisamment grand pour préparer des repas pour sept personnes en une seule fois. Fabriqué en acier inoxydable et en plastique noir, son corps est doté d’un écran LCD complet, qui permet de sélectionner facilement le bon réglage.

Vous pouvez choisir l’un des 48 programmes prédéfinis pour cuisiner de différentes manières, du sous-vide, style professionnel, à la méthode plus traditionnelle de la cuisson lente. Vous trouverez également des réglages pour la cuisson des gâteaux, le sauté pour faire revenir les aliments avant de commencer la cuisson, la cuisson à la vapeur d’ingrédients tels que les légumes et le poisson, la cuisson sous pression et la préparation de yaourts. Il existe également une fonction de démarrage différé et de maintien au chaud. Bien que vous puissiez choisir parmi un certain nombre de programmes prédéfinis, vous pouvez également utiliser le panneau de commande pour personnaliser votre temps et votre température préférés.

Ce qui nous a immédiatement plu dans l’Instant Pot Duo Evo Plus, c’est son design ergonomique avec une finition de haute qualité. Il est doté d’un couvercle facile à retirer et à verrouiller, qui passe au lave-vaisselle et permet de conserver facilement une odeur fraîche, et d’un récipient amovible muni de poignées sur le côté pour le sortir en toute sécurité lorsqu’il contient des aliments chauds. Nous aimons le mélange d’options spécifiques pour les temps et températures préréglés pour les plats à cuisson lente tels que la côte, la volaille, le chili, le ragoût, le bœuf et le porc, avec des durées allant de quatre à huit heures. Pour notre tajine d’agneau, nous avons choisi le réglage Chili et la cuisson a duré huit heures à basse température, ce qui a donné à l’agneau un goût très succulent.

5. Cocotte mijoteuse Morphy Richards Red Evoke Sear &amp ; Stew

Un design remarquable avec un écran LED facile à naviguer.

Morphy Richards Evoke Sear &amp ; Stew

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: H24 x L29 x P42cm Capacité : 6.5L

Pour
Contre

✅ Grande capacité
✅ Trois réglages de chaleur
✅ Pieds antidérapants

❌ Non compatible avec les plaques à induction
❌ Pas d’affichage LED

VOIR MAINTENANT – CURRYS | £69.99

Avec sa finition noire et or rose, la mijoteuse Morphy Richards Red Evoke Sear & ; Stew constitue un élément de design accrocheur dans la cuisine. Bien que son style soit similaire à celui du modèle Salter également présenté dans notre tour d’horizon, la mijoteuse Red Evoke Sear &amp ; Stew de Morphy Richards est presque deux fois plus grande et a une capacité de 6,5 litres. Nous pensons qu’un modèle avec autant d’espace intérieur est idéal pour les grands ménages et pourrait fournir des repas à huit personnes en une seule cuisson. Sa forme ovale large est également idéale pour les grandes pièces de viande ou pour rôtir un poulet entier, par exemple.

Ce modèle est doté d’une marmite de cuisson amovible et d’un couvercle en verre qui vous permet de voir ce qu’il y a à l’intérieur, sans avoir à l’enlever et à interrompre votre plat. La marmite est dotée de deux poignées aux formes subtiles de chaque côté, qui peuvent être chaudes au toucher après la cuisson, tandis que deux poignées de base au toucher froid permettent de déplacer facilement la marmite sur le plan de travail.

En ce qui concerne les commandes, la mijoteuse Morphy Richards Red Evoke Sear & Stew vous offre un peu plus qu’une mijoteuse standard car elle dispose d’un réglage moyen, pour les recettes qui demandent 6 à 8 heures, ainsi que d’un réglage élevé, pour celles qui recommandent 4 à 6 heures et un réglage bas jusqu’à 10 heures. Ce que nous apprécions particulièrement dans ce modèle, c’est le fait que vous pouvez utiliser la casserole antiadhésive intérieure sur la plaque de cuisson pour faire sauter vos aliments avant de les transférer dans la base pour la cuisson lente. Bien qu’il n’y ait pas de bouton de réduction spécifique, si le liquide semble trop aqueux à la fin de la cuisson, vous pouvez également retirer le couvercle, augmenter le réglage à haute intensité et laisser mijoter jusqu’à ce que vous obteniez la consistance parfaite.

6. La mijoteuse numérique TimeSelect de Crock-Pot

Panneau de commande intuitif pour planifier vos repas à l’avance

La mijoteuse numérique TimeSelect de Crock-Pot

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: H29.3 x L41.2 x P25.4cm | Capacité : 5.6L

Pour
Contre

✅ Fonctions prédéfinies pour les aliments sucrés et salés
✅ Réglages manuels faciles à contrôler
✅ Poignées au toucher froid

❌ Pas de recettes incluses dans la boîte
❌ Prix élevé

VOIR MAINTENANT – AMAZON | £124.99

Avec une capacité de 5,6 litres, la mijoteuse numérique TimeSelect de Crock-Pot peut préparer jusqu’à sept portions en une seule fois et offre suffisamment de place pour les gros morceaux de viande tels qu’un gigot d’agneau ou un gros poulet. Nous adorons le corps en acier inoxydable de ce modèle, qui s’intègre aussi bien dans un environnement moderne que classique.

La mijoteuse numérique TimeSelect de Crock-Pot est dotée d’un corps en acier inoxydable et d’un écran numérique proéminent et facile à lire. Il comprend à la fois des programmes préétablis et des options manuelles. Vous trouverez à bord un réglage « Schedule Meal » qui vous permet de choisir le temps et la température de cuisson optimaux en fonction de la quantité et du type d’aliment que vous avez choisi (viande rouge, volaille, soupes et ragoûts ou légumes) et de définir l’heure à laquelle vous souhaitez manger. Cela signifie que vous pouvez programmer le plat jusqu’à 12 heures à l’avance pour qu’il commence à cuire à l’heure que vous voulez, de sorte qu’un repas chaud vous attende à votre retour à la maison.

Pour notre tajine d’agneau, nous avons utilisé les commandes manuelles qui nous ont permis de régler la mijoteuse à température élevée pendant quatre heures. Le compte à rebours nous a été utile pour savoir combien de temps il nous restait et, une fois le temps de cuisson terminé, la fonction de maintien au chaud automatique s’est activée. Après quatre heures de cuisson à température élevée, la viande était très tendre et se détachait facilement à la fourchette. Comme le liquide était un peu léger, nous avons mis le bol en grès au four pour épaissir un peu la sauce. Comme le bol et le couvercle en verre vont au lave-vaisselle, nous avons pu les nettoyer facilement par la suite.

7. Mijoteuse sous vide Russell Hobbs

Une mijoteuse avec des réglages de qualité restaurant

Russell Hobbs Sous Vide Mijoteuse

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: xx | Capacité : 6.5 L

Pros
Contre

✅ Idéal pour les familles nombreuses
✅ Cadre de style restaurant sous-vide
✅ Gamme polyvalente de réglages

❌ Le sous-vide est un goût acquis
❌ Pas de fonction « sauter

VOIR MAINTENANT – ROBERT DYAS | £99.99

Avec une capacité de 6,5 litres, cette mijoteuse moderne et attrayante peut facilement créer jusqu’à huit portions en une seule fois. Son atout réside dans le fait qu’elle est plus performante qu’une mijoteuse ordinaire car elle dispose d’un réglage spécial sous-vide, un mode de cuisson souvent utilisé dans les grands restaurants pour créer des plats très succulents et tendres. Le processus consiste à sceller les aliments sous vide dans un sachet en plastique et à les cuire lentement dans un bain d’eau à température contrôlée. L’appareil est également équipé d’une sonde de température pour les moments où vous souhaitez cuire un poulet entier ou une grosse pièce de viande parfaitement tendre, avec des trous dans le couvercle pour insérer proprement la sonde.

Sur le plan du design, le mijoteur sous vide Russell Hobbs a fière allure sur le plan de travail. Avec sa finition noire moderne, elle est dotée de grandes poignées à toucher froid et d’un récipient intérieur amovible en céramique résistant au lave-vaisselle. Le récipient lui-même peut être assez lourd lorsqu’il est plein, mais il présente une finition lisse satisfaisante qui peut être facilement nettoyée. Bien que le panneau de commande soit illustré par des icônes plutôt que par du texte, il est relativement intuitif à suivre, et vous pouvez contrôler la température et la durée de votre cuisson lente classique manuellement, en sélectionnant les réglages haut et bas pour la durée souhaitée. Il y a également une minuterie pratique et une fonction de maintien au chaud.

Après quatre heures à température élevée, nous avons créé un plat très tendre, l’agneau se détachant facilement de la fourchette. Le liquide était un peu léger, mais c’est peut-être parce que nous avions mal évalué la quantité nécessaire. Nous avons donc ajouté de la maïzena pour l’épaissir un peu avant de servir.

Nous avons testé cet appareil pour voir si sa fonction de cuisson lente était efficace, mais nous étions curieux d’essayer également la fonction de cuisson sous-vide. Vous devez placer vos aliments dans des sacs (qui ne sont pas inclus, vous devrez donc les acheter séparément) sur une grille métallique qui se trouve à l’intérieur de la casserole. Nous avons essayé de faire cuire le saumon en mode sous-vide, mais il était un peu trop mou pour notre palais, et nous avons dû faire revenir la peau à la poêle avant de le manger. Cela dit, si vous êtes un fan de la cuisson sous vide, vous ne serez pas déçu par cet appareil, car il vous offre les avantages de la cuisson lente et de la cuisson sous vide dans un design élégant et ergonomique.

8. Mijoteuse Salter Rose Gold

Une conception attrayante et compacte qui ajoute style et commodité.

Salter

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: tbc | Capacité : 3.5L

Pour
Contre

✅ Réglages haut et bas utiles
✅ Couvercle en verre pour voir vos aliments
✅ Style attrayant

❌ Pas de minuterie incluse
❌ Pas de fonction de saut

VOIR MAINTENANT – AMAZON | £41.99

Avec son corps noir et en acier inoxydable, son couvercle en verre trempé et son cadran de contrôle de la température en or rose, la mijoteuse Salter Rose Gold est un modèle attrayant et compact. Avec ses 3,5 litres, elle peut préparer entre deux et quatre portions à la fois et sa cuve profonde la rend particulièrement adaptée aux soupes et aux ragoûts.

Bien qu’il n’y ait pas d’affichage numérique à bord, le cadran de contrôle de la température est facile à utiliser avec un réglage bas, haut et maintien au chaud que vous pouvez simplement cliquer en place. En ligne sur le site Web de Salter Cookshop, vous trouverez une foule d’idées de recettes, mais pour vous aider à démarrer, le manuel d’instructions comprend quelques idées, notamment la soupe aux lentilles allemande, les sandwichs au porc effiloché et le ragoût de bœuf à la bière. Toutes ces recettes recommandent une cuisson à feu vif ou à feu doux pendant un certain nombre d’heures – entre 4 et 6 heures pour le réglage à feu vif, et jusqu’à 10 heures pour le réglage à feu doux.

La seule chose que nous aurions aimé voir sur cette mijoteuse est un compte à rebours, afin que vous puissiez voir exactement combien de temps votre plat est resté à l’intérieur. Nous l’avons utilisé pour préparer un tajine d’agneau pendant quatre heures sur le réglage élevé, mais nous avons dû faire sauter les ingrédients dans une casserole sur la plaque de cuisson avant de les ajouter dans la cocotte. Nous avons pu voir le plat à travers le couvercle en verre trempé et nous avons réalisé que le bouillon devait être complété pour éviter qu’il ne se dessèche. La viande est ressortie bien cuite après quatre heures de cuisson à température élevée et les légumes avaient une belle finition caramélisée.

Il comprend une marmite en céramique de forme ergonomique sur les côtés, avec des poignées cool-touch pour pouvoir la retirer facilement une fois la cuisson terminée. La casserole devient cependant très chaude pendant la cuisson, il est donc important d’utiliser des gants de cuisine pour la retirer après utilisation. Contrairement à certaines des mijoteuses que nous avons présentées, le corps de la mijoteuse Salter comporte également de nombreuses poignées à l’extérieur, ce qui signifie que l’appareil complet est facile à soulever et à déplacer sur le plan de travail si vous le souhaitez.

9. Mijoteuse Tower à trois casseroles, chauffe-plats et serveur de buffet

Cuisinez et servez à table

Tower

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: 3 x 1.5L Capacité :H20 x L55 x P25.5cm

Pros
Contre

✅ Idéal pour recevoir
✅ Chaque pot chauffe indépendamment
✅ 3 cuillères de service incluses

❌ Le plomb n’est pas très long
❌ Petite capacité du pot

VOIR MAINTENANT – AMAZON | £46.99

Un excellent choix pour le plan de travail de la cuisine et la table à manger, la mijoteuse 3 pots Tower comporte trois compartiments d’une capacité de 1,5 litre chacun. Chaque casserole s’adapte parfaitement à la base en acier et noir de 55 cm de large et possède un couvercle en verre trempé qui permet de voir facilement les aliments à l’intérieur. Trois commandes de température individuelles vous permettent de basculer entre les réglages haut, bas et maintien au chaud afin de pouvoir cuire différents aliments dans chaque casserole. Cet appareil serait idéal pour préparer un délicieux curry, ainsi qu’un plat de dahl.

Lors de l’utilisation, il est important de ne pas trop remplir les casseroles, mais de les garder à moitié pleines pour assurer une répartition uniforme de la chaleur. Nous avons utilisé la mijoteuse pour préparer un tajine d’agneau, mais nous avons divisé le repas en deux afin d’en avoir assez pour servir quatre personnes. Nous les avons réglées sur High et avons remarqué que le liquide commençait à bouillir un peu après une demi-heure, nous avons donc remué régulièrement pour nous assurer que la chaleur était bien répartie et que le liquide était bien rempli. Nous avons utilisé la troisième marmite pour faire du dahl, qui est sorti tout chaud. Après la cuisson, il était bon de pouvoir mettre chaque casserole sur le réglage « garder au chaud », jusqu’à ce qu’il soit temps de manger.

Bien que le manuel d’instructions explique à quoi servent les réglages, vous devrez chronométrer vous-même le plat car il n’y a pas de minuteur à bord. Vous devrez également faire revenir les aliments dans une casserole séparée sur la plaque de cuisson avant d’utiliser les casseroles. Le manuel suggère de cuire les plats de légumes et de réchauffer les aliments sur un réglage bas, et il ne sera pas nécessaire de les remuer à mi-cuisson. Une heure sur le réglage élevé équivaut à deux heures et demie sur le réglage bas.

Chaque couvercle est muni d’un crochet qui vous permet de le suspendre à côté du plat afin de pouvoir le fermer une fois la cuisson terminée. Bien que les couvercles soient assez chauds et que vous deviez utiliser des gants de cuisine, le support de couvercle est pratique lorsque vous l’utilisez à table. N’oubliez pas que vous devrez placer l’appareil à proximité d’une prise de courant, car avec ses 69 cm, ce n’est pas le plus long câble que nous ayons rencontré. Les trois grandes cuillères qui se trouvent à l’intérieur sont très utiles pour le service.

10. Mijoteuse Swan Retro

Un look classique dans une variété de couleurs

Swan

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: H22 x L33.2 x P26.5cm | Capacité : 3.5L

Pour
Contre

✅ Attractive finition pastel
✅ Pot pour le four
✅ Couvercle en verre

❌ Cadran de base
❌ Petite capacité, pas pour tout le monde

VOIR MAINTENANT – AO.COM | £32

La capacité de 3,5 litres de la mijoteuse Swan est idéale pour cuisiner jusqu’à quatre portions à la fois. Nous aimons le style rétro de ce modèle, qui existe en bleu pastel (photo) ainsi qu’en vert pastel, gris, rouge, violet et jaune. La gamme comprend également des petits appareils électroménagers assortis, donc si vous cherchez un modèle au look classique avec une bouilloire, un grille-pain et d’autres accessoires, cette mijoteuse vaut vraiment la peine d’être considérée.

Elle est équipée d’une casserole en céramique antiadhésive facile à nettoyer et peut également être utilisée au four, ce qui en fait une bonne option si vous cuisinez régulièrement des plats en cocotte, par exemple. La marmite en céramique antiadhésive est facile à nettoyer et passe au four, ce qui signifie que vous pouvez l’utiliser pour parfaire votre cocotte au four.

La mijoteuse Swan est dotée de trois réglages sur son cadran de base, avec un réglage haut et bas et une option de réchauffement des aliments, sur laquelle vous pouvez la régler une fois que vos aliments sont cuits. Contrairement à certaines des mijoteuses de haute technologie que nous avons présentées ici, vous devrez régler vous-même le cadran sur la fonction de maintien au chaud après la cuisson de vos aliments. De plus, que vous choisissiez un réglage élevé ou bas, vous devrez également programmer vous-même le repas.

Lors de la préparation de notre tajine d’agneau, nous avons trouvé la fonction High de ce modèle très puissante, et nous avons dû compléter le liquide au bout d’une heure. Les carottes étaient bien cuites avant les quatre heures prévues et la viande semblait tendre, nous n’avons donc ressenti le besoin de cuire le plat que pendant trois heures au total.

11. Mijoteuse numérique Lakeland

Design contemporain avec des réglages utiles

Mijoteuse numérique Lakeland

Classement par étoiles : ⭐⭐⭐⭐ | Dimensions: H30 x L25 x P44cm . Capacité : 6.5L

Pros
Contre

✅ Affichage numérique LED
✅ Pot de cuisson au four et à la plaque de cuisson
✅ Marmite de grande capacité

❌ Pas de réglage de sauté à bord

VOIR MAINTENANT- LAKELAND | £59.99

Avec son extérieur blanc et noir, recouvert d’un revêtement en poudre et nettoyable, et son panneau de commande numérique, la mijoteuse numérique Lakeland est l’un des modèles les plus modernes que nous avons présentés dans notre tour d’horizon. Comme la mijoteuse Morphy Richards que nous avons examinée ici, la mijoteuse Lakeland a également une grande capacité de 6,5 litres, ce qui la rend idéale pour cuire jusqu’à huit portions en une seule fois.

Il est doté d’un écran numérique LED facile à lire qui indique clairement les réglages proposés, notamment les niveaux élevé et faible, le maintien au chaud et le démarrage différé. Des boutons plus et moins vous permettent de régler les temps de cuisson en fonction de votre recette. Un bouton d’annulation pratique vous permet d’arrêter la cuisson de votre repas à tout moment, ce qui s’avère utile si vous regardez à travers le couvercle en verre et que vous vous rendez compte que vos aliments sont bien cuits avant le temps imparti.

L’un des avantages de la marmite amovible est qu’elle est compatible avec les plaques de cuisson et le four. Cela signifie qu’elle peut être utilisée pour faire sauter des aliments directement sur la plaque de cuisson, y compris les surfaces à induction, et placée dans le four après une cuisson lente pour réduire les liquides ou épaissir les sauces. Dans la boîte, vous trouverez un livret d’instructions vous expliquant comment utiliser la mijoteuse, qui contient également des conseils utiles et quatre recettes pour vous aider à démarrer.

Nous avons utilisé le modèle pour cuire pendant quatre heures sur un réglage élevé et nous avons pu vérifier nos aliments à travers le couvercle en verre de la mijoteuse. Après trois heures et demie, nous avons remarqué qu’une grande partie de l’eau s’était évaporée et nous avons décidé d’ajouter un peu plus de bouillon liquide. Le plat est sorti un peu plus caramélisé que prévu, mais il était tout de même délicieux.

La cuisson lente parfaite : trucs et astuces

Elizabeth Brown, auteur de Perfect Slow Cooking, partage ces conseils essentiels sur la façon d’utiliser une mijoteuse.

1. Veillez à toujours régler correctement la température. Si vous êtes pressé, vous pouvez souhaiter cuire des aliments à une température plus élevée. Si c’est le cas, sachez que le temps de cuisson sur « high » est un peu plus de la moitié de celui sur « low ».

2. Assurez-vous que la mijoteuse est placée sur une surface solide. Vous pouvez la placer sur un torchon, qui absorbera le liquide qui s’écoule ou se déverse. (Il est également préférable de s’assurer que la mijoteuse ne touche pas les murs ou tout autre appareil en raison de la chaleur qu’elle produit).

3. Choisissez des herbes séchées plutôt que fraîches, dans la mesure du possible. Les herbes fraîches deviennent brunes et molles au cours du processus de cuisson long et humide. Les herbes et épices entières séchées libèrent leur saveur avec le temps.

4. Si vous avez des restes, retirez-les de la cocotte, transférez-les dans un récipient propre, laissez-les refroidir légèrement, puis réfrigérez-les et congelez-les. Ne laissez pas les aliments refroidir dans la mijoteuse elle-même, car elle conserve sa chaleur pendant longtemps et les bactéries peuvent s’accumuler pendant le processus de refroidissement.

5. Ne soyez pas tenté de soulever le couvercle pour vérifier la cuisson. La perte de chaleur prolongera considérablement votre temps de cuisson. Chaque fois que vous soulevez le couvercle, vous pouvez vous attendre à ajouter 20 à 30 minutes à votre temps de cuisson.

Recettes pour mijoteuse

Elizabeth Brown, dit : « Tout ce qui est mijoté, braisé, mijoté ou rôti à l’étouffée fonctionnera bien dans une mijoteuse, mais pensez au-delà des candidats évidents : les risottos et les desserts, par exemple, sont faciles à faire dans une mijoteuse. »

Bien que votre mijoteuse soit livrée avec un livret de recettes que vous pouvez utiliser, vous ne devez pas être limité dans ce que vous pouvez faire. Vous pouvez facilement adapter vos recettes préférées pour votre mijoteuse en vous souvenant de quelques détails simples.

Les recettes qui fonctionnent le mieux dans une mijoteuse nécessitent une certaine forme de liquide, sinon les aliments peuvent se dessécher assez rapidement. Il n’y a pas que les casseroles et les ragoûts, les risottos, les plats de pâtes, les rôtis et les desserts peuvent être cuits dans une mijoteuse, pensez simplement à réduire la quantité de liquide (sauf s’il s’agit de riz ou de soupe) à la moitié car il ne s’évaporera pas de la même manière. Ceci est particulièrement important si vous ajoutez de l’alcool, car l’alcool ne s’évapore pas de la même manière que dans la cuisine traditionnelle.

Temps de cuisson général

Le manuel de votre mijoteuse contient des indications sur les temps de cuisson, mais The Perfect Slow Cooker énonce cette règle de base :

Temps de cuisson au four conventionnel = temps de cuisson à la mijoteuse
15-30 minutes = 1-2 heures de cuisson/4-6 heures de cuisson lente 35-40 minutes = 3-4 heures de cuisson/6-8 heures de cuisson lente 50 minutes-3 heures = 4-6 heures de cuisson/8-18 heures de cuisson lente

Maintenant que vous savez comment utiliser une mijoteuse, laissez-vous inspirer par notre alléchante collection de recettes à base de mijoteuse.

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