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Les meilleurs aliments pour la gueule de bois – et les aliments à éviter en cas de gueule de bois


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  • Vous avez passé une soirée à vous faire plaisir ? Vous devez savoir quels sont les meilleurs aliments pour la gueule de bois afin que votre corps puisse se rétablir rapidement.

    Savoir comment soigner une gueule de bois après quelques verres de trop peut faire la différence entre une bonne journée et une journée gâchée sous les draps. Si la solution consiste à ne pas boire d’alcool du tout, nous avons trouvé une foule d’aliments délicieux dont il est scientifiquement prouvé qu’ils aident à rajeunir votre corps (surtout si vous n’avez pas pris les mesures nécessaires pour éviter la gueule de bois la veille et que vous la ressentez maintenant).

    Lorsque vous avez la gueule de bois, vous vous sentez sans doute fatigué et épuisé. Non seulement parce que la nuit a été longue, mais aussi parce que, comme le montrent les études, même si vous vous êtes endormi, vous n’avez pas bénéficié du sommeil profond dont vous avez besoin pour vous sentir complètement reposé. C’est pourquoi nos experts vous proposent des aliments riches en protéines, comme le blanc de poulet, qui vous donneront un regain d’énergie durable.

    Comme nous le savons tous, quelques verres de vin peuvent également vous déshydrater et avoir un effet néfaste sur votre peau. L’une des meilleures choses que vous puissiez faire est de boire beaucoup d’eau. Une quantité modérée de jus d’orange vous permettra également de vous hydrater, tout en donnant à votre système immunitaire malmené un coup de pouce en vitamines A, B et C.

    Les meilleurs aliments pour la gueule de bois

    1. Œufs

    Un classique du petit-déjeuner et l’un des meilleurs aliments pour la gueule de bois de tous les temps, il y a quelques raisons pour lesquelles vous devriez commencer la journée après la veille avec un œuf ou deux. Rob Hobson, responsable de la nutrition chez Headspan, nous explique pourquoi : « Les œufs peuvent aider car ils sont une source riche en cystéine, qui est un acide aminé utilisé par le corps pour produire du glutathion.

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    Il ajoute : « Le glutathion est utilisé pour décomposer l’acétaldéhyde (un sous-produit toxique de la dégradation de l’alcool), mais lorsqu’il est confronté à de grandes quantités d’alcool, le glutathion est épuisé et l’acétaldéhyde s’accumule pendant que le foie synthétise davantage de glutathion. Donc, en théorie, avoir beaucoup de cystéine dans le corps (à partir d’aliments comme les œufs) peut aider à soutenir la synthèse du glutathion, ce qui aide à débarrasser le corps de l’acétaldéhyde plus rapidement ».

    La cystéine se trouve dans les aliments riches en protéines. Si vous ne mangez pas d’œufs, essayez le poulet, la dinde, le fromage, les pois chiches, les lentilles, les graines de tournesol ou les noix.

    Le gingembre est l'un des meilleurs aliments pour la gueule de bois

    Vous voulez empêcher votre estomac de se retourner ? Essayez le gingembre. (Crédit : Getty)

    2. Gingembre

    L’un des meilleurs aliments contre la gueule de bois que vous pouvez consommer est le gingembre. Les femmes qui ont souffert de nausées matinales pendant leur grossesse témoigneront qu’un moyen naturel de soulager les nausées et les malaises est de consommer du gingembre. Le gingembre a fait l’objet de nombreuses recherches pour sa capacité à calmer les nausées », confirme Rob. L’une des meilleures façons d’en profiter est de prendre un thé au lever. Essayez d’ajouter 1 cuillère à café de gingembre séché, ½ citron et 2 cuillères à café de miel dans une théière remplie d’eau bouillante.’

    Vous pouvez également utiliser de la racine de gingembre fraîche. Il suffit d’ajouter 3-4 tranches à de l’eau bouillante et de laisser infuser pendant 5-8 minutes avant de siroter. Ne mangez pas de gingembre cru et ne buvez pas de bière au gingembre, car la plupart des marques ne contiennent pas assez de gingembre pour avoir un effet quelconque, mais vous pouvez essayer le gingembre cristallisé.

    3. Blanc de poulet et autres protéines maigres

    Bien que vous puissiez avoir envie d’un sarnie au bacon salé, une protéine plus légère, plus maigre et moins transformée est non seulement plus facile à digérer, mais elle vous fera vous sentir mieux. Choisir un déjeuner protéiné contenant du blanc de poulet ou une autre protéine maigre peut aider les niveaux d’énergie pendant la journée. C’est donc une bonne option pour le déjeuner afin d’éviter les baisses d’énergie du milieu de l’après-midi, qui peuvent être plus prononcées si vous souffrez déjà de la fatigue de la gueule de bois », conseille Rob.

    Il explique pourquoi : Des recherches menées par l’Université de Cambridge ont porté sur des cellules cérébrales appelées neurones à orexine-hypocrétine en relation avec leur capacité à favoriser l’éveil par des signaux transmis par ces cellules » et il a été découvert que les acides aminés contenus dans les protéines stimulent ces cellules.

    4. Légumes verts amers

    Ne rejetez pas la suggestion de manger des feuilles de salade saines, car elles constituent l’un des meilleurs aliments pour la gueule de bois. Les légumes verts amers peuvent ne pas sembler très attrayants, mais ils peuvent être exactement ce dont vous avez besoin », déclare Rob. Il explique pourquoi : Ces aliments, qui comprennent la roquette, le chou et le chou frisé, favorisent l’écoulement de la bile dans le foie. Cela peut aider à éliminer les toxines plus efficacement ».

    Pour sortir rapidement d’une gueule de bois, Rob recommande d’utiliser des légumes verts amers pour préparer une salade saine avec une protéine maigre, comme du poulet.

    Toast blanc sur une planche de bois.

    Parfois, seuls les toasts blancs ordinaires font l’affaire. (Crédit : Getty)

    5. Toast blanc

    Vous vous souvenez d’avoir eu une gastro quand vous étiez enfant et que votre mère vous a donné du riz blanc ou du pain blanc à grignoter ? Il y a une logique à cela. Rob nous explique pourquoi : Si les choses vont vraiment mal et que vous avez du mal à garder quoi que ce soit dans votre estomac, essayez de manger des toasts secs lorsque vous vous levez. Le pain est riche en glucides qui fournissent à l’organisme une source d’énergie immédiate.

    Et la raison pour laquelle on utilise du pain blanc et non du pain brun ? Le pain blanc peut être un peu plus facile à digérer et causer moins d’irritation à un intestin sensible », dit-il.

    6. Le jus d’orange

    Le jus d’orange, surtout s’il est fraîchement pressé, est un remède courant contre la gueule de bois grâce à sa teneur en vitamine C. Il peut vous donner un coup de fouet bien nécessaire. C’est l’un des meilleurs moyens de se réhydrater car les oranges sont une source de vitamines A, B et C qui soutiennent votre système immunitaire », explique Elizabeth Wall, nutritionniste chez Holland &amp ; Barrett.

    Un mot d’avertissement cependant – le jus d’orange peut irriter la paroi d’un estomac sensible, donc si vous vous sentez mal, prenez un verre avec de la nourriture ou buvez-en un peu dilué dans de l’eau.

    7. Baies et kiwis

    Vous n’aimez pas le jus d’orange ou le trouvez trop acide ? Rob recommande de grignoter des fruits tels que des baies (fraises, framboises, myrtilles) ou des kiwis, qui sont tous deux plus riches en vitamine C que les oranges. L’alcool peut provoquer un stress oxydatif, ce qui signifie que les radicaux libres sont plus nombreux que les antioxydants qui les neutralisent », explique-t-il. La vitamine C et le glutathion sont de puissants antioxydants. Des recherches ont suggéré qu’en s’attaquant aux radicaux libres, la vitamine C peut contribuer à épargner les niveaux de glutathion ».

    Si vous n’êtes pas un fan des baies ou des kiwis, il existe d’autres façons d’absorber la vitamine C. Pressez du jus de citron ou de citron vert frais dans de l’eau gazeuse, mangez des tranches de poivron rouge avec du houmous, ou incluez du brocoli dans un sauté léger.

    8. Graines entières

    Lorsque nous buvons beaucoup d’alcool, nous épuisons les vitamines B de notre organisme. Les femmes, en particulier, sont sujettes à certaines carences en vitamines B. Il est donc particulièrement important de reconstituer les réserves perdues de ces vitamines.

    Rob le confirme : Les vitamines B sont particulièrement vulnérables à l’alcool. Votre organisme transforme les sucres de l’alcool en acides gras (c’est l’une des raisons pour lesquelles les alcooliques sont sujets à la stéatose hépatique). L’alcool inhibe également l’absorption et l’utilisation de nutriments tels que la B1, la B12 et l’acide folique (B9), ce qui peut entraîner le risque d’un faible taux de ces nutriments – dont le symptôme est la fatigue et la lassitude, entre autres choses ».

    Les céréales complètes sont également des glucides complexes. Non seulement ils sont plus riches en nutriments que les glucides raffinés, mais ils sont également plus riches en fibres, ce qui permet une libération lente de l’énergie plutôt qu’un pic puis un effondrement, ce qui est la dernière chose dont vous avez besoin lorsque vous avez la gueule de bois. Une étude a montré qu’un petit-déjeuner composé de glucides complexes plutôt que de glucides raffinés (simples) entraînait moins de fatigue. Faites le plein d’aliments réconfortants, comme un bol de flocons d’avoine, des pâtes au blé complet, des nouilles au sarrasin (soba) ou un sandwich au poulet et à l’avocat préparé avec du pain au blé complet.

    9. Tisane

    Une tasse de café noir fumant est acide, ce qui n’aide pas les estomacs fragiles ni les symptômes de la gueule de bois (brûlures d’estomac et nausées). Les boissons caféinées peuvent également avoir un léger effet diurétique, bien que l’on ne sache pas si le café est suffisamment diurétique pour intensifier la déshydratation.

    Cependant, l’alcool est un diurétique qui peut provoquer une déshydratation, laquelle peut à son tour déclencher certains des symptômes les plus désagréables de la gueule de bois, tels que le mal de tête, la migraine, les vertiges, la soif et la fatigue. Il est donc essentiel de se réhydrater le lendemain. Vous connaissez le principe : buvez beaucoup d’eau entre les verres et avant de vous coucher, ainsi que le lendemain. Et une ou deux tasses de thé d’ortie ou de pissenlit peuvent soutenir les fonctions hépatiques et rénales », explique Beth Morris, nutritionniste clinique chez BioCare.

    10. Extrait d’artichaut

    Bien que l’extrait d’artichaut ne soit pas techniquement un aliment, il en dérive. Et il donne des résultats. Rob nous dit que si vous êtes un buveur régulier, « vous pouvez envisager de prendre de l’extrait d’artichaut (10,45 £ pour 120 comprimés, Healthspan). Ce complément stimule la production de bile et peut aider à soulager les ballonnements et autres symptômes d’indigestion associés à la consommation d’alcool ».

    Que faut-il éviter de manger quand on a la gueule de bois ?

    Maintenant que vous savez quels sont les meilleurs aliments pour la gueule de bois, il serait sage de ne pas manger les pires choses que vous pouvez manger après une grosse nuit.

    La frite (et autres aliments gras)

    C’est un aliment emblématique de l’après-bouffe, mais la frite est aussi l’un des pires repas que l’on puisse manger après une grosse soirée. Rob explique pourquoi : Cela semble être une bonne idée, mais en réalité, vous risquez de vous sentir léthargique. En effet, votre corps essaie de décomposer l’alcool en acétaldéhyde, qui peut être toxique et qui est à l’origine de la gueule de bois, de l’indigestion et des brûlures d’estomac, ce qui ne fait qu’aggraver votre gueule de bois ».

    fry up sur une nappe à carreaux rouges

    Lorsque vous avez la gueule de bois, les aliments dont vous avez le plus envie sont souvent ceux que vous devriez éviter. (Crédit : Getty)

    Rob poursuit : Je pense que cette tradition est en grande partie liée à l’habitude, mais il est intéressant de noter qu’elle peut également être liée aux substances chimiques du cerveau. Des recherches menées par des scientifiques de l’Université de Caroline du Nord suggèrent qu’une substance chimique du cerveau appelée galanine pourrait être à l’origine de notre envie d’un full English le matin après une forte consommation d’alcool. La production de galanine augmente après la consommation d’alcool et les chercheurs pensent que cette substance chimique pourrait être stimulée par les triglycérides, qui augmentent lorsque nous consommons de grandes quantités d’alcool. Cette substance chimique augmente notre appétit pour les graisses, d’où l’envie d’une frite ou d’autres aliments gras », explique-t-il.

    Cependant, tout n’est pas perdu. Une version plus saine d’une frite pourrait faire du bien, à condition qu’elle soit riche en protéines de qualité, en graisses saines et en antioxydants, dit Beth. Une version végétarienne avec des œufs pochés, des épinards flétris, des tomates grillées, de l’avocat et des haricots cuits au four faits maison vous aidera à faire le plein d’énergie.

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