Qu’est-ce que le régime South Beach et les nutritionnistes le recommandent-ils ?

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Le plan de régime South Beach est un régime en trois phases qui comprend des glucides complexes et de bonnes graisses.

Les plages de sable blanc, le soleil et la délicieuse cuisine de rue – Miami est célèbre pour plusieurs choses. Et le régime South Beach est certainement l’un des autres sur la liste. Ce plan de régime pauvre en glucides existe depuis plus de vingt ans maintenant, et préconise une approche alimentaire saine et raisonnable pour aider les personnes qui suivent un régime à perdre de la graisse du ventre sans s’affamer ou éliminer des groupes d’aliments complets.

Comme le résume Emma Thornton, une nutritionniste qualifiée : « Le régime South Beach présente certains avantages car il s’agit d’un plan nutritionnel assez bien équilibré comprenant des glucides complexes, des protéines maigres et des graisses saines, ce qui le rend également riche en fibres et assez dense en nutriments. Cependant, le régime South Beach peut être difficile à maintenir à long terme en raison de sa nature plus compliquée et légèrement restrictive, qui peut aussi être assez extrême par moments. »

Qu’est-ce que le régime South Beach ?

Le régime South Beach est un programme alimentaire pauvre en glucides conçu par le Dr Arthur Agatston, cardiologue de Miami, en Floride. Il se compose de trois étapes que les personnes au régime suivent pour atteindre leur poids cible. Il porte le nom du site touristique sablonneux populaire où se trouve la clinique du Dr Agatston.

Le cardiologue a conçu ce régime dans les années 1990 après l’avoir prescrit à ses propres patients. Il a constaté que le régime Atkins et son approche riche en graisses ne convenait pas aux personnes souffrant de problèmes cardiaques et a décidé de créer son propre régime à la place.

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Crédit : Canva

Le régime a gagné en popularité au niveau local avant que le Dr Agatston ne fasse connaître son régime au niveau mondial en 2003 avec le livre officiel Le régime South Beach. Plus de 8 millions d’exemplaires de l’original ont été vendus, avec des suites comprenant un livre de cuisine avec des recettes et des conseils.

Et pour ce qui est de notre fait préféré sur le régime South Beach dans le bureau de Goodto – le président Bill Clinton serait un fan.

Comment fonctionne le régime South Beach ?

En termes simples, le régime South Beach fonctionne en éliminant les graisses élevées et les « mauvais » glucides. Au lieu de cela, il encourage les personnes qui suivent le régime à choisir des versions plus saines et plus maigres de ces deux groupes d’aliments. Il est divisé en trois phases et, après avoir terminé la première étape, les personnes au régime peuvent réintroduire lentement les aliments précédemment limités au cours des deux dernières phases.

Les personnes qui suivent le régime comprennent rapidement la différence entre les bonnes et les mauvaises graisses et entre les glucides sains et les glucides raffinés. Les « mauvais » glucides et les graisses sont supprimés car ils produisent une poussée de sucre dans le sang. Cette dernière s’effondre et vous laisse une sensation de fatigue, de faim et de ballonnement. Ils sont également susceptibles de contenir du sucre caché et beaucoup de calories, ce qui n’est pas votre tasse de thé lorsque vous voulez perdre du poids autour de la taille.

En revanche, les recettes à faible teneur en graisses et en glucides fournissent une libération lente et stable d’énergie lors de la digestion. Et ce sont ces aliments que vous devez privilégier lorsque vous adoptez le régime South Beach.

Phases du régime South Beach

Phase 1

La première phase, « Body Reboot », dure 14 jours et comprend trois repas et deux collations (une barre et un shake) par jour. Pour vos repas, vous mangerez des protéines maigres et des graisses saines, en ajoutant des légumes frais de votre choix.

Aliments à inclure dans la phase 1 :

• Poissons et fruits de mer
• Poulet
• Dinde
• Soja
• Œufs
• Lait écrémé
• Fromage à faible teneur en matières grasses
• Noix
• Haricots
• Légumes

Aliments à éviter en phase 1 :

• Fruits
• Jus de fruits
• Féculents tels que le riz, les pâtes et le pain
• Céréales complètes
• Pois
• Pommes de terre
• Viandes grasses
• Aliments transformés
• Sucreries et biscuits
• Alcool

Pendant cette première phase restrictive, un bon conseil est d’utiliser des feuilles de laitue au lieu de tortillas pour faire des wraps garnis au lieu de sandwichs. Vous devriez également remplacer votre omelette habituelle par une omelette aux épinards.

Crédit : Getty

Un exemple de plan de repas pour cette phase pourrait inclure 2 œufs et du bacon maigre pour le petit-déjeuner. Suivi d’une salade de thon grillé au déjeuner et d’une assiette de viande maigre et de légumes. Une collation pourrait inclure des noix grillées à sec et un yaourt grec bon pour vous (faible en gras).

Phase 2 :

La phase deux est consacrée à la « perte de poids régulière » selon le Dr Agatston. Vous pourrez réintroduire de bons glucides, comme les aliments à base de céréales complètes et les fruits. Vous poursuivez la phase 2 jusqu’à ce que vous atteigniez votre objectif de poids.

Les personnes au régime ont droit à trois repas et trois collations pendant la phase deux. Ils doivent comprendre trois portions de fruits et quatre portions de céréales complètes et de légumes. Et la bonne nouvelle ? Un verre de vin au dîner est également autorisé (un blanc sec est préférable).

Aliments à inclure dans la phase 2 :

• Tous les aliments de la phase 1
• Pain complet, bagels, céréales et pâtes.
• Riz brun
• Pois
• Pommes de terre

Aliments à éviter en phase 1 :

• Les viandes rouges grasses
• Aliments transformés
• Sucreries et biscuits

Phase trois :

La troisième et dernière phase est connue sous le nom de phase de maintien. Il ne s’agit plus d’un régime, mais d’un changement de mode de vie : il s’agit de se souvenir des pratiques apprises lors des phases 1 et 2 et de continuer à faire des choix alimentaires sains.

Rien n’est désormais considéré comme restreint, vous pouvez donc vous permettre de vous faire plaisir de temps en temps. Cependant, le contrôle des portions est toujours recommandé.

Les personnes au régime qui trouvent qu’elles reprennent de vieilles habitudes peuvent également revenir en arrière et répéter les deux premières étapes pour retrouver leur poids idéal. Avant de revenir à la phase trois.

Peut-on perdre du poids avec le régime South Beach ?

Selon le livre South Beach Diet, les gens peuvent perdre entre 8 et 13 livres pendant la phase 1. Puis dans la phase 2, ils suggèrent une perte de poids plus soutenue de 1 à 2 livres par semaine. Et la science soutient quelque peu cela.

Une étude de 2007 a suivi 20 participants en surpoids suivant le régime South Beach. Les résultats ont montré que les hommes et les femmes ont réduit leur poids global, leur masse grasse, leur tour de taille et leur IMC grâce à ce régime.

Emma Thornton, nutritionniste qualifiée au sein de la société A.Vogel, spécialisée dans les remèdes à base de plantes, explique comment cette perte de poids peut se produire :

« La phase initiale peut entraîner une perte de poids assez rapide en raison de la faible teneur en glucides, » dit-elle. « Cela favorise la cétose et la diminution des niveaux de glycogène, ce qui signifie que les personnes perdent également du poids en eau. Au-delà de cette phase, la perte de poids obtenue avec le régime South Beach est liée au déficit calorique que vous créez. »

Le déficit calorique (brûler plus de calories que vous n’en consommez) sont susceptibles de se produire dans le cadre du plan South Beach en raison de la fraîcheur des aliments et de la faible teneur en graisses. « De plus, une consommation modérée de fibres alimentaires et de protéines permet de rester rassasié plus longtemps », ajoute Emma.

Le point principal à retenir est que la perte de poids initiale due à l’eau lors de la première phase est susceptible de revenir. Mais les 1 à 2 kilos par semaine de la deuxième phase sont conformes aux recommandations habituelles en matière de perte de poids. Et même si ce rythme peut sembler lent, il est plus susceptible de vous aider à maintenir votre perte de poids de façon permanente.

Le régime South Beach est-il sûr ?

Oui, le régime South Beach est considéré comme sûr et a été approuvé par les professionnels de la santé. Cependant, les personnes souffrant de certains problèmes de santé peuvent souhaiter obtenir le feu vert de leur médecin avant de suivre le régime.

« Le régime South Beach devrait être sans danger pour la plupart des gens, car il n’est pas trop extrême », explique Emma Thornton. « Cependant, il comprend des procédures assez strictes, notamment une phase initiale pauvre en glucides, ce qui pourrait poser problème à toute personne souffrant de diabète, par exemple. Les personnes diabétiques, par exemple, pourraient être confrontées à un problème. Elles devraient donc demander à leur médecin si cette méthode leur convient. »

Quels sont les avantages ?

✅ Encourage les bons choix alimentaires – « Le régime South Beach encourage la consommation d’aliments frais, et de manière assez équilibrée, y compris certains glucides complexes, des protéines maigres et des graisses saines », explique Emma Thornton.

✅ Un meilleur contrôle du taux de sucre dans le sang – Selon les chercheurs d’une étude menée en 2021, les participants à un régime animal et pauvre en glucides présentaient « des niveaux d’insuline et de glucose plus stables » par rapport à ceux qui suivaient un régime pauvre en graisses.

✅ Vous n’aurez pas faim – Les personnes au régime analysées dans une étude sur le régime South Beach se sentaient pleines ou « rassasiées » après les repas. Ils étaient donc moins enclins à prendre des en-cas (donc à consommer davantage de calories).

Quels sont les inconvénients ?

❌ La phase 1 est stricte – La première phase du régime South Beach implique une consommation très faible de glucides, ce qui est restrictif et peut être difficile à respecter. Les personnes au régime peuvent également avoir du mal à manger à l’extérieur lorsqu’elles suivent la première phase, pour cette même raison.

❌ Trop de protéines et de graisses – « Les protocoles à faible teneur en glucides peuvent également signifier que les apports en protéines et/ou en graisses peuvent être un peu trop élevés en comparaison », explique Emma. Les personnes au régime peuvent involontairement augmenter leurs portions de protéines et de graisses pour compenser le manque de glucides initial. Manger plus de 35 g de protéines par jour peut provoquer des problèmes rénaux et des effets secondaires désagréables comme la mauvaise haleine. Quant à l’excès de graisses, il peut augmenter les risques de maladies cardiaques.

Régime South Beach : le verdict d’un nutritionniste ?

La nutritionniste Emma Thornton n’est pas totalement opposée au régime South Beach, mais elle estime que ce n’est pas une solution pour perdre du poids à long terme :

« Si je reconnais que certains éléments du régime South Beach sont favorables à la santé (notamment l’accent mis sur les aliments frais), en général, je trouve la structure globale, y compris les différentes phases, un peu trop compliquée et restrictive », nous dit-elle.

« Personnellement, je préfère rappeler aux gens les aliments les plus sains », ajoute-t-elle. « Je m’assure qu’ils peuvent les inclure à tout moment et je les aide à planifier leurs propres repas, fraîchement préparés, autour de certains de ces ingrédients clés. Cela signifie que les gens peuvent également s’adapter à un régime alimentaire et à un mode de vie sains et durables qui leur conviennent, sans se sentir trop limités. »

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